Садови од зелка - витамини во зима
Садови од зелка!
Вкусно Садови од зелка се зимска храна богата со витамини. Зелката е лиснат зеленчук, кој веќе беше познат пред 2.500 години. Многу различни сорти како што се бела зелка, бриселско зелје, црвена зелка, кеale, зелена савој и келраби обезбедуваат малку зелена боја во садот во мрачна сезона и се здрав витамин.
Зимски витамински бомби
Златната зеленчукова класична зелка е богата со минерали како магнезиум, фосфор, калциум и железо како и со витамин А, витамин Ц, витамин Е и разни витамини од групата Б. Ова го зајакнува имунитетот во студената сезона и создава заштита од непријатни настинки.
Витамините Б исто така можат да ја зајакнат кожата, косата и ноктите. Витаминот Е штити од загадувачи на животната средина и штити од предвремено стареење на кожата. Но, здравите претставници на семејството зелка не се само зимски витамински бомби. Тие исто така имаат едвај калории, но во исто време обезбедуваат голем процент на влакна. Затоа, садовите од зелка брзо ве исполнуваат, полека го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и промовираат варење.
Шарена разновидност на сорти
Зелката не е позната само по своите здрави својства, туку и импресионира со разнобојна разновидност на сорти, што нуди широк спектар на опции за подготовка. Карфиол и брокула се едни од најпопуларните сорти и се вкусни додатоци на срдечни јадења. Савовата зелка, која содржи особено големи количини на минерали калциум и јод, често се користи за подготовка на ролни од зелка. Класично гарнирче од Северна Германија на Метвирстен и Каслер е кеaleот, кој е во сезона од ноември до декември. Може да се користи и за готвење креативна лазања од кеale. Особено за Божиќ, црвената зелка со интензивна боја потсетува на здрава и интересна прскање на бојата на плочата. Во кои јадења се користат разни видови зелка од карфиол до зелена савој, зеленчукот носи разновидни и здрави задоволства. Ова ја прави студената зима малку поднослива.
Како правилно да се подготви зелка
Со цел да се зачуваат вредните состојки на зелката, класиката за зимски зеленчук треба да биде свежо подготвена и да не се чува долго. Ако зелката не треба да се конзумира веднаш, таа може да се исецка, бланшира, а потоа да се замрзне. Зелката секогаш треба да се подготвува со малку маснотии како маст или маслиново масло, бидејќи само така може да се апсорбираат адекватно витамини растворливи во маснотии. За време на готвењето, зелката развива силен мирис бидејќи содржи многу сулфур. Меѓутоа, ако во водата за готвење се додаде мала оцет, овој непријатен несакан ефект може да се избегне. Ефектот на надуеност на зелката може да се намали со додавање зачини како анасон, анасон или семе од ким.