Салата со лигњи - италијански класик
Свежо подготвената салата од лигњи „insalata di pulpo“ е вистинска класика без која италијанската кујна не може да замисли. Се разбира, не мора да наидувате на свежи лигњи насекаде тука на копно. Но, дефинитивно е можно да се набави на трговија со риби или да се порача.
Дури и кога свежата лигња е сварена, водата за готвење е матна, но само малку риба. Знам дека многу Италијанци лудуваат да пијат млака, малку зачинета вода од лигњи. Морам да бидам искрен ... ова не е мој случај сега. Но, јас го сакам тоа.
Salad Салата од лигњи - италијанска класика направена од свежа пулпа ...
4 порции
1 кг свежо пулпо (лигњи) го порачувам на шалтер за риби кај Едека
неколку стебленца магдонос мазна
2 чешниња лук
Сок од половина калај трон
20 мл добро маслиново масло
малку сол
Измијте ја лигњите и ако сè уште не е испразнета правилно, истурете го цврстиот клун на средина одвнатре и извадете ги внатрешните делови од стомакот.
Потоа варете ја пулпата во солена вода околу 1 час додека не омекне. Може да кажете дека тоа се прави кога розовата кожа малку се олабави. Не фрлајте ја розовата вода за готвење.
Потоа едноставно исечете ја варената лигњи на парчиња од 3-4 см. Исечете го лукот на парчиња, извадете ги листовите од магдонос и измешајте ги сите состојки со маслиново масло и лимон и зачинете по вкус.
На крај додадете малку вода за готвење. Ова ја прави салатата со лигњи малку поблага и создава прекрасна пијалак. Уживајте додека сте уште топло.
Одлично оди со малку свеж бел леб со малку јаглени хидрати. Салатата со лигњи може да се јаде и ладна или само како почетна.
Пријатен оброк !
Нутриционистички информации по порција *:
Калории: 250, маснотии: 7,22 g, коленски хидрати: 5,8 g, протеини: 37,35 g
* Сите информации за исхраната, истражувани од мене, засновани на наведената храна. Информациите се дадени без гаранција. Грешките или отстапувањата не можат да се исклучат.