Романците се откажаа од месото во корист на зеленчукот колку се смени нашата исхрана во споредба со ЕУ

Ако размислите за Велигден или Божиќ, би живееле со впечаток дека Романците се убедени месојади. Сепак, се чини дека нашата исхрана се менува, усогласувајќи се со другите европски земји.

На страната на производството, Романија е на седмото место во Европа кога станува збор за моќта за производство на зеленчук. Сепак, интересниот дел не се состои во производство, туку во потрошувачки навики што се забележуваат и во рестораните. Поради зголемената побарувачка, вегетаријанските јадења во менијата се поразновидни во 2020 година, а готвачите станаа похрабри.

Очигледно, леќата, гравот, грашокот или наутот повеќе не недостасуваат во менито на ресторанот. Клиентите ги бараат секој ден, дури и во бистро во Темишвар, според ПроТВ. „Тие сакаат нешто пософистицирано, полека се откажуваат од месото и забележав дека трендот е кон најнезабните, кои немаат време да се движат. Таа е ориентирана дека барем храната е во здрава насока “, објасни Даниела Кунеану, сопственичка на бистро во Тимишоара.

Истиот тренд е очигледен и во Констанца, каде што барањата за вегански менија веќе не се толку ретки како што може да помислите. „Луѓето во денешно време бараат повеќе веганска храна, одиме малку од крцкава сланина и сè што значи маснотии до хумус, леќа, крем супа од леќа. Клиентот сега бара да се пресели од варијантата на масна храна што беше по празниците и да премине на поздравата варијанта на храна “, рече Мариус Мимлер, готвач.

Како прво, зголемувањето на романскиот афинитет кон мешунките се забележува и од страната на производството. Количините се зголемија масовно во последните четири години, од 100 000 тони на 260 000 тони. Во Европа, според анализата на Евростат, Романија е во првите 10 од оваа гледна точка. Не е многу јасно дали цената е фактор, но садот со леќа или леблебија во рестораните е 20-30% поевтин од оној што се заснова на месо.

---