Рустикални крутони со пилешки црн дроб Деликат Романија
Време на подготовка:
30 минути
состојки:
негрупирани
- пилешки црн дроб - 400 гр
- сурова шунка - 160 гр
- козја телемеа - 150 гр
- жалфија - 7-8 лисја
- бел кромид - 1 ЕЕЗ.
- леб - 1-2 стапчиња
- путер - 100 гр
- маслиново масло
- мелен пипер
- вода - 400 ml
- Нежен вкус на пилешко со вкус на пилешко - 1 лажиче
Чекори за готвење:
Начин на подготовка
негрупирани
За подготовка на црниот дроб, исецкајте го кромидот и пршутото крудо, не многу ситно, и ставете ги да се стврднат во тава со путер неколку минути.
За тоа време, крупно исецкајте го добро измиениот пилешки црн дроб. Додадете го црниот дроб во тавата и оставете да се зацврсти уште 5 минути.
Во меѓувреме, исечете 1-2 парчиња леќа, посипете ги со многу маслиново масло и ставете ги во топла рерна на средна до висока топлина. Совет: за да добиете поголема површина на секое парче, пресечете го ageеврекот во „чек“ (дијагонално).
Потоа додадете 7-8 лисја жалфија и 400 мл топла вода и Деликат Булгарачи де Савоаре со вкус на пилешко. Оставете ја смесата на средна топлина 15-20 минути без капак, за да ја намалите. Потоа тргнете ја тавата од оган, исцедете го сокот и ставете ја содржината во мешалка, над која се додава козјо млеко. Измешајте добро додека не се појави паста слична на паштета. Совет: Извадете го „приклучокот“ од блендерот за да дозволите топла пареа да излезе од блендерот за време на мешањето.
Извадете ги парчињата ѓеврек од рерна кога ќе зарумени малку. Подмачкајте го секое парче ѓеврек со паштетата додека е жешко и ставете го на чинија или оставете го одделно (внимавајте, сепак, така подготвениот леб да се јаде истиот ден бидејќи во спротивно се суши многу силно). Рецептот е совршен и за ужинка и за вкусно предјадење.