Рулади од филе од говедско месо на пире од тиква и артишок во Ерусалим

Состојки (за четири лица)

8 парчиња говедско филе од 50 гр
8 големи парчиња шунка (сурова, ретко исечена)
Roll леб (од претходниот ден)
100 гр кајсии (сушени)
1 лажичка ореви од ф'стаци (ситно сецкани)
3 лажици маслиново масло
300 гр тиква Хокаидо
300 гр артишок од Ерусалим
100 гр путер
100 гр крема
сол
пипер

Проѕирна фолија
Сукалка

подготовка

За роладите, засечете ги ролните половини и мелете ги со кајсии и маслиново масло во блендер до маса што може да се рашири. Зачинете со сол и црн пипер. Потоа додадете исечкани ф'стаци.

Користете сукало за да ги поставите парчињата говедско филе помеѓу два филма за храна до дебелина од околу 5 мм. Зачинете со сол и црн пипер. Раширете ја мешавината од кајсија и фстаци на надворешните парчиња филе. Потоа засукајте ги парчињата и превртете ги во парчиња шунка за да направите мали рулади. Потоа цврсто завиткајте во фолија за храна и ставете го во фрижидер еден час.

За пире, исечете го месото од тиква на коцки од околу 2 см, ставете го во тенџере и испарете со малку вода и сол додека тиквата не омекне. Потоа со миксер направете пире со половина путер и половина крема. Зачинете со сол и црн пипер.

Излупете ја артишокот од Ерусалим, варете додека не заврши и пире во миксер со преостанатиот путер и преостанатата крема. Зачинете со сол и црн пипер.
Загрејте го маслиновото масло во тава и кратко испржете ги роладите наоколу. Потоа варете во рерна на 180 степени Целзиусови осум до десет минути.

Наредете ги тиквата и пирето од артишок од Ерусалим рамо до рамо на чинија, исечете ги руладите на парчиња и ставете ги врз пирето. Послужете веднаш.

Време за подготовка: околу 50 минути (без време на ладење)

Наместо крем-фраш (30 проценти маснотии), може да се користат производи со помала калорична павлака, како што се павлака или павлака.

Веќе знаев?

Тиквата е многу популарна кај органските земјоделци. Ласеците добро ја покриваат почвата и спречуваат да се измијат слоеви на почва богати со хранливи материи.