Сè за Амарант - 5 придобивки и препораки за подготовка

Што е амарант?

Амарантот е откритие на 21 век, но се консумира уште од античко време. Таа супермаргија ја одгледувале Ацтеките пред 8.000 години, а во античка Грција ова растение било симбол на бесмртност. Денес најголемата култура на амарант се наоѓа во Мексико, Перу и полуостровот Јукатан, како и во Африка, Индија, Кина, Русија и Северна Америка.

Амарантот се смета за чудо-растение поради направените студии на кои се открива дека количината на минерали и витамини е надмината со нормата што ја имаат другите житни култури. Амарантот се здоби со популарност поради своите лековити и нутриционистички компоненти и многубројните придобивки и својства што ги има и што ќе ги откриете во следната статија.

Фабрика за амарант

Амарант е едногодишно растение од семејството амаранти, со мали виолетови цвеќиња. И, иако не е житни култури, семето често се нарекува житарици и се става на исто ниво со пченица, 'рж и јачмен. Фабриката е многу скромен: преживува периоди на суша и се прилагодува на секаков вид почва.

Википедија на Амарант

Амарант, познат како амарант, е космополитско растение. Некои видови амарант се одгледуваат како зеленчук за консумирање, житни култури или како украсни растенија. „Амарант“ доаѓа од грчки ἀμάραντος (амарант), „бесмртен; оној што нема да „венее“ кој заедно со грчкиот збор „цвет“, ἄνθος (антос), формира „амарант“. Повеќе детали за амарантот може да се најдат овде .

Амарант - придобивки и својства

Амарантот е вклучен во категоријата супер житни култури, поради големото количество витамини и минерали и има поголема протеинска вредност од пченицата, овесот, 'ржот и оризот. Покрај тоа, семето на ова растение е богато со лизин, високо квалитетен протеин, влакна, витамини А, Е, Б, Д, минерали како што се фосфор, железо, магнезиум, цинк, бакар, манган, есенцијални аминокиселини и не содржи глутен. Така, амарантот ги има следниве својства:

го намалува нивото на холестерол
го подобрува имунолошкиот систем и варењето на храната
спречува кардиоваскуларни заболувања
е богат извор на растителни протеини
спречува предвремено стареење на телото
борба против канцерогени
промовира синтеза на хормони, ензими, крвни клетки и антитела
се бори против развој на остеопороза
го подобрува видот
го забавува опаѓањето на косата

Покрај тоа, амарантот се користи и за производство на масло кое се користи во козметологијата:

за регенерација и подмладување на кожата;
како природна заштита од сонце;
да ги вратите испуканите усни;
за навлажнување на кожата;
за чистење на порите;
за нормализирање на тонот на лицето;
како состојка на маски за лице и коса;
да се стимулира обновување на клетките;

Покрај тоа, истражувањето на оваа супер житни култури го идентификуваше фактот дека маслото од амарант содржи голема количина на сквален, како најважна компонента вклучена во регулирањето на метаболизмот на липидите и стероидите во човечкото тело и има антиоксидантни својства. Скваленот помага во обновување на лезиите на кожата, има ефект на заздравување на раните, што е особено важно за псоријаза, егзема и невродерматитис.

Поради своите извонредни хранливи вредности, амарантот ги има следниве придобивки:

Поддржува здравје на срцето

Бидејќи амарантот има способност да го намали нивото на холестерол во крвта, тој спречува и лекува кардиоваскуларни заболувања.

Го подобрува варењето на храната

Оваа супер житни култури го олеснува цревниот транзит поради големата количина на растителни влакна и протеини, па се бори и со дијареја и запек.

Има антиоксидантни својства

Поради големата количина на антиоксиданси, амарантот има антиинфламаторни својства кои се борат или спречуваат болести како што се гихт и артритис.

Го подобрува видот

Големата количина на витамин А во амарантот, како и каротеноидите спречуваат дегенерација на макулата и катаракта.

Помага при слабеење

Големата количина на лизин, високо квалитетни протеини и диетални влакна му даваат на амарантот титула вреден сојузник во борбата против вишокот килограми, бидејќи протеините и влакната во амарантот даваат чувство на ситост подолго време.

Амарант - калории и хранливи вредности

Амарантот е богат со минерали, особено содржи голема количина на железо, затоа се препорачува да се консумира за спречување и лекување на анемија. Затоа, амарантот ги има следните хранливи вредности:

Енергија - 371 kcal
Масти - 7,02 гр
Јаглехидрати - 65,25 g
Протеини - 14,56 гр
Влакна - 6,7 гр

Амарант - Контраиндикации

Истражувањата на терен за ова растение препорачуваат дека не треба да го консумираат луѓе со заболување на бубрезите. Исто така е можно да се активира алергиска реакција, па ако се појави чешање, осип и црвенило на кожата, тогаш би било подобро да престанете да консумирате семе на растението. Покрај тоа, специјалистите препорачуваат пред да воведете амарант во исхраната, да се консултирате со вашиот лекар, бидејќи тој подобро ги познава вашите карактеристики на телото и потребата од оваа супер житни култури.

Како да се подготви амарант?

Амарантот може да се обработи во каква било форма и да се готви исто така. Така, еве неколку примери за тоа како може да се подготви:

Како житарки за појадок - нејзиниот сладок вкус налик на орев го прави идеален за појадок, бидејќи кога се готви има конзистентност налик на каша;
Пржени - на сува и топла тава ставете го амарантот да се пржи и постојано мешајте додека семето не се раствори, може да се јаде како закуска или да се додаде во салати;
Во супи и чорби - ова супер житни култури може да се користи за згуснување на супи и чорби;

Како да се готви амарант?

Како што споменавме, амарантот е псевдоцереал кој не го менува вкусот на храната, па затоа може да биде вклучен во сите видови јадења: супи, десерти, салати и сл.:

Каде наоѓам амарант?

Амарантот стана сè подостапен поради зголемената популарност во последните 20 години. Така, тие можат да се купат и од аптеките и од супермаркетите. Но, тие обично се наоѓаат само во форма на семе. Наместо тоа, во онлајн продавниците можете да најдете широк спектар на производи кои содржат амарант. Така, на Веб-страница NaturaFresh пронајдете ги следниве производи од амарант: