Салата од анасон со пушен лосос, портокали и авокадо Лора Лоренчиу

Салата од анасон со пушен лосос, портокали и авокадо - хранлива, здрава и вкусна

Секогаш, по ланец за празници (малку предолг, овој синџир) се обидувам да подготвам јадења што ќе нè освежат и ќе бараат што е можно помалку дигестивен систем, пробан од партиите на кои присуствувавме. Бидејќи сакам малку разновидност, за да не ми изгледа привлечен малиот број калории во салатите, секогаш се обидувам да правам нови работи и така беше со оваа анасон салата со пушен лосос, портокали и авокадо, што Излезе толку вкусно што помислив дека треба да го споделам со вас.

Оваа салата содржи квалитетни протеини (лосос), добри масти (авокадо, екстра девствено маслиново масло и лосос), витамин Ц (портокал, анасон, лисја од валеријана), многу минерали и растителни влакна. На сето ова додадете го силното антиоксидативно дејство на анасон и сфатете дека во чинија, инаку многу убаво обоена и вкусна, имате голем дел од здравјето. Нема смисла да инсистираме на каква добра енергија имате после оваа салата што може да ја послужите како предјадење, во тој случај препорачувам да направите 4 порции од состојките подолу, но кои сами по себе можат да бидат срдечен ручек, од кој можете јадете до ситост, здрав дел (ако е поделен на 2) во вкупен износ од само 390 калории.
Време на подготовка: 00:10 часот
Време за готвење: 00:00 часот
Вкупно време: 00:10 часот
Број на порции: 2-4
Степен на тешкотија: Лесно

Состојки анасон салата со пушен лосос, портокали и авокадо

1 крушка свеж анасон
60 грама пушен лосос, без кожа, исечени на тенки парчиња
1 мал црвен кромид (користев вода кромид, од долгиот)
1 добро испечено авокадо
2 портокали со средна/мала големина
сок од 1/2 лимон
1 грст лисја од валеријанела (можете да користите спанаќ, зелена салата скршена на парчиња итн. - не многу лисја, доволно само за да и дадете на салатата малку волумен)
30 мл. на екстра девствено маслиново масло
сол и црн пипер
1 лажица сецкан зелен магдонос
1 лажица исечкана свежа нане
опционално, 2 лажички срна од лосос

Подготовка анасон салата со пушен лосос, портокали и авокадо

1. Измијте го анасон, исчистете го од сите исушени слоеви (доколку ги има) и изгребете/ситно исечете (препорачувам мандолина за оваа операција). Ако сакате, чувајте неколку анасон лисја за украсување.

2. Измијте ги двата портокали добро, а потоа ситно изрендајте околу 1 лажичка рендана кора, што се чува настрана. Портокалите се чистат на врвот на садот или чинијата, со остар нож, како јаболка, така што ќе се отстранат одеднаш со портокаловиот дел на површината и белата кожа. Со истиот нож, исечете ги портокаловите сегменти, сечејќи помеѓу кожите што ги одделуваат парчињата. Кожите што останаа по сечењето на сегментите добро ги исцеди сокот, кој се собира во садот (тука со слики ја покажавме техниката за добивање на портокалови сегменти).

3. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки парчиња, излупете го авокадото, исечете го на коцки и посипете со 1 лажичка сок од лимон (од вкупната количина препорачана во рецептот), исечете ги зелените ситно.

4. Во сад ставете рендан анасон, коцки од авокадо, кромид и лисја од валеријана (или што и да се користат лисја). Одделно, ставете во теглата со блендер целиот добро исцеден сок од портокал од сегментите, маслиновото масло и сокот од лимон, заедно со ситно исецканата нане и магдоносот. Измешајте ја смесата додека не се изедначи, а потоа зачинете ја со сол и црн пипер. Истурете го овој прелив над состојките во садот само неколку десетици секунди пред сервирањето, инаку салатата ќе венее во контакт со киселоста на преливот.

5. Наредете ја салатата на две големи чинии (или четири чинии, ако ја служите како предјадење), рамни, одозгора поделете ги портокаловите сегменти и парчињата лосос. По избор, украсете со лисја од анасон и кавијар од лосос. Послужете веднаш.