Семе од чиа навистина супер храна; списание за аптеки
Незабележителните малку зрна се сметаат за многу здрави и треба да ви помогнат да изгубите тежина. Кои состојки се во чиа семето и колку тие всушност се „одлични“
Семе од чудо? Во Централна Америка, семето на чиа се јаде илјадници години
Супер храна - овој поим постојано го прогонува печатот, се појавува како рекламен слоган, е популарен кај луѓето кои се свесни за здравјето. Овие вклучуваат храна како гоџи бобинки, калинка и акаи, и за нив се вели дека се неверојатно здрави. Семето на чиа се рекламира и како супер храна. Но, живејте според оваа изјава?
Мексиканската чиа спаѓа во родот на растенијата жалфија. Псевдографот играше суштинска улога во исхраната на Маите и Ацтеките уште пред 5000 години, а другите Индијанци го ценеа како состојка за полнење со векови. Фабриката за прв пат беше донесена во Европа од Шпанците во 15 век, но во голема мера беше заборавена повторно.
Максимум 15 грама семе од чиа на ден
Во последните неколку години се случи вистински чиа бум во САД. Европскиот орган за безбедност на храната потоа исто така провери дали е безбедно да се увезат во Европа. Во 2009 година дозволи печива што содржи најмногу пет проценти семе од чиа. Во 2013 година, властите го зголемија дозволениот процент на десет проценти и исто така го одобрија увозот на цели чиа семе како спакувана храна, со препорачано дневно внесување не повеќе од 15 грама. „Оваа потрошувачка се смета за безопасна за здравјето се додека во оваа земја сè уште недостасуваат долгорочни студии“, објаснува нутриционистот Антје Гал од германското друштво за исхрана. Американските власти препорачуваат консумирање максимум 48 грама чиа на ден.
рецепт
Чија крцкав овес со јагоди и киви
Фановите на чиа ги мешаат семето со прилично неутрален вкус во мусли, смути, пудинг или џем. Тие исто така ги јадат семето во тестенини како крекери, палачинки и леб. Или едноставно посипете лажица преку јогурт или сладолед како прелив. По ртење, чиа ја збогатува салатата во форма на зеле. Разновидната состојка, исто така, добива сè поголем број следбеници во оваа земја. Гал забележал високо ниво на сочувство, особено кај веганите, бидејќи семето може да ги замени животинските состојки како средство за врзување на зеленчук: „Истурено со вода, соја, ориз или бадемово млеко, семето формира гел за заситеност што може да се користи во рецептите за печење наместо јајцата“. Latелатин и агар-агар исто така се заменуваат.
Состојки: антиоксиданти, минерали и растителни влакна
Дали сега е чиа супер храна? „Семето всушност содржи голем број интересни состојки, на пример пет пати повеќе калциум од млекото“, вели нутриционистот Харалд Сејц од Федералниот институт за исхрана. Содржината на железо во семето чиа ја надминува спанаќот. Тие исто така содржат многу антиоксиданти, како што се фенолни киселини. За овие активни состојки се вели дека ги штитат клетките во телото како радикални чистачи.
Влакната сочинуваат 34 грама на 100 грама. Се смета дека помагаат при варење и благодарение на отокот, обезбедуваат трајно чувство на ситост. Бидејќи, како семе од болви во Индија, тие можат да врзат многу пати повеќе вода, секогаш треба да пиете доволно течност со семе од чиа - освен ако од медицинска гледна точка нема ништо против. Некои луѓе не толерираат големи количини на чиа толку добро, тие реагираат со надуеност.
Дали малите зрна се толку полни, што се тајно оружје за слабеење? „Досега нема научни докази за ова“, вели Зајц. „И, секако, многу зависи од тоа што јадете освен семето чиа“.
Високо квалитетни протеини и масни киселини
Со содржина на протеини од над 16 грама протеини на 100 грама, семето на чиа ги надминува зрната како пченицата, со релативно висока вредност на растителниот протеин. Сепак, неповолни последици многу ретко може да се појават и преку консумирање: „Сега има извештаи за прв случај на несакани ефекти, како што се алергиски реакции или интеракции со лекови за разредување крв од потрошувачката на цели или мелени чиа семе“, објаснува Гал. Сè уште не е познато и треба да се истражува понатаму.
Несакани ефекти од внимание:
Семето на чиа може да работи разредување на крв. Секој што има нарушување на коагулацијата на крвта или зема лекови за разредување на крвта, подобро е да провери кај својот лекар дали може да јаде семе од чиа. Затоа, исто така, се препорачува семето да не се консумира пред операција. Понатаму намали Семиња чиа под одредени околности крвниот притисок. Оние кои имаат тенденција да имаат низок крвен притисок, затоа треба да бидат внимателни.