Сè за бета-каротенот - неговите придобивки и улога во правилното функционирање на организмот

Бетакаротен - Предности и неговата улога во телото Фото Хана Мара од Pexels

Често сте чуле за бета-каротенот како моќен антиоксиданс и дека одредена храна што ја содржи се препорачува за консумирање. Но, се прашувавте зошто?

Бета-каротен е пигмент кој се наоѓа во растенијата, алгите и бактериите способни за фотосинтеза. Спаѓа во категоријата каротеноиди, претходници на растителни пигменти на витамин А (ретинол) и е одговорен за жолто-портокаловата боја на многу зеленчуци и овошја. Бета-каротенот игра многу важни биолошки улоги што можат да бидат независни од неговата функција на провитамин А.Нејзината најпозната активност е антиоксидансна функција, важна за инактивирање на реактивни видови кислород и единствен кислород во периферните ткива, плазмата и кожата.

Името бета-каротен потекнува од латинското име за „морков“ (carotus sativus).

Активноста на витамин А и бета-каротен во храната и додатоците

Меѓу каротеноидите што можат да се претворат во витамин А во човечкото тело, т.н. „каротеноиди„ провитамин А “, бета-каротенот е еден од најпознатите, најприсутен во храната и најефикасен. Бета-каротенот ни помага да добиеме витамин А од исхраната. Потребни се 12 мг бета-каротен од храната за да се обезбеди еквивалент на 1 микрограм (0,001 мг) витамин А. Апсорпцијата на бета-каротен од храната бара присуство на маснотии. За да се обезбеди апсорпција на препорачаната дневна доза, пресметано е дека ќе бидат доволни три до пет грама маснотија. За пијалоци и храна збогатена со изолиран бета-каротен, проценката на конверзија од 4 микрограми бета-каротен се проценува дека обезбедува 1 микрограм ретинол.

Бета-каротенот, како и сите каротеноиди, е антиоксиданс. Тоа е, супстанца што ја инхибира оксидацијата на другите молекули и го штити организмот од слободните радикали, реактивни молекули на кислород што можат да ги оштетат липидите во клеточните мембрани, протеините и ДНК. Сите овие високи хемиски реакции можат да доведат до развој на кардиоваскуларни болести, хронично воспаление и рак. Затоа, бета-каротенот ги инхибира слободните радикали и се бори против оштетувањето на ДНК.

Својства на бета-каротин

Бета-каротенот е особено значаен по своите антиоксидантни и имуномодулаторни својства. Вторите обезбедуваат одржување на силен имунолошки систем. Иако се потребни дополнителни студии, во моментов се испитува потенцијалот на бета-каротен во намалување на ризикот од развој на рак и болести кои влијаат на кардиоваскуларниот систем.

Бета-каротенот е исто така главен извор на витамин А за вегетаријанците. Доколку е потребно, бета-каротенот се претвора од телото во витамин А (важно е, на пример, во синтезата на гликопротеини).

Откако ќе се претвори во ретинол (незаменлив за видот), тој пак се претвора во ретиноична киселина, неопходна за раст и диференцијација на клетките. Всушност, организмот кој страда од недостаток на витамин А може да има абнормален раст на коските, сува рожница (ксерофталмија) и нарушена репродуктивна функција.

Извори на бета-каротин

Зелен и портокалов зеленчук како моркови, тикви, сладок компир, пиперки се богати извори на бета-каротин. Исто така спанаќ, иако хлорофилот во листовите од спанаќ го крие жолто-портокаловиот пигмент. Покрај тоа, овошје како што се дињи, папаја, портокали, кајсии, манго и др. тие се многу добар извор на каротеноиди. Бета-каротен се наоѓа и во житарките, маслата и другиот зелен лиснат зеленчук.

Yellowолто-портокаловиот зеленчук е важен извор на бета-каротен! Слика: Ина Буркард, Пиксабеј

Бета-каротен е достапен и како додатоци, кои можат да бидат синтетички или да се добиваат од палмино масло, алги или печурки. Кога се земаат како додаток на витамини или минерали, дозите се движат од 0,4 мг до 20 мг на ден.

Бета-каротен од храна или додатоци во исхраната?

Постојат многу здравствени власти ширум светот кои препорачуваат добивање на бета-каротен и други антиоксиданти од храна, наместо додатоци. Јадењето пет порции овошје и зеленчук обезбедува 6-8 мг бета-каротен дневно, дозата што ни е потребна.

Најчесто користените дози на бета-каротин од непушачи се во опсег од 3-15 мг на ден.

Следната храна има висока концентрација на бета-каротен:

Пиперки, лути пиперки;
морков;
Варза Кале;
спанаќ;
Семки од сенф;
Сладок компир;
тиква;
Лубеница;
кајсии;
Портокалова;
Брокула;
коријандер;
босилек
Салвија;
риган;
магдонос;
Росија.

Препорачана доза на бета-каротен

Во повеќето европски земји, препорачаната доза се базира на претпоставката дека 4,8 мг бета-каротен е доволен за да се исполнат условите за 800 микрограми витамин А. ИОМ, американски институт за медицина, применува фактор на конверзија 12 за бета-каротен и 24 за други каротеноиди, како што е бета-криптоксантин, што доведува до препорака за поголеми дози на бета-каротен.

Искористете ја сезоната на кајсии, за добра доза бета-каротен! Слика: РитаЕ, Пиксабеј

Националниот институт за рак на САД (NCI) и Министерството за земјоделство на САД (USDA) препорачуваат внес на диета од 3 mg до 6 mg бета каротен/ден, чија потрошувачка е поврзана со помал ризик од хронични болести.

По две клинички испитувања кои забележаа зголемен ризик од рак на белите дробови кај тешки пушачи кои земаат високи дози на бета-каротен на долг рок (5-10 пати повеќе од препорачаната доза), германската прехранбена индустрија доброволно воведе само-ограничување за пијалоци (максимум 2 mg бета-каротен/100 ml) и додатоци на храна (максимум 4,8 mg/ден). Додатоците на храна кои ја надминуваат оваа тежина не се погодни за многу пушачи или треба да се користат само за ограничен временски период.

Кога се користи како лек за лекување на недостаток на витамин А, бета-каротен може да се дава во доза до 6 mg на ден, а во случаи на еритропоетска протопорфирија (PPE) - генетско нарушување кое се манифестира со чувствителност на светлина - може се зема до 300 mg/ден. Бета-каротенот исто така е широко користен како агент за жолто боење (EC160a) во храната и пијалоците.

Како се манифестира недостаток на бета-каротин

Недостаток на бета-каротен се наоѓа кај популации кои консумираат мали количини на витамин А, кој се наоѓа само во производи од животинско потекло, како што се црниот дроб, јајцето, рибата. Недостаток на витамин А е поврзан со абнормално визуелно прилагодување кон темнината (ноќно слепило), сува кожа, намалена отпорност на инфекции и други симптоми.

Вегетаријанците и веганите кои консумираат само растителни каротеноиди и имаат генетска предиспозиција поврзана со расцепување на бета-каротен, треба да бидат претпазливи и да консумираат повеќе бета-каротен. Во такви случаи, се препорачува додаток.

Бремените жени и доилките, особено по повеќекратна бременост, се изложени на ризик од развој на недостаток на витамин А. Покрај добро балансирана исхрана, додаток на бета-каротен може да ги подобри нивоата на витамин А.

Пушачите имаат ниско ниво на бета-каротен во крвта, како и луѓето со голем внес на алкохол и заразените со ХИВ. Пушачите треба да го ограничат внесувањето од сите извори на 10-15 mg/ден.

Корисни ефекти на бета-каротин

Иако различни клинички студии изразуваат спротивставени мислења, епидемиолошките податоци укажуваат на корисноста на бета-каротенот апсорбиран од овошјето и зеленчукот во спречување на разни болести, оксидативни и онколошки. Сепак, овие придобивки понекогаш исчезнуваат кога се земаат како додаток.

Една чаша сок од морков и дневно внесување на бета-каротен е загарантирана! Слика: Боја, Pixabay

Студиите покажаа поврзаност помеѓу високиот внес на бета-каротен во исхраната и намалениот ризик од срцеви заболувања и карцином. Но, не е јасно дали овие корисни ефекти на бета-каротен и други каротеноиди се резултат на нивната антиоксидантна активност или други физиолошки механизми.

За многу години, резултатите од студиите на човечки теми се контрадикторни. Десетици епидемиолошки студии го корелираат внесувањето на каротеноиди, особено бета-каротен, алфа-каротин, ликопен и бета-криптоксантин со помала инциденца на карцином, кардиоваскуларни настани, хронично воспаление и други хронични болести. Сепак, не сите реагираат на третман со бета-каротин. Наместо тоа, телото на овие луѓе може да реагира на неговото претворање во витамин А.

Од експерименти врз животни и студии за асоцијација, стана очигледно дека сите каротеноиди треба да имаат позитивен ефект врз масното ткиво, маснотиите на црниот дроб и другите метаболички параметри. Неодамна, А. Канас и неговите колеги објавија податоци со кои се докажува корисното дејство на мешаните каротеноиди врз маснотијата кај децата. Повеќето метаболички параметри, вклучувајќи индекс на телесна маса, висцерално масно ткиво и маса на поткожното масно ткиво се намалија и се во корелација со зголемените нивоа на бета-каротен во плазмата.

На кратко, бета-каротен може.

. зајакнување на имунолошкиот систем

Неколку извештаи сугерираат дека додатоците на бета-каротин влијаат и го зајакнуваат нашиот имунолошки систем. На пример, го намалува бројот на настинки кај пушачите. Другите извештаи укажуваат на намалување на воспалителната бременост, како на пример кај пациенти со дијабетес или пациенти со цистична фиброза.

. подобрување на когнитивната функција

Студија во која учествувале повеќе од 4.000 мажи во период од 18 години, ја поврза долгорочната потрошувачка на бета-каротен со забавувањето на когнитивниот пад. Сепак, не беа пронајдени значителни разлики за краток временски период. Можеби имало и други фактори кои придонеле за долгорочната бета-каротен група.

. ја намалува дегенерацијата на макулата

Дегенерација на макулата поврзана со возраста е болест на окото што може да доведе до губење на видот кај постарите возрасни лица. Според истражувањето, оралниот бета-каротен, заедно со витамин Ц, витамин Е и цинк, се чини дека помага да се спречи губењето на видот и да се влошат симптомите кај луѓето со потешка форма на болеста. Постојат спротивставени докази дека внесувањето на бета-каротин како дел од диетата помага да се намали ризикот од развој на AMD.

. го намалува ризикот од рак на дојка

Асимилацијата на поголема количина бета-каротен со диета е во корелација со помал ризик од карцином на дојка кај жени со висок ризик во менопауза. Оваа категорија вклучува жени со семејна историја на рак на дојка и оние кои консумираат многу алкохол. Исто така, кај жени кои веќе имаат рак на дојка, консумирањето поголема количина бета-каротен во храната е поврзано со зголемена шанса за преживување.

. делумно штити од чувствителност и изгореници

Орална администрација на бета-каротин може да помогне да се намали инциденцата на изгореници кај луѓето чувствителни на сонце. Сепак, тешко дека ќе има ефект врз ризикот од изгореници од сонце кај повеќето луѓе. Се чини дека бета-каротенот не го намалува ризикот од рак на кожата или други кожни нарушувања поврзани со изложување на сонце.

Дозите многу пониски од 10-20 мг бета-каротин можат да заштитат од еритема предизвикана од УВ (изгореници од сонце) и да ја заштитат кожата. Кај луѓе со еритропоетска протопорфија (ППЕ), администрација на бета-каротен во дози до 180 mg за да се намали чувствителноста на сонцето.

Бета-каротенот нема докажано влијание врз:

Алцхајмерова болест

Се чини дека диетата со бета-каротин не го намалува ризикот од Алцхајмерова болест.

Катаракта

Земањето бета-каротен сам или во комбинација со витамин Ц, витамин Е и цинк до 8 години веројатно нема да ја намали инциденцата или прогресијата на катарактата.

Цистична фиброза

Бета-каротенот даден орално до 14 месеци не ја подобрува функцијата на белите дробови кај луѓето со цистична фиброза.

Дијабетес

Некои истражувања сугерираат дека диетата богата со бета-каротен е поврзана со намален ризик од развој на дијабетес тип 2, но не го намалува ризикот од развој на дијабетес тип 1 или компликации поврзани со дијабетес.

Неканцерогени молови (диспластични nevi)

Истражувањата покажуваат дека оралната администрација на бета-каротин 3 години не го намалува развојот на нови молови.

Превенција од рак воопшто

Земањето бета-каротен сам или во комбинација со витамин Е за 5-8 години не спречува рак на црниот дроб или други заболувања на црниот дроб кај мажи кои пушат.

Повеќето истражувања покажуваат дека оралниот бета-каротин, сам или во комбинација со витамини Ц и Е, селен и калциум карбонат, не го намалува ризикот од раст на тумор на дебелото црево. Но, тоа може да го намали ризикот од повторна појава на рак на дебелото црево кај луѓе кои никогаш не пијат или пушат. Спротивно на тоа, кај луѓето кои пушат и пијат алкохол, администрацијата на додатоци на бета-каротен го зголемува ризикот од нови тумори.

За повеќето мажи, додатоците на бета-каротин не спречуваат рак на простата. Всушност, постои одредена загриженост дека додатоците на бета-каротен може да го зголемат ризикот од рак на простата кај некои мажи. Постојат докази дека мажите кои земаат мултивитамин дневно со додаток на бета-каротен (одделен од мултивитаминскиот комплекс) имаат зголемен ризик од развој на напреден карцином на простата. Мажите кои пушат и земаат додатоци на бета-каротин, исто така, се изложени на зголемен ризик од развој на рак на простата.

Други ефекти на бета-каротен

Стареење на кожата

Систематско истражување покажува дека дневна администрација на 30 мг бета-каротен може да ги намали знаците на стареење на кожата. Но, дневната администрација на 90 мг бета-каротин го нема истиот ефект.

Се чини дека диетата со бета-каротин не го намалува ризикот од астма.

Рак на јајници

Следењето диета богата со каротеноиди, вклучително и бета-каротен, може да го намали ризикот од рак на јајниците кај жените во менопауза.

Физички перформанси

Диетата богата со бета-каротен се чини дека ги подобрува физичките перформанси и мускулната сила кај постарите лица.

Несакани ефекти

Употребата на бета-каротин генерално се покажа како безбедна и добро толерирана. Но, бидете внимателни со дозата!

Каротенодермија - Високи дози на додатоци на бета-каротин (30 мг/ден или повеќе) и потрошувачка на големи количини на храна богата со бета-каротен може да доведе до жолтеникава боја на кожата, позната како „каротенодерма“. Оваа состојба не е поврзана со никакви основни здравствени проблеми и се решава кога ќе се прекинат додатоците на бета-каротен или кога се намалува внесувањето на каротин.