Секојдневни совети и трикови за состојки и алатки за кетогена диета III - Блог за рак
Секојдневни совети и трикови за кетогена диета III: состојки и алатки
Ако концептот на диета без јаглени хидрати на почетокот ви изгледа застрашувачки туѓ, може да се чувствувате несигурни дека не само што треба да ги промените навиките во исхраната, туку и да ја преуредите целата своја кујна и да се преселите на Интернет за да одите на шопинг, бидејќи во спротивно нема да ги добиете сите чудни состојки.
Не мора да правите ништо. Кето е многу лесно - дури и ако не сакате да одите без леб.
Состојките што изгледаат егзотични не се задолжителни, тие се опција за зголемување на разновидноста, можните варијации и забавата на нештата, но може и без нив.
Она што ви треба ако не сте или не сакате да станете суров прехранбеник е шпорет за готвење, неколку тенџериња и тави и што друго треба обично да си готвите ручек.
Фрижидер не би бил лош од очигледни причини, а одделот за замрзнувач или орманот ќе ги направат работите уште поудобни, но не мора да биде така. Човештвото преживеа изненадувачки долго време без сето ова.
Најдоброто нешто што треба да се изостави во иднина, без оглед колку е примамливо погодно, е микробранова печка.
Настрана сите причини што ви се чинат премногу езотерични, постои научно сега непобитна, ако е само ретко објавена, причина за пензионирање на овој уред: Уништува повеќе микроелементи отколку што не прави нормалниот процес на готвење на шпоретот.
Тоа е токму она што и онака не го сакаме, а особено не кога станува збор за ставање крај на постојниот карцином. За да го направиме ова, потребен ни е секој микроелемент што можеме да го добиеме.
Користењето состојки со добар квалитет и потоа нивното убивање во микробранова печка едноставно нема смисла.
Да се даде импресивен пример: студија покажа дека антиканцерогените, т.е. супстанции што го инхибираат ракот во лукот веќе по 60 Секунди се неефикасни во микробранова печка, но само по 45 кога ќе се загреат во рерна Записник.
Друга студија покажува дека брокулата губи 97% од ефективните флавоноиди против рак кога се загрева во микробранова печка, 66% кога се готви нормално, додека брокулата во пареа речиси и да не губи флавоноиди.
Патем, мојот мал приватен експеримент не беше охрабрувачки за индустријата за микробранови: кучето на свекорот, кој не беше најпаметен, јасно претпочиташе „нормална“ зовриена вода од онаа што се вареше во микробранова печка.
Значи: оставете ја микробрановата печка, промешајте го лукот во врелата храна непосредно пред да ја послужите и јадете брокула сирова или само кратко испарете ја.
Толку од основната опрема на домаќинството за готвење.
Ако придавате значење на камшикување белки или нешто тврдо без да тренирате три месеци во теретана, електричниот миксер не е во ред. Печивата со малку јаглени хидрати може да се здобие со незамислена мекост и лабавост кога ќе им се додадат круто изматени белки, а исто така можете да направите и други убави работи, како крем за крем или крем од кокос.
Како што реков - не мора, сè работи без тоа.
Сепак, она што е фантастично достигнување на современата технологија, особено за оние кои не сакаат готвење и особено во контекст на кетогена диета, е миксер.
Колку е помоќен (во вати), толку повеќе можете да направите со тоа, од крем протеински шејкови до домашен путер од ореви.
Ако нема доволно простор, рачен мешалка, познат и како рачен мешалка, е скоро исто толку прекрасна работа.
Постојат дури и комбинирани уреди кои не значат дека треба веднаш да добиете на лотарија, со кои можете да уништите, да изрендате, да измешате и да направите скоро сè друго освен вакуум, кои не се ни многу големи и обемни.
На кратко, секој уред со кој можете да се мешате лесно може да ја однесе кетогената диета на сосема ново кулинарско ниво.
Силиконските калапи се исклучително практични за пекара со малку јаглени хидрати. Ако немате и не сакате да купите, хартијата за печење се олеснува со употреба на хартија за печење ако ја користите за поставување садови за кутии или пролетни форми.
Калапите за мафини се практични за правење „ролни“, а силиконските калапи се најпогодни и тука.
Повторно сумирани корисни помошници во кујната:
Калапи за печење: Калапи за леб и калапи за мафини, по можност направени од силикон
Што се однесува до состојките, може да се засилите од многу лесно до прилично егзотично.
Многу едноставно значи дека не се грижите за замените за леб и друга финост и сте задоволни со јајца, домати и сланина или јогурт со малини и ореви за појадок, салата со протеинска страна и добри маснотии за ручек и зеленчук и риба за вечера - главната работа е брза, лесна, здрава и полнење. Сè што ви треба е фрижидер, шпорет и основните состојки зеленчук, зелена салата, бобинки, ореви, придружни јадења со протеини, добри масти и масла. Ова исто така може да се направи многу вкусно.
Следната фаза би била да, сепак би сакал леб и неколку слатки задоволства, но целата работа што е можно покомплицирана.
Потоа размахване, би се препорачале калапи за печење и состојки како мелени бадеми, ленено семе, сода бикарбона и замени за шеќер, како што се чиста стевија, еритритол или ксилитол. Секако, ако сакате чоколадо, потребен ви е и какао во прав и малку или без засладено чоколадо.
И од тука, тогаш можете да ги зголемите вашите барања. Леб со малку јаглени хидрати може да се подготви од мелени бадеми и ленено семе, но исто така можете да го направите пософистициран, поразновиден, со пробање нови состојки како брашно од кокос, брашно од коноп и мелени лушпи од псилиум.
Размислете за тоа без што не можете и колку напор можете или би сакале да вложите за тоа.
Не дозволувајте грижа на совест да ве води кога имате ограничено време да го поминете со вашата диета.
Секој кој е засегнат од сериозна болест како што е ракот, кој разбира дека треба да го смени својот животен стил со цел да направи нешто за нивното здравје, премногу често паѓа во замката да се чувствува виновен ако не најде здрав. Да се посвети многу време на животниот стил од сега па натаму.
Многу малку луѓе можат да си дозволат само џогирање, јога, медитација и часови подготвувајќи здрава храна од утро до вечер.
Направете план и поставете приоритети така што секојдневието не ве обзема. Најважно е да бидете свесни за тоа што правите и да се чувствувате добро во врска со тоа - страдањето не е начин да се добие добро.
Здравиот начин на живот започнува меѓу ушите: донесете одлука да сакате да се чувствувате добро и да откриете што реално можете да направите за тоа. И не се лути за она што не можеш да го сториш!
Затоа, размислете што сакате во областа на исхраната, освен наједноставните основи на првото ниво: леб, колачи, колачиња, џем, пудинг, тестенини ...
Потоа дефинирајте колку време и пари можете и сакате да инвестирате.
И сега можете да размислите која од по "егзотичните" состојки сакате да ја користите:
мелени бадеми (4 g јаглени хидрати на 100 g)
мелено ленено семе (0 g јаглени хидрати на 100 g)
брашно од масло без бадем (3,5 g јаглени хидрати на 100 g)
делумно брашно од ленено семе (0 g јаглени хидрати на 100 g)
Брашно од коноп (1,4 g јаглени хидрати на 100 g)
Брашно од соја (0,4 g јаглени хидрати на 100 g)
Кокосово брашно (24,5 g јаглени хидрати на 100 g)
Влакна од грашок (5 g јаглени хидрати на 100 g)
Овесни влакна (приближно 2 g јаглени хидрати на 100 g)
Лушпи од псилиум (1,7 g јаглени хидрати на 100 g)
Семе од чиа (4,9 g јаглени хидрати на 100 g)
Протеински прав (протеини од грашок, протеини од соја, протеини од коноп, протеини од бадеми, протеини од сурутка CFM) (во просек, максимум 2 g јаглени хидрати на 100 g)
Понатамошни алатки за печење:
Гуаргума за џвакање, гума за џвакање од скакулец, гума за ксантан: Ова се згуснувачи кои го прават тестото поеластично и го заменуваат „лепилото“ од нормалното брашно. Тие имаат својство на оток значително во течност. Во големи количини тие можат да имаат лаксативно дејство, но по правило не се внесуваат толку големи количини за да се појават. Сепак, особено гума за џвакање од грав може да предизвика проблеми кај луѓето со заболување на цревата. Секој што е генерално чувствителен на влакна, треба внимателно да му пристапи на ова.
Лушпи од псилиум се влакна што исто така врзува течности, отекува многу и обезбедува врзување, сочност и влакна во печивата. Исто така, го регулира варењето на храната (може да престане и со дијареја и запек), па дури има и антиинфламаторно дејство во цревата, па затоа е подобра алтернатива на горенаведените згуснувачи за некои луѓе со проблеми со цревата.
Чиа семе: Малите семиња не само што се прекрасен извор на омега-3 масти, туку имаат и огромни својства на оток. Може да се користат како лушпи од псилиум во печива, но и да се направи „инстант“ пудинг без јаглени хидрати или суров џем.
Сода бикарбона: Прашокот за пециво се состои од натриум карбонат (сода бикарбона), киселина (на пр. Забен камен) и скроб. Ако дојде во контакт со течност, сода бикарбоната и киселината реагираат едни со други и ослободуваат јаглерод диоксид, што предизвикува пораст на печивата. За да се избегне силата, има смисла да се прави само Сода бикарбона и А. киселина (Забен камен, лимонска киселина или оцет) да се користи како средство за погон.
Еритритол: Како сорбитол или ксилитол, еритритол е шеќерен алкохол, односно хемиско соединение што се создава од шеќер преку одредени хемиски реакции и или воопшто не се апсорбира или само делумно се апсорбира од телото. Шеќерните алкохоли се метаболизираат независно од инсулинот и не можат да се користат од клетките на ракот за ферментација. За разлика од сорбитол и ксилитол, еритритолот не содржи калории. Бидејќи веќе се распаѓа во тенкото црево и се излачува преку бубрезите, обично нема лаксативно дејство, за разлика од другите шеќерни алкохоли. Има околу 70% сладост на шеќер и може да се користи скоро точно како шеќер. Сепак, тоа се раствора само во ограничена мерка во вода, поради што не е толку погодно за метеж. Ниту може да се карамелизира. Кога печете колачи, може да се кристализира на површината ако се користат поголеми количини, но тоа не е штетно. И покрај името „алкохол“, тој нема алкохолен ефект во организмот, само предизвикува малку ладно чувство на јазикот, бидејќи ја отстранува топлината од околината кога ќе се раствори. Освен тоа, нема вкус или вкус што обично ги имаат засладувачите.
Ксилитол: Ова е исто така шеќерен алкохол кој има околу 40% од калориите на нормалниот шеќер, но се метаболизира независно од инсулинот и затоа не може да се ферментира од клетките на ракот. За разлика од сорбитол, може да се навикнете на поголеми количини на ксилитол со полека зголемување на количината консумирана дневно. Ксилитолот исто така работи прекрасно против расипување на забите, затоа е особено пријателски заб. Слаткоста на ксилитолот одговара на онаа на шеќерот; Значи, ако сте навикнати на консумација, можете да замените шеќер 1: 1 со ксилитол во сите рецепти. Бидејќи, за разлика од еритритолот, тој се раствора и не се кристализира, може да се користи и за правење џем и за карамелизирање. Како еритритол, има ладно чувство на јазикот, но инаку нема вкус или вкус.
Стевиа: За засладување без јаглени хидрати со стевиа, соодветни се чисти стевиозидни прав без додавање на какви било носачи на супстанции како што се малтодекстрин или течна стевија (екстракт од стевиа) без додавање на фруктоза. Засладувачката моќ на стевиа е до 450 пати поголема од онаа на шеќерот, па затоа не е толку лесно да се дозира. Покрај тоа, има малку горчлив вкус, кој често се перципира како сладок корен и станува посилен со повисоки дози. Не е кариоген и не содржи калории. Во пракса откриено е дека мешавина од стевија со други засладувачи постигнува најдобар профил на вкус.
Има и во продавниците Мешани производи направени од еритритол и стевиа, кои се комбинираат на таков начин што ја имаат истата сладост како шеќерот, без да остават зад себе силниот вкус на чиста стевија.
Стевијата е релативно непроблематична во комбинација со овошни ароми, додека кафето и какаото се менуваат во вкусот со сладоста на стевиа. Тука треба само да пробате што има добар вкус.
Јас лично ја разгледувам употребата на Фруктоза. Иако ова се метаболизира независно од инсулин, тој е нефизиолошки во големи количини и не е добро толериран од многу луѓе. Се метаболизира во црниот дроб, што, сепак, може да се справи само со ограничени количини, поради што сега се сомнева дека фруктозата е вклучена во развојот на безалкохолен масен црн дроб, бидејќи се додава во големи количини на повеќето засладени готови производи. Во секој случај, големиот внес на фруктоза го оптоварува црниот дроб, што е непожелно, бидејќи црниот дроб има и многу други задачи.
Доколку многу го цените уживањето во чоколадото и не сакате да бидете задоволни со мало парче 70-90 проценти темно чоколадо, имате многу можности да станете креативни.
Веќе може да направите многу од кокосово масло, еритритол или ксилитол и какао во прав.
Сепак, денес веќе не е тешко да се фатат другите суровини што се користат за производство на чоколадо:
Какаовите брадавици се прекрасна состојка за колачиња со малку јаглени хидрати или за посипување над пудинг без јаглени хидрати.
Доколку е потребно, масата на какао може да се замени со 99 проценти чоколадо што е достапно во продавниците.
Какао путер - не дезодориран путер од какао, бидејќи се отстранува аромата од чоколадо! - погоден е за правење чоколади и пралини, како и состојка во печива со малку јаглени хидрати, и ако уживате да работите како кујнски алхемичар, можете да го користите за да направите работи што не само што содржат малку јаглени хидрати, туку и дури и подобро од кој било претходно купен производ.
Вештачки ароми од секаков вид не можат да се најдат во кујната или во стомакот на живо суштество што поседува еден - всушност треба да помине без да се каже дека ништо за нив не е создадено со комплет за хемија. Исхрана на живо суштество е соодветна.
Но, дури и „природните“ вкусови обично се лажна. Тие не се извлекуваат од самите супстанции (јагоди и сл.), Туку се добиваат биохемиски, обично со помош на одредени култури на мувла, кои лачат различни ароматични материи.
Чиста природа. Adабевите столици се исто така чиста природа, но не би ги јадела ...
Значи, ако работите со рацете за да го изградите вашето здравје, не треба да го фрлате задникот одново обидувајќи се да користите ароми за подобрување на она што е природно добро.
Исто така - да бидам искрен: Морам сè што нема врска со јагоди мора да има вкус на јагоди?
Секој што сака чоколадо со арома на јагода, треба да се радува на пролетта и да ги натопи свежите јагоди во темно чоколадо.
И преминете на зимски вкусови во есен и зима. Цимет, на пример, или starвезден анасон.
Откако ќе ги исфрлите сите искуства за вкус создадени од индустријата, можете да одите на патување по сетилата што отвораат сосема нови светови.
Посегнете по решетката за зачини - по можност органската решетка за зачини, бидејќи конвенционалните зачини честопати се особено загадени.
Може да се користи сè, од А до Ш (сè додека не се додаде шеќер или скроб).
Чистата ванила сега е достапна дури и во воденица. За разлика од ванилин, чистата ванила исто така не создава зависност.
Она што нашето чувство за вкус го доживува како „ванила“ е всушност комплексна структура составена од различни вкусови, чија главна компонента, од хемиска гледна точка, е ванилин. Самостојно, ванилин ве прави зависник од повеќе (затоа ванилин се додава дури и на некои видови колбаси од црн дроб) - но не во целокупниот комплекс на ванила.
Значи, ако сакате ванила: одете по подот - или мелницата со мешунката.
Секој што сака марципан може да добие вистинско масло од горчлив бадем. Не, не грижи се, не работи за Мис Марпл. Маслото од горчлив бадем е „дебитирано“ и повеќе не содржи штетна хидроцијанска киселина, само прекрасната арома на марципан. На вистински Вкус на марципан.
Розова вода или вода од цвет од портокал се исто така прекрасни ароматични есенции.
Дури и цвеќето од лаванда може да се користи за да се ароматизира не само чајот, туку и прекрасно колачи или пралини.
Кора од лимон и портокал не само што даваат прекрасна арома, туку содржат и многу антиканцерогени материи Терпени.
Нема ограничувања во вашата фантазија - само проверете дали состојките што ги откривате и користите не содржат јаглехидрати во форма на скроб или шеќер и се што е можно поприродни.