Ролни од модар патлиџан Делимано

Околу 20 минути

2 парчиња модри патлиџани
150 гр моцарела
50 мл маслиново масло
2 парчиња црвен лук
1 лажичка сол
1 компјутер црвени пиперки
2 чешниња лук
1 компјутер тиквички
300 мл сос од домати
1/2 лажичка пиперка
1 компјутер Делимано вок тава (сигурно не лепи)
неколку пржени ореви
4 нишки тарагон

Сос од домати:

Ставете ги сите состојки на оган со 100 мл вода и оставете да зоврие додека не се поврзе сосот. Зачинете со сол и бибер по вкус.

Откако ќе го измиете зеленчукот, исечете го модар патлиџан на тенки парчиња, по должина.Во тавата Делимано Вок, пржете го секое парче модар патлиџан на малку масло додека малку порумени и омекне, па извадете го на чинија.

Пополнување зеленчук Зилиенен пипер, кромид и исечени тиквички, загрејте ги на врело масло околу 7 минути додека не се „омекнат“ добро, а потоа зачинете со сол и бибер по вкус. Земете го секое парче модар патлиџан и наполнете го со мешавина од зеленчук, посипете малку пржен орев, потоа превртете ги и ставете ги во тавата, преку половина од доматниот сос, со валаната страна надолу.