Руски шаш-шаш со кефир од главниот готвач DanielW85

состојки

2 кг	Свинско врат, без коски
1 кг	Кромид (именка)
3 чаши	кефир
100 гр	Домати, се случи
1 куп	Лист магдонос
сол и црн пипер
Папрака во прав

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Измијте го месото, исушете го и исечете го на коцки со големина на топка за пинг-понг. Излупете, преполовете и ретко исечете го кромидот. Грубо кршете ги или исечете ги листовите од магдонос со прстите. Ставете го месото и кромидот во соодветна тенџере или контејнер и добро измешајте. Зачинете добро со сол, бибер и црвен пипер во прав. Добро измешајте и оставете да отстои покриено околу 4 часа.

Совет над кефир и домати и добро се мешајте со рацете. Месото треба само да биде целосно покриено со течност. Покријте го и разладете го тенџерето и оставете го да се стрмни најмалку 24, подобро од 36 часа или повеќе.

По околу половина од времето, измешајте ја смесата. Ако го оставите месото стрмно 24 часа, треба да додадете сок од половина лимон и да се мешате 1 - 2 часа пред скара. Ова не е потребно за подолги влечења.

Загрејте ја скарата додека не стане многу жешка. Најдобро е да искривувате неколку парчиња месо на метален ражен. Повеќе сакам да користам буков јаглен. Ставете ги ражените на скара и скара додека не се готви месото. Често вртете ги ражените за месото да не стане црно.

---