Сармале со соја рецепт Коментирани рецепти
Состојки/состав:
1. Состав:
- 1 чаша бел ориз
- 1 вреќа текстура гранули од соја
- 4 бели кромид
- 2 сурови јајца
- 1 лажица сушена мајчина душица
- 1 лажица сушен копра
- 1 нотка сол
- 1 лажичка мелен мозаик пипер
- 1 голема чаша палмино масло
- 2 лажици зачини: оригано, босилек, ѓумбир, коријандер, црвен пипер, бел пипер
- сушени печурки
2. 1 или 2 соодветни зелки, кисели во саламура
- 1/2 л сок од зелка
- 200 грама палмино масло
- 1 тегла доматна паста
Подготовка:
1. Сварете гранули од соја заедно со 2 лажици зачини. Варете 15 минути, потоа извадете ја, фрлете ја зовриена вода и оставете да се исцеди.
Оризот се бере и се мие, давајќи му низ неколку води додека не остане чист. Варете го оризот во 1/2 л вода и оставете да зоврие, тргнете го од оган, фрлете ја зовриена вода и оставете го оризот да се исцеди. Загрејте го палминото масло добро (бидете внимателни, тој добива конзистентност на путер на ниски температури, па затоа мора да се стави на време на температура што му овозможува да остане течна). Кромидот се чисти, се мие и се сецка ситно, а потоа се задушува во врело масло.
Додадете го добро исцедениот ориз и цело време мешајте да не се лепи во тавчето во кое се пржат. Кога оризот ќе добие сјаен изглед, а кромидот стаклен изглед, тргнете го од оган. Во овој состав додадете текстурирани гранули од соја, сол, мозаичен пипер, копра и мајчина душица и добро промешајте додека не се изедначи. Победете ги јајцата од пена и истурете во составот, месете го составот додека јајцата не се интегрираат целосно.
2. Овошјето од зелка е избрано, тие мора да бидат цели, мазни со средна големина (во зависност од тоа колку големи или мали сакаме да бидат сармите). Постепете го тенџерето во кое треба да се стават сармите со најголеми и најоштетени лисја, исецкајте неколку лисја верно и ставете ги над лисјата со кои ги обложив.
Преклопете ги ролните од зелка и ставете ги во тенџерето на следниов начин: ред ролни од зелка, ред сечкана зелка, малку супа измешана со сок од зелка. Направете го ова додека не заврши композицијата и да се спакува. Одозгора ставете ситно сечкана зелка и цели листови зелка, истурете го остатокот од сокот од зелка и супа и додадете вода. Течноста во која се вари полнетата зелка не треба да ги покрива.
Додадете 200 грама палмино масло и ставете го садот на вистинската топлина, внимавајќи да имате чинија на која ќе седне на пламенот, за да избегнете горење на полнењето. Се вари околу 1 час.
Не ставајте во рерна!