Романците ќе јадат сармал и колбаси од полжав Мобиле
Месото од полжав е слично на рибиното месо според хранливата вредност. Се препорачува затоа што има многу малку маснотии, 0,5-0,8% и релативно малку калории, 60-80 калории/100 гр.
Наместо тоа, месото од полжав е богато со протеини со висока биолошка вредност (12-16%), минерали (1,5%) и азот (2,5%).
Најновите истражувања потврдија дека аминокиселините во месото од полжав придонесуваат за целосна реконституција на ткивото на желудникот и заздравување на чиревите.
Романската гастрономија се чини дека се усогласува со новите трендови. Ако пред неколку години, специјалитетите за полжави не беа многу прифатени во Романија, во денешно време јадењата од полжави ја држат главата во рестораните.
Познатиот „ескаргот буржињон“, аперитив со пет starвездички за префинети вкусови, се повеќе се бара.
Во Романија има 213 земјоделци кои се обидоа да го донесат полжавот од шумата, да го одгледуваат во органски услови и да го стават на трпезата на познавачи. И за нив има само една овластена фабрика за преработка на био-еко полжав во светот, во Телиу, близу Брашов, најавува Клик!.
„Треска од полжав“, која ја зафати Романија во 2004 година, кога италијанска компанија го уништуваше здравиот разум и финансиското ограничување на Романците, ветувајќи им огромен профит за рекордно време, се чини дека излезе од избезумената фаза за да ги окупира место во модерната историја на успешен бизнис.
„Сакавме да им покажеме на оние од Алименти Натурали дека има живот и по убодот што им го дадоа на Романците“, призна Марсел Макрис, сопственикот на компанијата од Телиу.
Всушност, ова беше единственото решение за земјоделците кои купија земјиште, поставија пенкала за полжави и се фатија за работа.
Земјоделците ширум земјата беа принудени да ги здружат силите и да формираат фабрика за преработка на полжави.
Така се роди првата фабрика за био-еко сертифицирана обработка на полжави во Романија во Романија. Странците беа воодушевени од понудата на паштета, полжав буржињон, полжави во тегла или замрзнати, претставени од земјоделците од Телиу, и иднината звучи добро.
Покрај тоа, месото од полжав, целосно лишено од холестерол, но полно со протеини, започна да ги искушува Романците. "Романците сакаат да бидат сити ако продолжат да јадат месо. Или, низ целиот свет, полжавите се јадат како аперитив. Затоа, измисливме колбаси и колбаси од полжави. Тие беа многу успешни на саемот во Букурешт", рече тој. додаде Марсел Макрис.
На фармата, полжавите имаат потреба од посебна грижа. Тревата треба да се коси периодично, освен за слој што е дозволено да расте, за да се обезбеди засолниште за полжавите на дожд.
Паштетата од полжав произведена во Телиу содржи 1/3 месо од полжав, 1/3 црн дроб од гуска и 1/3 маст од живина. Со цел да се усогласат со био-еко барањата, освен месото од полжав, сите други состојки, вклучувајќи ги и зачините, се увезуваат со био-еко сертификат.
Месото од полжав помага да се излечат болести на белите дробови, бронхиите и грлото. Аминокиселините во протеините на полжавите омекнуваат и промовираат елиминација на целулит и проширени вени.
Многу богата со калциум, потрошувачката на полжави е индицирана во борбата против рахитис и други случаи во кои на телото му треба овој елемент.
Бидејќи има малку маснотии, месото од полжав се препорачува во менијата на оние кои страдаат од заболување на црниот дроб, атеросклероза или дебелина.