Риба супа со рецепт пастрмка ЕДЕКА
Вкусен почетник или ужинка: со нашиот рецепт можете да споменете зачинета риба супа со филети од пастрмка, домати и цртичка од бело вино!
- За супа:
- 40 гр кромид
- 70 гр морков
- 70 гр корен од магдонос
- 50 гр праз
- 1 лажица масло растително масло
- 200 мл бело вино, суво
- 500 мл рибен фонд
- 200 мл крем
- сол
- пипер
- 2 cl Ноили Прат (сув вермут)
- 500 гр филе пастрмка
- 250 гр домат
- Да украсиме:
- 1 лажица магдонос, ситно сецкан
Излупете го коренот од морков, морков и магдонос и исечете ги на коцки од 1 см. Измијте го празот и исечете ги на парчиња од 1 см.
Загрејте го маслото во тенџере и испотјте го зеленчукот во неа, обесете го со бело вино и оставете го да се крчка до половина. Истурете риба и оставете да врие нежно 15 минути. Пирето од зеленчук-риба и поминете низ сито.
Истурете ја рибната супа назад во тенџерето, загрејте го, додадете го кремот и зачинете со сол, бибер и Ноили Прат.
Можеби отстранете ја кожата од рибините филети и исечете ги на парчиња од 3 см. Оставете го да се стрмни во супата околу 5-8 минути.
Преполовете ги доматите, извадете ги стеблото и семето, исечете ја пулпата на мали коцки и додајте ја во супата.
Наредете ја супата, посипете со магдонос и послужете.