Сè што треба да знаете за кулинарски cupcakes
Не знам за вас, оној што го чита овој напис, но вкусот и пупките на вкус на првиот cupcake во мојот живот ги видов само во 2008 година, за време на една посета преку океанот, која вклучуваше застој во пекарницата Магнолија, мала слаткарница се прослави откако се појави во „Сексот и градот“ како место каде Кери и ги купуваше колачите.
Сега ретко гледате бонбона (друг концепт релативно неодамнешен во Романија, но кој брзо „стана вирален“) без кекс-торти, кои и покрај нивната едноставност, продолжуваат да бидат фасцинантни слатки.
Бидејќи сакавме да дознаеме повеќе за тоа како можеме да уживаме во овие колачи, разговаравме со тројца специјалисти за колачи: претприемачката Јоана Романеску, која ја изгради брендот Cupcake Philosophy, блогерката Марилена Бану, од BrioseDeAcasa.ro и со Ирина Апостол, сопственик на бизнисот „Арт Десерт“. Од нив научив сè што треба да знаете за cupcakes.
Јоана Романеску, филозофија на колачи
Колку е разноврсна cupcake
Овие мали и нежни колачиња, кога ќе ги понудите, навистина носат радост. Она што ме привлече од самиот почеток е дека сум исклучително разноврсна. Можете да ги користите како порака.
Јас и сопругот секогаш имавме врска во која многу се изразувавме преку гестови, преку честитки. И преку cupcakes можете да пренесете толку многу мисли, чувства, емоции… Тоа е она што го правам преку колекциите што ги создавам - испраќам пораки.
Имам колекции колачи посветени на настани како што се големите празници - Божиќ, Велигден, Валентин, Денот на децата, Враќање во училиште, но специјални колекции, фокусирани на вкус или дизајн.
Состојки и опрема за кујна
Со други зборови, ако користите глупости, ќе добиете парче глупости. А, за да излезе тој супер меки врв, по што сите се луди, важно е како ќе го измешате шеќерот со путерот, така што ќе го исушите путерот колку што можете повеќе. Време во рерна - исто така е важно. Кеккејк не треба да се суши супер - ако е така, или ставате премногу брашно, или ставате сода бикарбона, или го печете премногу. Ја охрабрувам употребата на овошје на шалтер - имам многу опции со урми и ореви, со јаболко и цимет, круши и чоколадо, ананас и банани. Овошјето ви дава влага на шалтерот и, покрај тоа, повеќе не мора да додавате шеќер.
Колку треба да биде слатка торта?
Кеккејкот е срдечна торта. Тешко е околу 70-80 грама. Има состав на countertop plus крем. Има некои кои можат да јадат пет парчиња, но таа останува „тешка“ торта. Во други земји, колачите се многу слатки. Рецептот за крем, замрзнување е рецепт кој едноставно комбинира шеќер во прав со путер и малку млеко за да го направи малку кремаст. Сфатив дека никој нема да јаде такво нешто со нас, затоа ги прилагодив рецептите на нашите вкусови и додадов многу апсолутно природно овошје и состојки. Мојот син, Патрик, јаде многу колачи од нас во лабораторијата, и јас сакам храната да биде здрава. Aубител сум на малку храна, но со добар квалитет. Јас сум многу внимателен во врска со состојките. На пример, користам француски путер и не се откажувам од тоа, и покрај високата цена. Јас не користам шеќер за колачи или муси. Доколку е потребно, користам кафеав шеќер, ако не и апсолутно потребно, оставам само џем од чоколадо и овошје. Чоколадото е слатко во секој случај, на што друго би можела да додадам шеќер? Што се однесува до кремот, јас користам само природен и тоа е тоа.
Пробајте го рецептот за cupcakes „Црвен кадифе“ предложен од
Марилена Бану, домашни мафини
Која е разликата помеѓу мафините и кекс-колачите
Од друга страна, мафини или мафини, на романски јазик, се мини-колачи кои се базираат на состојки за торта, пандишпан или други меки countertops, кои не мора да вклучуваат путер како главна состојка. Техниката вклучува прво мешање на течните состојки и потоа вклучување на цврстите.
Може да направите и солени мафини
Мојот прв рецепт за мафини за предјадење е роден од тест со многу добар резултат: го пробав рецептот за мафини за предјадење со јајце и моцарела, на кои им додадов сезонски зеленчук. Овие мафини толку многу ни се допаднаа што рецептот го повторувавме на секој настан или кога сакавме малку кулинарски третман, брзо. Друга причина зошто сакам мафини за предјадење што ги открив малку подоцна, со раѓањето на моето мало девојче, е тоа што во овој вид рецепт можете да додадете многу витамини и протеини корисни за децата (во форма на зеленчук, соодветно посно месо, сирења и сл.), и на тој начин ќе ги прифатат многу полесно.
Како да добиете големи и меки мафини
Факторите кои им помагаат на мафините да растат големи и меки се: употреба на квалитетни состојки, почитување на точните количини во рецептите, употреба на соодветни форми за печење и почитување на посочените температури за печење.
Ирина Апостол, Арт Десерт
Тајната на успешна бонбона бар
Сè се состои во единство и диверзификација. Изборот на палета на бои во согласност со останатите партиски аранжмани е од суштинско значење. Ако за момчево крштевање најчесто избираме сина, за свадба може да ги избереме боите на цветните аранжмани, облеката на столовите или дури и омилените бои на невестата и младоженецот. Како и со изборот на палета на бои, пристапот до слаткиот агол е чекор што не треба да се прескокнува. Постелнина, садови за складирање на слатки, но и мали додатоци: балони, конфети, вреќи за транспорт на слатки, сето ова ја претвора бонбоната во силната точка на забавата. Слатките можат да имаат посебни аранжмани, етикети за датуми на забави, лакови, картички за печатење со шеги или немири.
Cupcakes наместо свадбена торта
Направив и неколку торти со кеккејк, но во последно време тортата со една порција стана многу популарна. Тоа е многу елегантна и спектакуларна варијанта за свадбениот десерт. И, во споредба со колачите, има многу поразновиден спектар на вкусови, што е одличен избор дури и за најсложените луѓе.
Што се појавува торта?
