Риба од „АкваТераПоник“
* Содржи рекламирање * Аквакултурата риба нема добра репутација. Многу е напишано и зборувано за прехранување, прејадување и остатоци од лекови. Тоа не звучи многу апетитивно и на Гринпис и WWF не им се допаѓаат ниту ова воспитување. Но, нешто се случува на овие простори. Целта е одговорна аквакултура. Ние потрошувачите, исто така, можеме да дадеме голем придонес со нашата одлука за купување. Сепак, мора да бидете информирани. Затоа, денес има мал увид во аквакултурата и нејзиниот развој.
Преполнети мориња - не благодарам!
Рибата е вкусна и здрава. Сите нутриционисти препорачуваат консумирање риба, не само поради нејзините есенцијални омега-3 масни киселини, туку и поради многу други добри својства. Значи, не е изненадувачки што побарувачката за риби постојано се зголемува. За жал, нашите океани сега се тотално пребоени, затоа треба да размислите двапати дали и, пред сè, која риба јадете.
За да им биде малку полесно на потрошувачите, Гринпис и WWF (Светски фонд за природата) објавија водич за риби. Сепак, проценката не се однесува само на видовите риби, туку и на условите за размножување од кои потекнуваат животните. Во овој момент се случи многу и треба точно да откриете кој „технички термин“ што значи.
Што е аквакултура? Што е аквапоника?
Аквакултурата е контролирано одгледување животни кои живеат во вода. Ова може да се случи на копно, во езерца или други циркулаторни системи или во мрежни кафези во морето.
Поради зголемениот прекумерен риболов на морињата, овој метод станува сè поважен. Сепак, беше откриено дека ова за жал не треба да биде решение за проблемот за кој се надевавме.
Фабричкото земјоделство под вода не ужива во добра слика. Рибите се чуваат на многу мал простор, што значи дека ширењето на патогените микроорганизми е брзо. Поради оваа причина, се користат многу антибиотици и пестициди. Бидејќи животните треба да растат што е можно побрзо, претерано хранење е исто така проблем. Отпадните води со хемикалии и остатоци од лекови завршуваат во соседните езера и мориња и ја уништуваат нашата животна средина.
Сè на сè, не толку позитивно како што првично се сметаше.
Постои и друг начин
Но, постои и друг начин. Не сите аквакултури се создадени еднакви. Сепак, мора да научиме јасно да ги обележуваме разликите и да му го соопштиме тоа на потрошувачот. Така настана печатот ASC (Совет за управување со аквакултура). Ова треба да содржи скандалозни услови за размножување и да гарантира одредени минимални стандарди.
За инфо: Исто така постои и печат MSC (Marine Stewardship Council), кој помага да се идентификуваат морски риби и морски плодови од одржливиот риболов. Сепак, MSC се однесува на морскиот див свет без исклучок, поради што ASC печатот беше неопходен за аквакултурата.
Развојот продолжува ...
Аквапониката е комбинација на аквакултура (одгледување риби или растенија во вода) и хидропоника (одгледување на растенија во вода наместо традиционално во почва).
Хидропониката постојано ги мие корените на растенијата со вода, наместо цврсто да ги саксира. Ова го подобрува снабдувањето со хранливи материи и отсуствуваат „нормалните“ штетници од почвата.
Аквапониката овозможува производство на растенија и риби за јадење во затворен циклус на ресурси.
Изметот од риба содржи амонијак, кој е многу токсичен за рибите дури и во мали количини. Бактериите, т.н. „нитрификатори“, можат да претворат амонијак во нитрит (NO2-) со помош на оксидација. Предуслов за ова е доволен кислород, кој треба да се обезбеди со пумпање од резервоарот за риби во друг резервоар. Во следниот чекор, нитритот се преработува во нитрат (NO3-) од друга бактериска култура.
Нитратот, од друга страна, е хранливо ѓубриво за растенијата.
Така, отпадните води од одгледување риби им служат на растенијата како природно ѓубриво. Растенијата, пак, ја прочистуваат водата кога го апсорбираат нитратот. На овој начин, „чистата“ вода може да се врати на рибите.
Овој циклус работи без додавање на пестициди или минерални ѓубрива. Единствените мали помагачи се бактериите кои помагаат при распаѓање на екскрециите на рибите.
Може ли да воведам: „Клара“ од Берлин
Stadtfarm.de раси африкански сом во Берлин користејќи AquaTerraPonik. Тие водат фарма за стакло таму каде што рибите, овошјето и зеленчукот се одгледуваат во затворен циклус. За разлика од аквапониката, во акватерапониката растенијата растат во почва. Црвите ја збогатуваат подлогата на почвата со други важни хранливи материи, како што се ензими за растенијата.
Африканскиот сом (Clarias gariepinus) припаѓа на семејството на предаторски сом (Clariidae). Се чувствува особено како дома во топли течни води, езера или езерца на температура помеѓу 25 ° и 30 ° C, но може да преживее и во мочуришта и канализација. Обично рибата сака да има простор за пливање, но во суви сезони сомот ги толерира своите видови во ограничен простор во дивината. Ова не му дозволува да биде премногу под стрес под условите за одгледување, поради што добро се разбира таму.
И Гринпис и WWF препорачуваат консумирање африкански сом ако се соодветни условите за одгледување.
Кога ми напиша еден убав вработен од Stadtfarm.de и ме праша дали би сакал да ти дизајнирам рецепт со нејзиниот африкански сом „Клара“, се воодушевив.
Глобализацијата има многу предности, НО, таа носи и поголеми растојанија помеѓу производителите и потрошувачите. Треба да се изврши преиспитување и ова е она што го мислеа вработените во Stadtfarm.de. Со овој затворен циклус, тие најдоа начин да произведат директно на локацијата каде што живеат луѓето. Долгите рути за транспорт повеќе не се потребни.
Покрај тоа, не само што не користат пестициди или хербициди, туку и избегнуваат хормони и антибиотици. Така се случи дека со големо задоволство успеав да го обработувам вашиот сом во рецепт (ТУКА).
Овој и многу други вкусни рецепти од други блогери можете да ги најдете во бесплатниот е-книга што ја објави Stadtfarm.de.
Треба навистина да погледнете, вреди!
Заклучок
Убеден сум дека овој концепт на затворен циклус има иднина. Секако, сега ми ја испратија рибите од Берлин и затоа мораше повторно да мине далечина. Сепак, треба да започнете некаде.
Кој знае, можеби во блиска иднина можете да најдете свежа риба произведена на вашиот праг во секој поголем град. Зарем тоа не би било одлично?
Со тоа можеби би можеле да го направите превозот со велосипед и да и направите голема услуга на околината.
Секој мал чекор кон еколошката свест и заштитата на животната средина е важен, според мое мислење. Рим не беше создаден ниту за еден ден;)
* во соработка со Stadtfarm.de
Како ви се допаѓа концептот? Дали мислите дека има иднина? Зошто?