Самостојност Тука луѓето јадат само она што расте во градината - ДОБРО
Тука се јаде само она што расте во градината
500 квадратни метри земја, напорна работа и внатрешен однос со зеленчук - тоа е сè што е потребно за да се прехрани четиричлено семејство. 70-годишниот Саксонски Волк-Дитер Сторл живее во Алгау, тој водеше предност веќе 30 години и сега напиша книга за „самодоволност“.
Светот: Господине Сторл, вие се храните само со она што самите го одгледувате и берете. Кога последен пат останавте гладни?
Волк-Дитер Шторл: Пред многу години немав што да јадам. Кога имав единаесет години, емигрирав во САД со моите родители, се вратив во Германија 30 години подоцна, на 40-годишна возраст, со сопругата и децата. Тогаш немавме пари, живеевме како полудиви животни и преживеавме само затоа што знаевме за диви билки, затоа што знаевме што можеме да јадеме во дивината, затоа што веднаш поставивме градина. Во тоа време, слегов од планината од нашиот имот во Алџа, се возев до Алди и го купив минимумот. Јас сум самодоволна, но не и фанатик. Од време на време одам во супермаркет.
Светот: Со што започнавте во вашата прва градина?
Шторл: Со сè што расте веднаш и може брзо да се собере: цвекло, пашканат, моркови, компири. Тогаш не можев да си дозволам ни мали садници. Затоа, ги прилагодив видовите зелка на студената клима во Алгау и купив вреќи полни со жито. Бидејќи не можевме да си дозволиме мелница за жито, го мелев брашното со мелницата за кафе. За да заработам пари, напишав книги на преносна машина за пишување. Градината е сè уште таму, но ние веќе не сме сто проценти зависни. Не би имал време - премногу зголемувања на билки и предавања. Но, ние самите произведуваме 85 проценти од зеленчукот.
Светот: Вие сте вегетаријанец?
Шторл: Не, месото го купувам од органските земјоделци во соседството. Порано имавме зајак. Но, колењето не беше мое. Feltал ми беше за животните.
Светот: Колку голема мора да биде градината за да се хранат четири лица?
Шторл: Зависи од. Секој што сака да јаде пилешки јајца има потреба од повеќе простор, а кравата брзо го јаде предниот двор. Само за зеленчук, доволно е површина од едно или две тениски игралишта за едно средно семејство. Вие само треба да знаете кои растенија растат заедно, мора да се запознаете со ротациите на културите и да ја послушате најважната градинарска мудрост. На компирот им треба најмногу простор, тие се главната храна. Потоа следува зелката. Мојата сопруга е Американка, затоа садиме пченка. Всушност чудо на надморска височина од 950 метри. Но, со внатрешното сонце можете да го направите и тоа.
Светот: Имајте два зелени прста?
Шторл: Се разбира, од Индијанците Чејан и од Индијанците научив поинаков поглед на растенијата. За Индијанците, растенијата не се само ботанички структури, тие имаат емоционална, духовна димензија. Тешко е да се објасни, без да звучи толку глупаво езотерично. Ми се допаѓаат растенијата, медитирам со нив, и кога има странци тоа скоро и да ми пречи. Додека градинарувам, јас сум во контакт со земјата и растенијата, на длабоко, различно ниво, над знаењето на главата.
Светот: Лопата, мувла, песок. Децата го сакаат тоа. Како дете имавте уште нешто на ум: градината. Што рекоа вашите родители за вашето чудно однесување?
Шторл: Јас засадив зелка и собрав ѓубриво за тоа од патот до училиште: измет од коњ. Моите растенија растеа толку прекрасно што сопственикот на нашата куќа во Олденбург се сомневаше дека сум им ја украл почвата. Theената не разбираше дека растенијата реагираат првенствено на грижата за убовта.
Светот: Вашиот зеленчук расте подобро од другите?
Шторл: Ајде да го кажеме овој начин: Расте подобро отколку на многу места.
Светот: Дали има растение со кое имате посебна врска?
Шторл: Да, mugwort. Таа е една од најстарите растенија во Европа, една од првите од леденото доба. Билка бабичка која шаманите ја користеле за да го отворат умот. Нема ништо психоделично во тоа, ниту е лек според законот. Но, кога пушите со него или мелете ги цвеќињата, имате чувство дека главата ви се отвора. Мугвортот беше важен за баба ми од Ерцгебирге. Верувам и во него. Во камено доба вообичаено беше да се пушат ложа за пот со магворт.
Светот: Во теорија, требаше да имаме ново ледено доба веќе 10 000 години. Што би направил ти?
Шторл: Сум видел многу тешки зими. Тогаш мојата градина е под снег и зеленчукот ја исполнува нашата визба за клубени. Бриселско зеле, праз и клубенот всушност може да останат надвор во градината. Но, тука се и војните. Земаат се што можат да добијат. Студената сезона може да се преживее добро. Но, тоа е прилично напорна работа. Многумина кои живеат во градот и сонуваат за самостојност, немаат идеја што значи тоа. Ivingивеење од сопствената градина, без искуство, од постојан почеток - мислам дека многу малку би се справиле со тоа.
Светот: Напорна работа и знаење не се доволни?
Шторл: Тоа излегува на пролет. Тоа е најтешката сезона кога сè 'ртат и никнува. Кога дивите плевели и плевелите ја напаѓаат градината. Мора да оплоди, гребло, гребло, сее, засади, нема време за тривијални работи. Штом растенијата растат, најлошото помина. Тогаш само треба да бидете сигурни дека корените можат да дишат, дека почвата не станува кисела и сè останува влажно.
Светот: Вашиот најголем непријател меѓу растенијата?
Шторл: Не постои, ги сакам сите. Постојат луѓе кои се вознемируваат за тревата на каучот или за врската. Јас само ги избирам кога копам и внимателно ги носам со корените зад оградата. Нема растение што ме нервира. Патем, ниту инсекти и други животни, ако размислите за плодоред. Тогаш растенијата се доволно силни за да се справат со кој било штетник.
Светот: Како вашите деца го наоѓаат целиот зеленчук? Зарем не би сакале понекогаш да имаат чизбургер?
Шторл: Нашите деца се чувствуваа само обесправени на еден начин - немавме телевизор. Сè друго со што во голема мерка беа во ред.
Светот: Ги украсивте закрпите од зеленчук со градинарски кумови. Дали станува збор за вкус или има практична причина за тоа?
Шторл: Градинарски гноми ги прават видливи силите што работат во градината. Пред неколку години бев поканет во ток-шоуто на „Бекман“. Тој ме праша, зошто верувате во градинарски гномови, зарем тоа не е загушливо? Тогаш бев пристојна личност и не реков ништо. Денес би му рекол: Само филистеин поставува такво прашање. Dуџињата ја симболизираат душата на градината. Тие ја прават градината волшебно место. Тоа е повеќе од само производствен капацитет.
"Самостојно". ГУ Верлаг, Минхен. 192 страници. 19,99 евра