Рибизли практични совети и трикови
Од крајот на јуни рибизлите се враќаат во сезоната и не расипуваат со својата освежителна арома. Имаме многу информации за вас за малку бобинки и ви даваме практични совети, од едноставно отстранување на стеблата до готвење желе.
Информации за рибизли
Рибизлите растат на повеќегодишни грмушки и се редат како грозје на гранките. Името на рибизлата веќе го открива почетокот на сезоната на рибизли. Бидејќи сезоната на бобинки со големина на зрно грашок започнува на Денот на Свети Јован, 24 јуни и завршува во август/септември. Бобинки се собираат рачно благодарение на нивниот раст во форма на грозје.
Сорти на црвена рибизла
На црвени рибизли се прилично кисели и затоа се особено погодни за слатки десерти и колачи. Тие се составен дел од црвената гриз.
Бели рибизли се многу ароматични и не се толку кисели како нивните црвени колеги и затоа се исто така задоволство сами по себе. Досега ретко се наоѓаат на пазарите.
Црни рибизли надворешно личи на боровинки и се малку поголеми од другите рибизли. Тие се многу јаки и курва по вкус и имаат блага кисела арома. Ова ги прави лесни за јадење директно.
Рибизли и витамини
Рибизлите, како и сите бобинки, се богати со витамин Ц особено црната рибизла е вистинска витаминска бомба; 35-40 бобинки се доволни за да ги задоволат дневните потреби на витамин Ц. Тие исто така содржат фитохемикалии, кои можат да се препознаат по нивната црвена и сино-виолетова боја. Овие имаат антиоксидантно и васкуларно заштитно дејство. Понатаму, рибизлите се богати со железо, магнезиум, калиум и влакна.
Купете рибизла
Зрелите рибизли треба да имаат интензивна црвена или сино-виолетова боја, во зависност од сортата. Слично на другите бобинки, рибизлите се исто така релативно чувствителни и имаат краток рок на траење. Добро погледнете ги бобинките. Бобинки треба да лежат лабаво во кожата, да бидат неповредени и рамномерно по боја. Ознаките од притисок може брзо да предизвикаат расипување на бобинки. Погледнете го пакувањето од сите страни за да видите дали има трага од мувла на долните бобинки. Скршените или исушени бобинки може да бидат знак дека бобинки се презрели и затоа имаат само краток рок на траење.
Совети за рибизли во кујната
Овде ќе најдете многу практични совети и трикови за ракување со рибизли во кујната.
Измијте ја рибизлата и извадете го дршката
Исплакнете го грозјето од рибизла кратко и оставете го да се исцеди. Само тогаш, одделните бобинки се отстрануваат од паниката. Ова спречува вода да навлезе во Бери, што би ја нарушило аромата и рокот на траење. Вилушка или чешел со големи заби се користи за отстранување на бобинки од паниката. На овој начин, бобинки може едноставно да се соблечат од паниката.
Чувајте рибизла
Рибизлите имаат краток рок на траење и треба да се консумираат брзо. Тие се чуваат во фрижидер околу 2-3 дена. Најдобро е да се постави грозјето рамо до рамо. Измијте ги и олабавете ги бобинки непосредно пред подготовката. Вака тие остануваат свежи најдолго. Рибизлите може да се замрзнат цели (со шеќер ако сакате).
Украсете ја вашата торта со засладени рибизли. За ова ви требаат мали паникули од рибизла, шеќер и 2 белки. Победете ја белката од јајцето лесно и повлечете ја паничката од рибизла низ неа. Осигурете се дека паниката е добро навлажнета со белка од јајце и потоа свртете ја во шеќер. Потоа оставете го да се исуши уште 1-2 часа. Овие panicles со шеќерна рибизла визуелно ги зачинуваат колачите и десертите, а исто така имаат многу вкусен вкус.
Подгответе рибизла
Рибизлите се многу разновидни во подготовката. Нивниот кисел вкус ги прави идеални за слатки како десерти, колачи, пити или овошни салати. Тие одат добро со слатки плодови како круши, јагоди и ананаси. Тие се исто така многу погодни за правење желеа, џемови, сирупи или вино. Рибизлите добро се вклопуваат во срдечни јадења и им даваат зачинета нота на сосовите.
Сок од рибизли
За да направите сок, желе или сируп од рибизла, важно е претходно да ги соете рибизлите.
Традиционално цедење: Измијте ги и извадете ги стеблата од рибизлите, а потоа сварете ги во вода со додавање на шеќер (125 мл и 50 гр шеќер на килограм рибизла). Потоа, оставете го сокот од рибизлите да се исцеди преку крпа за цедење во сад преку ноќ.
Сокување со пареа: За ова се користи специјално, триделно тенџере. Овошјето и шеќерот се наоѓаат во додаток на сито. Во долниот сад има вода. Кога водата почнува да врие, пареата се крева, плодовите стануваат меки и сокот се влева во контејнерот подолу. Овој контејнер има и црево за одвод за погодно полнење. На овој начин, неколку килограми црни рибизли можат лесно да се сочат.
Curеле од рибизла
За да направите желе од добиениот сок, измерете го сокот и додадете соодветна количина на конзервиран шеќер (во согласност со упатствата за пакетот). Оставете ја целата работа да зоврие и врие 2-3 минути. Отстранете ја пената и направете тест за гелирање. Потоа истурете го желе во чаши и оставете ги да се оладат. Рецепт за желе рибизла можете да најдете овде.
Сируп од рибизла
Сварете го сокот од рибизла заедно со шеќер и наполнете ги шишињата со сирупот додека е сè уште врел. За да стерилизирате, повторно ставете го во зовриена вода додека течноста не почне да бисер. До рецепт од сируп од рибизла.