Сега сфаќам што јадам толку долго; Што се крие во овошен јогурт, пиво со лимон и сок
Шеќер: енергија или лекови? Дел III. Колку шеќер би ставиле во домашна лимонада. 11 лажички на половина литар изгледа премногу? Тоа е рецепт за најпродавани кисели сокови.
Колку шеќер ставаат преработувачите во соковите што ги купуваме, сметаме дека домашните се здрави. Експериментите во кујната на нутриционистите ни покажуваат дека и двете опции доведуваат до зависност и дебелина. Прехранбената индустрија не може да се откаже од шеќер: има вкус на храна што би се јадела без магичната комбинација на шеќер и сол. Само обидете се да јадете брза храна без никаков сос! Stayе остане во грлото.
Американски истражувачи веќе ја обвинуваат индустријата дека секогаш знаела дека ги разболува своите клиенти, исто како и тутунската индустрија. Професорот по инженерство на храна, Петру Алекс, Факултет за наука и инженерство на храна, Галати, застанува на страната на процесорот, во принцип, не ве излажав, ми верувавте. Откако ни помогна да го изопачиме нашиот вкус, процесорот нè обвинува за незнаење.
Г-н Блај е нутриционист. Тој верува во обратно образование, не губи време со своите родители. Црвот е на час, слаткиот предмет е воодушевувачки. Покрај лекциите за исхрана, Георге го составува менито за најмалите: денес супа од зеленчук и зелка од Клуж. Секој избира што сака. Леб не постои на масата. А, изненадувањето нема да биде ниту десерт. Овие деца ќе добијат „нешто добро“ само по попладневниот сон, не мора слатко.
Прочитајте исто така
Нутриционистот вели дека можеме да им се заблагодариме и на шеќерите за АДХД.
Heорџ Блај, нутриционист: „Во моментот кога почнавме да го вадиме шеќерот и дадовме само мала количина, награди за тоа, детето почна да не крши, да не се урива, да станува кооперативно, да се најде во ситуација да наметнати, а училишните перформанси беа очигледно супериорни “.
Господ ја споредува вознемиреноста кај дете кое земало преголема доза шеќер со оној на човек кој пиел премногу. И за да докажеме колку шеќер проголтаме, скриено во разни видови храна, Георге бара од нас да запишеме што јадеме и пиеме на еден обичен ден. Илинка, Влад, Рукси и Дениса имаат 18 години, во последната година од средното училиште и студираат ноќе на колеџ. Потоа сме поканети да избереме што сакаме од храната што ја купуваме и да ги прочитаме етикетите.
По темелно читање на етикетите, преминуваме на фактите. Со леб, енергејзер и торта, дневниот дел од шеќерот се зголемува. Дениса става уште 2 лажички за друг јогурт. Проверката во форма на мечка им паѓа во очи - но не секојдневно. На крајот, Георге ја дава пресудата: „Треба да јадете, за вашата вообичаена активност, некаде 5. Кога работите повеќе, имате придонес од 2 и пол“.
Илинка сфаќа дека јаде тројно порција шеќер секој ден, иако се бори со салатата да ја одржи фигурата за банкетот. Влад, Рукси и Дениса - делот од шеќер мора да се намали за половина.
Бројките нè тераат да размислиме, можеби сепак вреди да се прочитаат етикетите? Колку и да е тешко? Габи е убеден дека да. Тој има 14 години - страстен е во историјата и сонува да стане полицаец. Страдајќи од дебелина од 3-годишна возраст, проблемите со видот се појавија како несакан ефект на болеста. По 10 години бесплодни диети, тој го достигна крајното решение: операција на стомакот.
Габи: „Првично изгубив 183 кг на 140. И имам добри шанси да ослабам до 80 кг за една година “.
Мајка ми вели дека Габи никогаш не била јаде, но дека пиела сок. Како што се разболе - нивото на лептин во крвта се зголеми 7 пати и го наруши метаболизмот. Сега, по операцијата, му треба и добива психолошко советување за поддршка на новиот начин на живот: без леб, без сок и шеќер.
Но, колку шеќер треба да има во сок? Воопшто не, ако е направено од овошје! Во кујната на Георг правиме експеримент: етикетата вели: содржи 100% портокали, 1 литар е добиено од 2 килограми портокали - тоа се 9 големи плодови: изгледа здраво! Да видиме: Илинка пие сок, а Влад јаде портокали. Тестот завршува со горчлив вкус. Експериментот покажа дека тој може да пие 700 мл сок, а неговиот колега може да јаде само два портокали.
Во никој случај нема да можете да јадете 9 портокали одеднаш. Тука не се занимаваме со додаден шеќер, туку со фруктоза - одземени од влакната на овошјето што обезбедува бавна апсорпција. Секој пат кога ќе освежите бебе, размислете колку овошја може да јаде одеднаш. Во спротивно, му ставате премногу фруктоза на вратот што го нарушува организмот, се претвора во маснотии и предизвикува зависност.
Киселите сокови се исто толку зовриени. Како да ја гасите жедта од сега со вода во која ставате 11 лажички шеќер: тоа е единствениот рецепт.
Алекс: „Повеќе не пијам комерцијален сок, почнав да пијам смути со секаков вид овошје“.
Алекс одлучи малку доцна. Алекс има актерска кариера пред себе, играјќи во неколку претстави во театарот Метрополис. Тој беше луд по пица, тестенини и сок. Од соработката со Анамарија, нутриционист, таа изгуби 12 кг за 4 месеци.
Силата на шеќерот над нашите мозоци не е комедија. Иако гласно се смеев на познатата реплика на Вил Смит од „Луѓе во црно“: „Дали знаете која е најразорната сила во универзумот?/Шеќер“. Најболните вистини често се кажуваат на шега.
Мируна: „Кога бев мала, бев многу сит, сите велеа дека сум како плишано мече“.
За нејзиниот роденден, нејзината мајка и даде една недела во кампот за исхрана. Денес и неговата мајка оди на камп како главен слаткар, затоа што научи да прави домови без шеќер и сега ги школува малите.
На запад, семафорите веќе се појавија, со црвена боја каде шеќерот или маснотиите се во високи дози - но немаат ефект. Дали има некои шанси производителите да стават на етикетата не килокалории и грамови, не по порција од 30 или 100 грама, туку број на лажички шеќер во производот - за разбирање на сите? Како би реагирале клиентите?
Клиент: "Многу е што никогаш не би јадел толку многу шеќер!"
Ние го тестираме овошниот јогурт, со додаден шеќер, напишан на етикетата. Можеби можеме да станеме поздрави со диетален јогурт, без маснотии - колку лажички шеќер има?
Клиент: „Тоа е скоро иста работа. Сега сфатив што јадев толку долго! “
Пивото со вкус сега е во мода. „4 лажички шеќер. Да, тоа е пиво, сепак, не би го очекувал. Мајка ми, пиво со лимон “.
Шеќерот е корисен при откривање на рак. Глукоза со контрастна супстанција се инјектира во телото. Клетките на ракот сакаат шеќер и го апсорбираат веднаш. Тестот не работи на карцином на кожа или мозок. Д-р Бану работел во истражување во Франција до неодамна. И улогата на шеќерот во карциномот се изучува од сите страни.
Евгениу Бану, онколог„Не се само зборови за вклучување на гликоза во етиологијата на карциномот, имало секакви теории, онаа што го опиша феноменот се вика Варбург и некаде пред околу 60 години тој ја доби Нобеловата награда“.
Многу од неговите пациенти гладуваат во надеж дека нема да го хранат ракот, но лекарот ги предупредува дека не можат да ги издржат третманите, ги советува да се преселат - да го изгорат вишокот - ако можат. И за оние кои сè уште немаат дијагноза, препорачувам да се откажат од шеќерот - превентивно, не кога е предоцна, индиректно предизвикува рак.
Сепак, постојат засладувачи кои не штитат од вишок килограми
Евгениу Бану, онколог: „Едно зло го заменивте со ЕДНО друго зло. Постојат производи кои по својата природа се промотори на карциногенезата “.
Покрај фактот дека овие засладувачи се сомневаат и дека повредуваат, вие не треба да бидете специјалист за да сфатите дека тие само ја одржуваат потребата и желбата за сладост.
Колку може да биде безбедно пиво со лимон, кое содржи покрај шеќер, и засладувачи?
Анка Граврил, шеф на лабораторијата Ларекс: "Значи, имам шеќер и 4 засладувачи: цикламат, аспартам, ацесулфам и сахарин".
Експертот за обработка од Галати ни вели: „Едноставно, го будам чувството на сладост, но тие носат некои потенцијални токсини на телото. Верувам дека пивото треба да се смета како пиво, а не софистицирана мешавина што ја отстранува идејата за пиво “.
Анамарија Јулијан: „Нема чудесни решенија, туку едноставно образование“.
Во своето бистро кое е поврзано со Слоу Фуд, Оана се обидува да ги превоспита клиентите со торта во која има само половина лажичка шеќер.Во кујната на нутриционист, младите прифаќаат нов предизвик: сладолед без шеќер, само овошје. После таков сладолед, не можете да голтате сок од портокал!
Некои Европејци успеаја да го образуваат својот вкус: Норвежаните, па дури и Бугарите се меѓу најнемирните. Нашата единствена шанса да се ослободиме од болестите што ги носи вишокот шеќер е да го превоспитуваме нашиот вкус.
Виктор, помогнат од семејството, успеа! Така е и Габи на вистинскиот пат. Мируна денес е пример на час за нејзините здрави грицки, Влад и неговите колеги разбраа дека ако се чувствувате како нешто слатко, не мора да се воздржувате. И диетата на Алекс, со само слатко овошје, прави чуда.
Вистината е дека секој вишок храна не прави болни, но шеќерот докажа дека има моќ над нас. Ние го сакаме, го бараме и го наоѓаме - честопати скриено во храна за која мислиме дека е здрава, тоа не прави да се здебелиме, што потоа создава огромен здравствен проблем. Така - барем вечерва, откажете се од тортата, и кога ќе отидете во посета, помислете дека можеби чоколадото не е најдобриот подарок.