Салата од ориз и зеленчук со крави ракчиња
Оваа вкусна салата е погодна за медитеранска диета, како и 16: 8 и малку маснотии
| 4-ти | Домати (400 гр.) |
| 300 гр | Рижото ориз |
| 1 | Тиквички (200 гр.) |
| 1 | Сијалица од анасон (340 g) |
| 1 | Кромид (85 гр.) |
| 1 | мала чили пиперка |
| 1 куп | босилек |
| 1 нотка | сол |
| 1 нотка | свежо мелен пипер |
| 1 | Цртичка од маслиново масло |
| 10 | големи сурови ракчиња (500 гр. без глава, излупени) |
Подготовка:
Загрејте ја рерната на крајна топлина на 180 ° C. Измијте ги доматите, исечете ги на половина, раширете ги во сад за печење со исечената површина свртена нагоре и печете ги во топла рерна околу 30 минути. Гответе го оризот во солена вода во согласност со упатствата на пакетот.
Во меѓувреме, измијте ги и исушете ги тиквичките и анасон. Пресечете го анасон по должина, отстранете го внатрешното стебленце и исечете го на мали коцки заедно со тиквичките. Излупете го кромидот и исечете ситно. Измијте ја пиперката чили, исечете ја на половина по должината, јадрото и исечкајте ја ситно. Измијте го босилекот и протресете го суво. Извадете ги лисјата и исечете ги ситно. Исцедете го готовиот ориз и исплакнете со ладна вода.
Извадете ги доматите од рерна и исчистете ги со кромид, чили, босилек, сол и бибер во блендер или рачен блендер. Додадете маслиново масло и пире сè повторно на највисоко ниво. Пренесете ја смесата во голема чинија.
Измијте ги ракчињата, исушете ги со кујнска хартија, исечете ги по грбот и разделете ги, а потоа исечете ги на парчиња со големина на залак. Загрејте тава без маснотии и ставете го зеленчукот да отстои во него на средна топлина 3-5 минути. Додадете ракчиња и пржете 2-3 минути.
Во садот додајте ракчиња од зеленчук и ориз во смесата од домати, измешајте сè добро. Зачинете повторно со сол и црн пипер.