Садовите од ке sav, зелена савој и зелка се особено во сезоната сега

Готвење зелка вкусно

Кеale, зелена савој и ко.: Зимското време е време на зелката

14.12.2016, 7:52 часот | мш

савој

Можете да препознаете свежа зелка од савој по нејзината сочна дршка. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Зелена, црвена, бела и бриселска зелка, зелена савој или брокула - јадења со вкус на зелка особено добро на студ. Покрај тоа, зеленчукот е многу здрав, го зајакнува имунитетниот систем и, во зависност од рецептот, поддржува губење на тежината.

Во моментов, опсегот на регионални сорти на зелка е особено богат. Имаме интересни факти за различните видови зелка и многу рецепти. Не ви се допаѓаат досадните несакани ефекти на зелката, како што се чувството на неволја и стомачна тага? Имаме и совети против ова.

Јадења од зелка - здрави и разновидни

Особено во зима, кога изборот на свеж зеленчук е мал, здрави и разновидни јадења од зелка се идеални. Зелката е ефтина, лесна за складирање и доаѓа кај нас без долги патишта за транспорт. Тој е исто така уметник со брза промена: Без разлика дали се зелкава ролна, кисела зелка, прилози од зеленчук за срдечни јадења со месо или вегетаријански главни јадења - секој ќе го најде своето омилено јадење. Класичен зимски зеленчук е бриселско зеле, зелена и бела зелка. Црвената зелка најдобро се служи и со срдечни есенски и зимски јадења. Други сорти како што се карфиол, брокула или зелка од савој се достапни во текот на целата година.

Совети за купување зелка

Купете само свежи зелки. Потрошувачите можат да ја препознаат свежата зелена савој од фактот дека ratвека кога се тресат. Покрај тоа, надворешните лисја не треба да покажуваат промена на бојата. Свежината можете да ја видите и на интерфејсите. Ако овие пресушиле или дури станале сиви, подобро е да ги држите рацете подалеку од нив. Премногу стара зелка има помалку витамини и повеќе нема добар вкус. Главата мора да биде цврста, а лисјата да не се обоени. Ова важи и за малите бриселски зелки. Кеale, карфиол и зелена зелка со венети, суви или жолтеникави совети веќе не треба да се купуваат. Лисјата се свежи само кога изгледаат остри и зелени. Карфиолот и брокулата не треба да имаат кафени или жолти дамки. Ова укажува на премногу долго време на складирање. Брокулата завиткана во пластична фолија брзо ќе се лие и ќе изгние. Затоа, внимателно погледнете и брзо обработете го зеленчукот.

Исчистете ја и измијте ја зелката

Секој вид зелка мора да се третира соодветно пред да се готви. Малку треба да се работи со белите, црвените и бриселските зеле. Доволно е да се отстранат надворешните суви лисја и дршката. Ако сакате, можете накратко да ги измиете лисјата под млаз вода. Калето треба да се измие потемелно пред да се обработи. Потоа стеблата се отстрануваат и кратко се бланшираат во многу солена вода. Прашина и бубачки можат лесно да се смират меѓу цвеќето карфиол и брокула. Бања во солена вода, наопаку неколку минути, е многу лесен начин да се отстрани контаминацијата.

Како правилно да чувате зелка

Зелката се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот. Не завиткувајте зелка во пластика, бидејќи тоа го промовира растот на мувла и го прави побрзо расипување. Црвена и бела зелка може да се чува три до четири недели. Ако не ја обработите целата глава одеднаш, подобро е да одвиткате одделни листови отколку да ја исечете главата на половина. Така, останува свеж подолго и губи помалку од витамини и вкус. Бриселските зелки и зелката од савој се чуваат четири до пет дена. Карфиол, кинеска зелка, кеale и брокула не треба да се чуваат повеќе од два до три дена. Следното се однесува на сите видови зелка: Купете го зеленчукот свеж и чувајте го што е можно пократок.

  • Здрав зимски зеленчук:Кале - вкусни рецепти за суперхраната
  • Зеленчук со удар:Со овие совети, кеaleот е загарантиран да има добар вкус
  • Зимски зеленчук:Замрзнете и чувајте ке k
  • Здраво уживање:Подгответе веганско кеale

Непријатни несакани ефекти: треска од зелка и гасови

Силниот мирис и вкус на зелката се две причини зошто некои воопшто ја мразат зелката. Некој може да стори нешто во врска со мирисот на зелката. Со карфиол, на пример, помага да се стави ловоров лист во водата за готвење. Парче леб, цртичка оцет или семе од ким во вода за готвење исто така треба да помогне во мирисот на зелка. Ако треската од зелка се проширила во куќата, може да донесете тенџере со оцетна вода да зоврие, оставете го да стои околу 30 минути и потоа проветрете. Тоа треба да помогне во противпечено мирис од сите видови. Челичен сапун натопен во вода исто така ги отстранува мирисите од кујната. За да ги направите јадењата од зелка, особено киселата и белата зелка, повеќе сварливи за стомакот, додадете малку ким, анасон или анасон. Мешавините од семе од камилица, анасон или ким се помага ако сè уште имате симптоми.