Рижото со бисер јачмен со праз (рецепт за пост) рецепти на Лора Адамаше
Рижото со бисер јачмен со праз (пост рецепт) - Рецепти
Денес предлагам уште едно вкусно посно јадење, овој пат од бисер јачмен, наречен во Италија, бисер јачмен.
Првиот состанок со бисер јачмен се одржа пред 3 години. Дотогаш не го купив ниту готвив. Откако го пробав овој вкусен јачмен со праз, Наидов на друга ситуација: наоѓање на дописникот за името “бисер јачмен„на романски јазик. Сите пребарувачи ми го означија јачменот јачмен како точен превод за јачменскиот бисер. Па не е така. Јачменот е комерцијално достапен во четири форми: цел јачмен, излупен јачмен, бисер јачмен и никнуван јачмен.
Цел јачмен, потемна боја, најбогат е со хранливи материи, но истовремено и најтешко се подготвува, бидејќи мора да се натопи претходната вечер, а времето за готвење е прилично долго.
Бисер јачмен поминува низ процес на обработка и рафинирање како резултат на што се добиваат зрна од јачмен без надворешно обложување. Бисер јачмен може да се готви без да се впие претходно.
Излупен јачмен тоа е некаде помеѓу целиот јачмен и бисер јачменот. Иако поминува низ процес на лупење, ги одржува своите хранливи карактеристики скоро недопрени.
од ртат јачмен се добива слад, кој подоцна се користи во индустријата за алкохолни пијалоци и пиво.
Состојки - бисер јачмен и рижото од праз (2 лица)
- 200 гр бисер јачмен
- 1 парче праз од 10 см
- 3-4 лажици маслиново масло
- 1 л супа од зеленчук
- 1 чаша бело вино
- сол
- пипер
Начин на подготовка
- сече праз на тенки парчиња и ставете го да се стврдне во неколку лажици маслиново масло.
- По 5 минути, додадете бисер јачмен.
- Загревајте ги заедно уште 3-4 минути. Се грижиме да не изгори ниту јачмен, ниту праз.
- Додадете 1 чаша бело вино со добар квалитет и оставете го на оган додека алкохолот целосно не испари.
- Ако сакаме да се откажеме од виното, започнуваме да истураме топла супа директно врз сецканиот јачмен и празот.
- Откако алкохолот целосно испари, додадете 1 лажица супа од топол зеленчук.
- Кога супата целосно се апсорбира од јачменот, додаваме уште 1 супа и така сè додека јачменот не продира.
- Јачменот мора да биде целосно сварен, но во исто време зрното не смее да има конзистентност на тесто.
- Додадете сол и бибер по вкус и послужете.
Ако не постиме, додадете малку пармезан, добро промешајте и послужете веднаш.