Салата од ракета РЕЦЕПТИ ДУКАН

Денес предлагам салата од ракета со моркови и краставици.

Руколата се смета за најновиот чекор напред во диеталната терапија ширум светот, тоа е најмодерната салата во Западна Европа и САД (каде е позната и како аргула). Особено се цени како елемент на сила при слабеење и детоксикација, едногласно се смета дека е исклучително ефикасен во овие области. Руколата се користела уште од римско време и се смета за афродизијак, иако по средниот век била занемарена и се наоѓала само како диво растение. Во последно време, сепак, руколата се одгледува и се почесто се користи како кулинарска состојка.

Како лековито растение, добро е да се знае дека има голема содржина на витамин Ц и железо. Помага при варење, го регулира холестеролот, ја намалува анемијата. Руколата има и други својства: антиоксиданс, антискорбутичен, антибактериски, диуретик (корен).

Фаза на крстарење, консолидација

Ги миеме лисјата од рукола и ги ставаме цели во чинија. Потоа додадете исечена краставица. Ние ги чистиме морковите и ги сечеме на ленти со ренде од зеленчук. Добро ги мешаме. Додадете сол, бибер и прелив направен од 5 лажици обесен јогурт плус лажичка сок од лимон (за остатокот од семејството можете да направите прелив од 2 лажици маслиново масло, 1 лажица јаболков оцет, 1 лажичка мед, како овде).

Покрај тоа, можете да додадете малку обезмастено сирење.

---