Салами ве прави болни
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Околу 20 години пред извештајот на СЗО, пушачот на дедо ми стенкаше за многу метри свински колбаси, тапани, братучеди (пијавици) и брусница (Лебервурст). Киселите краставички беа врел транзилвански деликатес, а зеленчукот во градината, чие семе беше внимателно зачувано од година во година, беше сочен, голем и со сладок difficultид тешко да се објасни освен со тоа што рече дека испраќа пријатно скокотка од палатинот во по 'рбетот.
Овие беа домашни или свинско, но протеините беа дуплирани со (црвено) овчо месо или јагне од граничниот саем во Себеш. Не можам да ги заборавам луките, каде први цицаа сланина, а потоа потопија овчо месо, половина месо, половина лој, за да се комбинираат во брутално заведување со арома на мајчина душица и тежок мирис на зелка.
„Школки“, извика дедо ми по мене, „дали лажеше дека треба да одиш во Букурешт навечер? Не, дозволете ми да ви направам пакет за јадење во возот, бидејќи потребни се девет часа за да стигнете до главниот град “.
Дедо ми велеше „австриската куќа од Винче, тој си ги зеде закуските“. Неколку години подоцна, кога се вратив на кратка посета на „западниот рај“ каде што заработував за живот, тој секогаш ме прашуваше „колку килограми сладолед таму“? Да ’порку’? “. „Дали е добро како тоа? Тоа е природно за нас, како што Бог ви го дава “.
Но, на денот кога дедо ми одлучи да ми го направи пакетот за студентското патување со воз до Букурешт, мојата збунетост ќе биде голема. Пред да го подготви мојот пакет, тој истрча до „трезорот“ (кај продавницата) да ми купи „збогум салама“. Па, зар не беше таа салама неприродна што и онака дедо не ја јадеше? Тоа беше производ освен „како Бог ти го дава тоа“.?
Салами, сè уште во 90-тите години, беше гастрономски стандард за висок социјален статус. „Не можете да јадете колбас во возот затоа што луѓето ви се смеат. Но, каков ужас, црвената пластика салама во форма на цевка, исполнета со несигурна розова паста, дискретно скриена скржава и бели острови со маснотии без вкус. Две парчиња варено говедско месо на огништето (бизарно, селскиот леб не влијаеше на социјалниот статус) ги плеснаа дебелите и нерамни парчиња „салама“, а целата конструкција беше великодушно валана во Евениментул Зилеи - црвена точка, хартија за печатач со олово . Неговиот пријател, кројачот Шоаши, алчно го задеваше од зад чаша, „не му давај му пластична подлога затоа што го правиш болен“. И тој продолжи: „дај ми само пита, параџи и гинари, затоа што немаш работа за мене“.
Залудно, морав да бидам џентлмен во возот. Колку и да му објаснив на дедо ми дека повеќето производи од „трезорот“ се многу инфериорни од оние што ги јадел, не можев да го убедам. Салами е лош во споредба со што и да имаш во оставата, чашата, му реков. Овците и јагнешките маргини беа и се доблесно месо, свињата одгледувана во кујната во задниот двор беше најорганска во Европа, а градината со своите корени, лисја, семиња и сите плодови на земјата беше основниот извор на добра храна. држеше здрав топ до 85 години. Во светот на селото има десетици здрави, еколошки, фер и фер алтернативи на нечистотијата обработена од продавницата. Тоа е толку едноставно.
Околу ова време, Светската здравствена организација започнуваше долго истражување за канцерогените ефекти на преработеното месо и црвеното месо. Барем обработеното месо е бескорисно и лошо, а тоа беше познато многу пред СЗО да ги објави резултатите од истражувањето, а корпорациите од месната индустрија, кои мачат животни и трошат најмногу ресурси на планетата, извикуваа против заверата на Обединетите нации и „тероризмот“.
Во последниве години станав вегетаријанец, а дедо ми почина. Би сакал да има повеќе денови да бидат сведоци на научните докази дека „саламата ве прави болни“.