Селани компири со кромид и црвен пипер Савори Урбан
Тие се толку вкусни што не можете да ги замислите! И колку добро одат со кисели краставички ... лудило! Тие се направени во нашата куќа рустикален компир како заптивка до неа говедско супа (рецепт тука). Во постот се јаде како такво, топло или ладно. Кромидните прстени се слатки и миризливи, а црвен пипер и ким целосно придонесуваат за совршенството на ова скромно јадење.
Во ниту еден Трансилвански рецепт за селски компир, нема пушено месо (ребра, кајзер, сланина)! Овие беа воведени „со уво“ од некои кои не знаат трансилванска гастрономија.
Со овие сеasantачки компири се полнат познатите пити на плочата или во тавата (пост) - видете тука како се прават.
Да, во пошта јадете скромни јадења (ако сè уште се почитува постот). Не колачи и торти подготвени од замени, наменети за „фалсификување“ на Божеството. Нашите старешини јадеа посен леб натопен во тиква или сончогледово масло, кромид нанесуваат со сол и капеа со масло., печен грав или нанесуваат грав, компир салата со црвен кромид или овие рустикален компир. Имаше и саксии со зеленчук (со или без ориз), сезонски супи (без месо) или други кранови со сос, исто така од зеленчук (лецо од пиперка, храна од тиква, чорби од печурки) И многу сурови салати и свежо овошје. Сега не зборуваме за строгиот пост во манастирите, кој не дозволува масло или овошје, освен во одредени денови.
И, да не заборавиме дека во Романија има не само православни, туку и католици, евангелисти, реформирани и дека им е дозволено да јадат млечни производи и јајца на празен стомак. Овде можете да најдете повеќе посни рецепти.
Врз основа на овие сеasantачки компири се прават и класичните јуфки со компири и кромид (парчиња со трошки) - рецепт тука.
Овие сеasantачки компири се подготвуваат многу лесно и брзо, особено ако имаме варен компир во рака (од претходниот ден). Количините се за 1 кг компири.