Риба супа Том Ка Пла со лимонска трева; свет во рамките
Секогаш кога стомакот не ми е добро, знам дека е време за супа. Вчера јадев во ресторан и го порачав истото, потполно свесен дека 'крцкавата патка' мора да содржи брашно. Денес ја добив потврдата, но за среќа знам како да ги израдувам цревата повторно за кратко време. Мојата армија за спасување на исхраната секогаш се состои од куркума, супа од коски, рибино масло и супа. Три од четири од овие компоненти може да се најдат во едно од моите омилени тајландски јадења: Том Ка Гаи. Освен што „Гаи“ значи пилешко и затоа повеќе сакам „Ганг“, имено риба (која има и повеќе антиинфламаторни масни киселини).
Оваа супа не само што е неверојатно вкусна и нежна за вашиот дигестивен систем, туку ги исполнува и сите можни ограничувања во исхраната, е (автоимун) палео, согласен со SCD, со низок FODMAP и, ако го изоставите медот, е исто така кетоген Ако сакате, можете да додадете чили во супата. Во овој момент претпочитав да го оставам надвор за да не ги иритирам цревата.
чекори
Ситно исецкајте го галангалот (или ѓумбирот) и лукот. Кромид на домати и исечете го пролетниот кромид дијагонално на парчиња ширина приближно 5мм. Исечете го филето од лосос на големи коцки. Скршете го гелот од лимонска трева на два дела
Загрејте кокосово масло во тенџере на среден оган и во него соте лук и ѓумбир. Додадете лисја од липа од кафир и мед и пржете 1 минута. Додадете ја пастата тамаринд и медот или шеќерот, промешајте добро и пржете уште 2 минути.
Деглазирајте ја смесата со риба или риба, додајте лимонска трева и оставете да зоврие со затворен капак.
Додадете домати и млад кромид (или зеленчук по ваш избор, на пр. Печурки, пиперки) и варете 5 минути додека доматите не се распаднат.
Додадете кокосово млеко и лосос и намалете ја топлината. Донесете ја супата до точка кога кокосовото млеко е жешко, но не врие. Лососот треба да се готви за неколку минути.
Зачинете со сос од риба и сок од вар и послужете со или без оризови тестенини и зеленило од коријандер.