Сеитан шницел - вегански рецепт - швајцарска блитва; морско оревче
Направете свој сејтански шницл „пилешки стил“
На овој пост ќе најдете покрај рецептот за домашна Сеитан шницел некои совети и совети за обработка на Сеитан.
Секако можете да купите парчиња seitan во супермаркет. Но, еве како можете да создадете подобар, поевтин резултат дома.
Што е тоа што прави подготовка во „стил на пилешко“?
Најголемата работа во врска со самото правење seitan е тоа што со глутенското брашно имате потполно неутрална основа, чиј вкус можете да го одредите додавајќи зачини и други состојки. Со темни и/или повеќе вкусни состојки како црвено вино, грав од бубрег и сенф, можете да постигнете потемен, поинтензивен резултат што повеќе потсетува на стек. Или можете да користите светло обоени состојки со благ вкус за да симулирате шницел од живина/пилешко. Ние го правиме тоа тука.
Состојки за сенатот шницел
Освен фиксацијата на seitan, следниве состојки се вклучени во шницелот
- Леблебијата, брашното и прашокот за пециво ја олабавуваат масата и додаваат структура и волумен
- Кромид, лук, мисо паста и зачини додаваат вкус
- малку вода (или неутрално растително млеко) е течна компонента
Во рецептот ќе најдете зачини и други состојки што ги користев, но овие се променливи. На Seitanfix, наут, брашно, прашок за пециво и вода даваат структура и волумен. Значи, овие се состојките што не би ги изоставил. Како ќе ја зачините сезоната зависи од вас.
Ограничување: наут не е апсолутно неопходен. Но, ве советувам да не правите без нив (без замена), бидејќи тие даваат волумен и гарантираат дека резултатот е полабав. Ако seitan е вашата главна состојка, ќе добиете значително помала количина на seitan schnitzel, која е покомпактна по конзистентност. Леблебијата може да ја замените со друг грав или со тофу или џекфрут. Вториот ќе има малку поинаква конзистентност, но може да се користат и како Донатор на волумен дејствува.
Затоа, моите креации на seitan секогаш содржат грав (на пример, во форма на конзервирани мешунки или тофу) и јас го користам seitan fix само за врзување.
Дополнителни предности
- Мешунките обично се поевтини од Seitanfix. Во овој поглед, ќе побегнете поевтино ако поскапиот производ не е главната состојка.
- Дополнителни здрави хранливи материи од мешунките.
Подготовка на сенитанскиот шницл
Кога сите состојки ќе се измешаат заедно, добро месете - јас користам процесор за храна * затоа што овој чекор е многу важен. Вие сте готови само кога ќе се појави хомогена маса, инаку целата работа се заканува да стане сунѓереста. Потоа ставете рамна форма, исечете ги на парчиња и Парен 20 минути. Не ви треба фолија за ова, само вметнете пароброд за вашето тенџере *. Не грижете се, вашиот пароброд не мора да биде толку голем што ќе има простор за 6 шницели еден до друг. Можете да ги ставите едни на други. Во меѓувреме, ние едноставно се разменуваме.
Многу други упатства го готват нивниот шитецелски сејтан завиткан во алуминиумска фолија или филм за храна. Се обидувам да го задржам згора на тоа Избегнувајте употреба на алуминиум и пластика. Не сакам мојата храна да се загрева во неа и да апсорбира чудни материи, ниту пак сакам да произведувам алуминиум или пластичен отпад непотребно. Парењето без завиткување функционира одлично во секој случај, така што воопшто нема потреба.
Јас донесувам свесна одлука против готвење овде, бидејќи тоа опфаќа две опасности
- Честичките стануваат водени.
- Вкусот бега во водата.
Понатамошна обработка: Веднаш штом честичките на seitan ќе се испарат и изладат накратко (за да можете да ги допирате), можете да правите што сакате со нив, на пример, исечете ги и пржете ги. Ние сакаме да направиме сеитанска шницела, па сега лебуваме и пржиме или пржиме.
Прочитајте повеќе за обработката на seitan и алтернативните методи на подготовка во мојот водич за seitan.
Времетраење и трошоци на швајцарскиот шницл
Ве молиме запомнете: Пред да се изврши последната подготовка, честичките на сеитанот се готват половина час. Значи, времето треба да се испланира. За време на ова, не мора да стоите до него, на пример, можете да се грижите за гарнитури - предлози за рецепти за гарнитури тука. Или можете да го направите шницелот ден претходно и само да ги чувате во кутија во фрижидер, тие ќе станат малку поцврсти. во Чувајте ги во фрижидер околу една недела. Можете исто така да ги чувате леб и на пр. Ладни како Шницел ролна јаде панењето тогаш не е толку крцкаво, но сепак има навистина вкусен вкус.
Основата на сенатовата шницела е глутен брашно или сеитан фикс, што можете да го нарачате преку Интернет, на пример * 1 кг е достапен за околу 6 евра. За овој рецепт не користиме прилично 1/4 од тоа (230 гр.). Тоа прави 6 порции. Тоа значи дека 1,5 евра за Seitanfix влегуваат во рецептот. Другите состојки секако се додаваат и од страната на трошоците. Како и да е, целата работа останува ефтина: грубо би проценила од 50 центи по шницел излези.
Сеитан шницел "data-jpibfi->