Најголемите митови за исхрана (2)
Ние ја продолжуваме серијата митови за исхраната, презентирајќи уште 6 други „приказни“ кои кружат низ медиумите или од личност до личност, но кои немаат никаква научна поддршка. На пример: ќе бидете поздрави ако јадете мали порции неколку пати на ден?
6. Треба да јадете многу мали оброци во текот на денот
Идејата дека треба да јадете неколку порции на ден, мали порции, за да го „задржите метаболизмот на високо ниво“ е мит кој продолжува да постои, но тоа нема смисла.
Точно е дека метаболизмот малку се зголемува кога варите храна, но вкупната количина на храна ја одредува употребената енергија, а не бројот на оброци.
Ова дури е потврдено неколку пати. Контролирани студии во кои членовите на едната група јадат мали порции неколку пати на ден, а членовите на другата група јадат иста количина на храна, но помалку оброци, покажуваат дека практично нема разлика помеѓу нив (27, 28).
Всушност, студија на дебели луѓе открила дека ако јадете 6 оброци на ден, се чувствувате помалку сити отколку кога јадете само 3 (29). Јадењето толку често не е практично бескорисно за повеќето луѓе, туку може да биде и штетно.
Не е нормално човечкото тело постојано да се храни. Во природата, постевме од време на време и не јадевме скоро колку што јадеме денес. Кога не јадеме некое време, клеточниот процес наречен автофагија ги отстранува отпадните материи од нашите клетки (30). Фактот дека постеме или не јадеме од време на време прави да се чувствуваме добро.
Неколку набудувачки студии укажуваат на многу висок ризик од карцином на дебело црево (4-та најчеста причина за смрт кај пациенти со карцином), со процент што се зголемува до 90% за оние кои земаат 4 оброци на ден во споредба со оние кои земаат земи само 2 (31, 32, 33).
Заклучок: Нема докази за поддршка на хипотезата дека повеќе мали оброци во текот на денот се подобри од помалку постојани оброци. Не јадењето од време на време прави да се чувствуваме добро. Големата фреквенција на оброци е поврзана со ризик од развој на рак на дебелото црево.
7. Јаглехидратите треба да бидат најголем извор на калории
Општо мислење е дека секој треба да има хиполипидична диета (малку маснотии), јаглехидрати што претставуваат околу 50-60% од вкупниот број на калории. Овој вид диета содржи многу житни култури и шеќери и многу мали количини на масна храна како месо или јајца.
Овој вид диета може да биде соодветен за некои луѓе, особено за оние кои се слаби по природа. Но, за оние кои се дебели, кои страдаат од метаболички синдром или дијабетес, таквата количина јаглехидрати е целосно опасна.
Ова всушност се проучувало подолго време. Хиполипидемичен режим богат со јаглени хидрати беше споредуван со диета со малку маснотии хиперлипидиди (многу масно) во неколку рандомизирани контролирани испитувања.
Резултатите секогаш биле во прилог на хиперлипидична диета со малку јаглени хидрати (34, 35, 36).
Заклучок: Хиполипидемиската диета богата со јаглени хидрати е жална неуспех и постојано се покажа дека е далеку инфериорна во однос на хиперлипидистичките диети сиромашни со јаглени хидрати.
8. Семето богато со омега-6 и растителни масла е добро
Поли незаситените масти се сметаат здрави затоа што некои студии покажуваат дека го намалуваат ризикот од срцеви заболувања. Но, постојат многу видови полинезаситени масти и не се сите исти.
Важно е да се знае дека има и омега-3 масни киселини и омега-6 масни киселини. Првите се антиинфламаторни и го намалуваат ризикот од многу воспалителни болести (37). Луѓето навистина треба до одреден степен да примаат омега-6 и омега-3 масни киселини. Ако рамнотежата се навали премногу во корист на омега-6 киселини, може да се појават проблеми (38).
Убедливо најголем извор на омега-6 во модерната диета се преработените семиња и растителни масла, како што се оние од соја и пченка или сончогледово масло.
Низ целата еволуција, луѓето никогаш немале пристап до толку изобилство на омега-6 масти. Тоа е неприродно за човечкото тело.
Истражувањата што ги проучуваат ефектите на омега-6 масните киселини особено во споредба со оние на полинезаситените масти покажуваат дека првите дури го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања (39, 40).
Консумирајте омега-3 масни киселини и размислете за дополнување на маслото од црн дроб, но избегнувајте индустриски семиња и растителни масла.
Заклучок: На луѓето им треба омега-6 и омега-3 во одредени количини. Прекумерната потрошувачка на омега-6 од семе од масла го зголемува ризикот од срцеви заболувања.
9. Диетите со малку хидрати се опасни
Јас лично верувам дека диетите со малку јаглени хидрати се можен третман за многу од најчестите здравствени проблеми на западните нации. Хиполипидемискиот режим промовиран низ целиот свет е практично бескорисен против многу од овие болести. Едноставно не работи.
Од друга страна, докажано е дека диетите сиромашни со јаглени хидрати доведуваат до многу подобри резултати.
Секоја рандомизирана контролирана студија за диети сиромашни со јаглени хидрати покажува дека тие:
1. Помага во елиминирање на маснотиите во телото многу повеќе од хиполипидемични диети ограничени на калории, дури и ако оние кои следат диети со малку хидрати можат да јадат онолку колку што сакаат (41, 42).
2. Значително намалување на крвниот притисок (43, 44).
3. Намалете го шеќерот во крвта и подобрете ги симптомите на дијабетес многу повеќе отколку хиполипидемичните режими (45, 46, 47, 48).
4. ХДЛ ("добар") холестерол се зголемува многу повеќе (49, 50).
5. Нивото на триглицерид се намалува многу повеќе од хиполипидемичните режими (51, 52, 53).
6. Трансформирајте го ЛДЛ холестеролот („лош“ холестерол) од низок и густ ЛДЛ (што е многу штетен) во висок ЛДЛ (што е бениген) (54, 55).
7. Диетите со ниски хидрати е уште полесно да се следат, веројатно затоа што немаат калориски ограничувања и не ве изгладнуваат цело време. Повеќе луѓе во групи со ниски хидрати издржуваат до крајот на нивните студии (56, 57).
Многу здравствени работници, кои треба да мислат за наше добро, имаат храброст да кажат дека овие диети се опасни, а потоа продолжуваат да ја промовираат нивната неуспешна хиполипидна догма, што прави повеќе штета отколку корист.
Заклучок: Диетите со малку јаглени хидрати се најздравите, најлесните и најефикасните начини на телесната тежина и борбата против ефектите на метаболичките болести. Тоа е научно докажан факт.
10. Шеќерот е нездрав затоа што содржи „празни“ калории
Општо се верува дека шеќерот е штетен затоа што содржи празни калории. Навистина, шеќерот содржи многу калории без основни хранливи материи. Но, тоа е само шлаг на тортата.
Особено поради високата содржина на фруктоза, шеќерот влијае на метаболизмот на начин што доведува до брзо зголемување на телесната тежина и метаболички заболувања.
Фруктозата се метаболизира од црниот дроб и се претвора во маснотија, се лачи во крвта како VLDL честички (липопротеин со многу мала густина). Ова доведува до високо ниво на триглицериди и холестерол (58, 59).
Ова, исто така, предизвикува отпорност на хормоните инсулин и лептин, првиот чекор кон дебелина, метаболички синдром и дијабетес (60, 61).
И ова се само некои од проблемите. Шеќерот е одговорен за незапирливиот биохемиски импулс што нè тера да јадеме повеќе и да се здебелиме. Веројатно е најштетната состојка во стандардната западна диета.
Заклучок: Штетните ефекти на шеќерот одат далеку од областа на празни калории. Шеќерот го уништува нашиот метаболизам, доведува до зголемување на телесната тежина и многу сериозни болести.
11. Храната богата со маснотии дебелее
Се чини интуитивно дека ако јадете маснотии, ќе станете дебели. Она што се собира под кожата и не прави да изгледаме толку меко и меко е дебело. Затоа. со јадење маснотии, теоретски би го снабдиле само телото со повеќе маснотии.
Но, работите не се толку едноставни. Иако маснотиите имаат повеќе калории/грам отколку јаглехидрати или протеини, хиперлипидистичките диети не ги дебелеат луѓето.
Како и што било друго, тоа зависи од контекстот. Диетата богата со маснотии и јаглехидрати ќе ве натера да се здебелите, но не поради маснотиите.
Всушност, хиперлипидичните (и ниско-јаглени хидрати) диети резултираат во многу поголема елиминација на маснотиите од хиполипидичните (62, 63, 64).
Можете да коментирате користејќи ја сметката на страницата, од ФБ, Твитер или Гугл или како посетител (без регистрација). За посетителите, коментарите се умерени (одобрени од администраторот).