Садење, култивирање, берење лук - мојата прекрасна градина
Свежо собран лук (Allium sativum)
потекло
Лукот се одгледувал во Централна Азија пред околу 5000 години и оттаму конечно стигнал до Европа преку Блискиот исток. Лукот е и беше многу популарен насекаде: Египет, на пример, се сметаше за земја со лук во античко време. Таму клубенот се сметал за свето растение и им бил даден на фараоните како погребен објект на нивното последно патување. И во Кина луѓето знаеја како да ги користат клубени уште од 2000 година п.н.е. Денес лукот е ценет не само заради лекување, дури и антибактериски ефекти - меѓу другото и за висок крвен притисок и ревматизам. Тоа е стандарден дел од многу јадења во источноевропската и медитеранската кујна, особено затоа што е тоа што ја прави толку зачинета.
Одгледувањето и бербата на лук не е лесно на некои места, бидејќи мувата лук ги запушува растенијата. Но, вреди: Лукот од вашата сопствена градина има поинтензивен вкус и може да се чува неколку месеци. Патем: свеж лук е речиси без мирис. Типичниот мирис на лук се развива само за време на сецкање, кога алиинот без мирис се распаѓа на понатаму соединенија на сулфур преку ензимот алииназа преку алицин. Мирисите се излачуваат преку здивот и порите на кожата. Пареата сфатена како непријатна може да се омекне со мента или малку црвено вино.
Изглед и раст
Лукот е повеќегодишно, отпорно на мраз и тревни растенија од семејството Амарилис (Amaryllidaceae), но се одгледува само во текот на зимата како годишно. Како празот, има рамни лиснати површини кои се формираат на релативно долг псевдо пука. За разлика од кромидот од кујната, тој не формира лук кромид. Наместо тоа, по изложеноста на ниски температури, се развиваат бројни дендритни пупки, кои се нарекуваат прсти или канџи. Кромид има од 6 до 20 такви прсти, кои се малку закривени. Завиените кожи на целиот кромид се претежно бели, понекогаш розови, виолетови или зеленикави во боја. Тубуларното стебло, високо од 30 до 80 сантиметри, носи бројни црвеникаво бели цвеќиња кои седат заедно во сферична бараба. Долгите дршки цвеќиња обично остануваат во фаза на пупка или се стерилни и не ставаат семе. Наместо тоа, голем број видови светилки се појавуваат во inflorescence. Се прави разлика помеѓу лук пролет и зима, кој е веќе поставен на есен.
Некои видови лук прават луковици
Локација и почва
Во Централна Европа, лукот особено успева во винарските региони затоа што сака топлина и сонце. Почвата треба да биде лабава, богата со хумус и без плевел. Ветровитите локации се поволни, бидејќи мувата лук обично не може да предизвика никаква штета тука. Бидејќи лукот, како и сите луковични растенија, има плитки корени, песочните почви се несоодветни поради ризикот од сушење. Лукот е многу чувствителен на застојана влага, а потоа гние. Со цел кромидот да созрее добро, температурата мора да биде постојано под 18 Целзиусови степени. Може да се очекува добра жетва ако има малку дожд во јули.
Плодоред и мешана култура
Лукот е добар партнер за мешани култури, на пример со јагоди, кои ги штити од сива мувла. Треба да се одгледува што е можно подалеку од кромид, праз и пипер, бидејќи сите имаат лисја од праз како обичен штетник. Добри претходни култури за лук се житарки или мешунки.
Кога станува збор за плодоред, треба да се набудува пауза од четири до пет години по засадување лук и други видови алиум. Ова во голема мера спречува ширење на патогени специјализирани за зеленчук од кромид.
сеење
Наместо семе, кај некои сорти се развиваат бројни мали кромидчиња, кои, како прстите на главниот кромид, може да се вметнат за размножување во следната година (види садење). Кога се одгледува лук, се прави разлика помеѓу две генетски различни главни форми, пролетен и зимски лук. За почетници, културата на пролетен лук, т.е. типот што се одгледува во пролет, се препорачува бидејќи формира клубени што се подготвени да се собираат во рамките на една градинарска сезона. Пролетните сорти имаат помал принос кога се садат во март, но се подобро прилагодени за складирање. Зимските сорти со датуми на садење во октомври произведуваат поголеми луковици од сортите што се користат за пролетно садење. Прстите на зимските сорти се засадени кон крајот на есента, оние од раните сорти од март.
Станете професионалец за сеидба со нашиот подкаст!
Во оваа епизода на „Grünstadtmenschen“ нашите уредници Никол и Фолкерт даваат совети и трикови за успешно сеење. Слушај сега!
Садење лук
Лукот може да се одгледува на два начина: Или ќе ги засадите лукчињата лук или ќе ги земете сијалиците што се формираат на врвот. Нодулите на потомството се развиваат во кругови во првата година и цели клубени од овие во втората година. Значи, откако ќе ги вклучите сијалиците, немате прсти повторно до втората година.
Одгледувањето на овие нодули има многу предности: растенијата се поцврсти, а готовите клубени поголеми. Можете да ги користите сите прсти во кујната и не мора да ставате саден материјал на негова страна. Нодулите на потомството се одгледуваат за ова во есен или пролет. Одгледувањето во март или април има предност што времето на одгледување е пократко. Ниту мувата лук не може да ги оштети растенијата исто толку. Нодулите на потомството се поставуваат на крајниот растојание, со растојание на садење од околу десет сантиметри, или растат близу еден до друг (три сантиметри), а потоа се раздвојуваат. Следната година, растенијата се хранат во тревата околу почетокот на јули. До летото ништо не може да се види од растенијата. Кругови се развиваат од јазли на потомство. Во домашната градина, препорачливо е да растат погусто и да ги ископате готовите кругови во јули. Кругите се чуваат топли, засенчени и суви до следното одгледување во октомври. Тие се поставени на растојание од 10 до 15 сантиметри во редот, растојанието помеѓу редовите треба да биде од 25 до 30 сантиметри.
Лукот е задолжителен во вашата кујна? Тогаш е најдобро да го одгледувате сами! Во ова видео, уредникот на MEIN SCHÖNER GARTEN, Диек ван Дикен открива што треба да земете предвид при поставување на вашите прсти.
Кредит: МСГ/Камера + Уредување: Марк Вилхелм/Звук: Аника Гнодиг
Индивидуалните чешниња лук се заглавени околу пет сантиметри длабоко во лабава и богата со хумус почва во пролет или есен. Околу вас треба да одржувате растојание од околу 20 сантиметри. Прстите на прстите обично произведуваат добар принос во следната година.
Совет: Не засадувајте лук што го купивте во продавницата. Ова претежно доаѓа од јужните земји и обично не е погодно за одгледување тука затоа што му треба потопла клима и не е доволно издржлива.