Семиња од сусам - придобивки и својства
сусам (Sesamum indicum) е роден во Индија и беше едно од растенијата одгледувани од ориентални тополи за вадење нафта. За сусамот наоѓаме информации напишани од античкиот историчар Плиниј Постариот, но исто така можеме да ја откриеме антиката на ова растение од колекцијата на арапски приказни „Халима“ или во приказната „Али Баба и 40-те крадци“.
Одгледувањето сусам е поограничено затоа што му треба просечна дневна температура од 23 - 24 ° C, а бербата е отежната од капсули (овошје од сусам) кои созреваат во фази (од горе до долу) и лесно пукаат ширејќи ги семињата насекаде.
Белата или црната сусам се многу богати со калциум (100 грама семе содржи 975 милиграми калциум, што ја покрива препорачаната дневна доза од 98%) ², железо, магнезиум, фосфор, манган, бакар, калиум, цинк, лецитин, витамини (Е, витамин Б комплекс: Б1, Б6, Б9) и лесно се асимилираат особено ако се мелат во мелница пред да ги користите во подготовка на десерти или кулинарски деликатеси што може да ги сервираат дури и мали деца (почнувајќи од моментот на диверзификација на храната).
Во трговијата можеме да најдеме семе од бел сусам или семе од црн сусам (што е помиризлив и помоќен антиоксиданс од белиот); двете сорти семе се вредни од нутриционистичка гледна точка, бидејќи нивната висока содржина на калциум го прави сусамот важен извор на хранливи материи кои му даваат енергија на организмот, намалувајќи го процесот на стареење на сите оние кои редовно го консумираат.
Предности на конзумирање семе од сусам
1. Одржувајте ја силуетата!
Семето од сусам му нуди повеќекратни придобивки на организмот поради минералите и витамините во нивната содржина; со тоа манганот и бакарот присутен во семето на сусам помагаат во одржувањето на еластичноста на телото.
2. Го зајакнува коскениот систем!
Големите количини на калциум и магнезиум во семето од сусам имаат извонредни својства за организмот, обезбедувајќи отпорност и енергија на коските на корупција; затоа се препорачува да се консумираат семе од сусам особено за време на периоди кога вложуваме долг напор или кога телото страда од декалцификација поради мала асимилација на калциум. 3
3. Регулирање на крвниот притисок!
Маслото од семе од сусам што се користи во исхраната помага во регулирање на крвниот притисок кога е висок. Ако имаме висок крвен притисок можеме да го нормализираме неговото ниво преку диета.
Примери на менија со масло од сусам: при подготовка на салати две лажички масло од сусам; Една лажица масло од сусам се додава во храната по завршувањето на процесот на готвење, откако храната од соодветната храна е добро варена во вода или варена во пареа без додавање на други масти.
4. Беспрекорна хигиена на усната шуплина!
Масло од сусам што се користи со апликација на непцата по четкање пред спиење, неколку капки масло од сусам со лесна масажа на непцата е постапка што мора да се направи три месеци и има корисен ефект врз здравјето на забите. 4
5. Корисно за хипертензивни дијабетичари!
Според студиите за исхраната (објавени во 2006 година во Journalурнал за медицинска храна), откриено е дека масло од сусам е индицирано за дијабетес тип 2 или хипертензивни дијабетичари поради ефектите на ова масло за намалување на крвниот притисок и гликозата. 5
6. Терапија за масажа со масло од сусам!
Тоа е многу корисно за бебињата, бидејќи има смирувачки ефекти кога малите имаат абдоминална болка предизвикана од колика. Ова масло може да се користи и за масажа кај возрасни, бидејќи придобивките од таквата терапија носат вистински придобивки за здравјето на телото.
7. Ја подобрува меморијата!
Поради содржината на лецитин - супстанца што дава ментална сила и физичка рамнотежа, семето од бел или црн сусам е корисно за нервниот систем, дури и од вистинска употреба во случај на депресија.
Употреби на сусам
1. Извадете го маслото од сусам!
Маслото од сусам (метаболички регулатор) се наоѓа во сусам во пропорција од 55 - 60% од нивната тежина.
Со ладна екстракција се отстрануваат само 35% од
Остатокот од маслото се вади топло и мора да се рафинира, бидејќи има темна боја и непријатен вкус.
2. Сапуни и козметика со масло од сусам!
Сурово масло извлечено од бел или црн семе од сусам се користи во подготовка на природни сапуни и козметика.
3. Индиго и хартија од сусам!
Сусамот има повеќекратна употреба, бидејќи суровата нафта извлечена од сусам се користи во производството на хартија, индиго и за машини за подмачкување.
4. Алва од бел семе од сусам!
Бело семе од сусам наречено „тахан“ и други слатки се прават од бел семе од сусам.
5. Парфеми од сусам!
Цветовите од сусам, со дестилација, се користат за подготовка на парфеми и колонска вода.
6. Производство на мастило!
По согорувањето на стебленцата од сусам, останува саѓи, со што се прави висококвалитетно мастило.
7. храна за животни!
Колачите што останале при вадење на маслото од семето од сусам се користат за добиточна храна.
Семиња од сусам, цели, сушени - Хранливи вредности
Калории
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| Енергија | 573 година | kcal | 29% |
| Калории на јаглени хидрати | 95.4 | kcal | |
| Калории од липиди | 415,7 | kcal | |
| Калории од протеини | 61,5 | kcal | |
| Енергија | 2397 година | К. |
јаглехидрати
рударството
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| Калциум, Ca | 975 година | мг | 98% |
| Горд, Фе | 14.55 | мг | 81% |
| Магнезиум, мг | 351 година | мг | 88% |
| Фосфор, П. | 629 година | мг | 63% |
| Калиум, К. | 468 | мг | 13% |
| Натриум, Na | 11 | мг | 0% |
| Цинк, Зн | 7,75 | мг | 52% |
| Бакар, Cu | 4082 година | мг | 204% |
| Манган, Мн | 2.46 | мг | 123% |
| Селен, Се | 34.4 | мг | 49% |
витамини
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| Витамин Ц, вкупна аскорбинска киселина | 0 | мг | 0% |
| Витамин Б-1, тиамин | 0791 година | мг | 53% |
| Витамин Б-2, рибофлавин | 0247 | мг | 15% |
| Витамин Б-3, ниацин | 4515 година | мг | 2. 3% |
| Пантотенска киселина | 0,05 | мг | 1% |
| Витамин Б-6 | 0,79 | мг | 40% |
| Фолати, тотално | 97 | мг | 24% |
| Фолна киселина | 0 | мг | |
| ФОЛИРАЈ | 97 | мг | |
| Фолат, DFE | 97 | мг | |
| Рид, вкупно | 25,6 | мг | |
| Витамин Б-12 | 0 | мг | 0% |
| Додаден витамин Б-12 | 0 | мг | |
| Витамин А, IU | 9 | ил | 0% |
| Витамин А, РАЕ | 0 | мг | |
| ретинол | 0 | мг | |
| Каротен, бета | 5 | мг | |
| Каротин, алфа | 0 | мг | |
| Криптоксантин, бета | 0 | мг | |
| ЛИКОПЕН | 0 | мг | |
| Лутеин + зеаксантин | 0 | мг | |
| Витамин Е, алфа-токоферол | 0,25 | мг | 1% |
| Витамин Е, додаден | 0 | мг | |
| Витамин Д (Д2 + Д3) | 0 | мг | |
| Витамин Д. | 0 | ил | 0% |
| Витамин К (филокинон) | 0 | мг | 0% |
Липиди и масни киселини
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| Липиди, вкупно | 49,67 | г. | 76% |
| Заситени масни киселини, вкупно | 6957 година | г. | 35% |
| 4: 0 | 0 | г. | |
| 6: 0 | 0 | г. | |
| 8: 0 | 0 | г. | |
| 10: 0 | 0 | г. | |
| 12: 0 | 0 | г. | |
| 14: 0 | 0124 година | г. | |
| 16: 0 | 4441 година | г. | |
| 18: 0 | 2.09 | г. | |
| Мононезаситени масни киселини, вкупно | 18,759 | г. | |
| 16: 1 недиференциран | 0149 | г. | |
| 18: 1 недиференциран | 18.521 година | г. | |
| 20: 1 | 0,07 | г. | |
| 22: 1 недиференциран | 0 | г. | |
| Полинезаситени масни киселини, вкупно | 21.773 | г. | |
| 18: 2 недиференциран | 21.375 година | г. | |
| 18: 3 недиференциран | 0376 | г. | |
| 18: 4 | 0 | г. | |
| 20: 4 недиференциран | 0 | г. | |
| 20: 5 n-3 (EPA) | 0 | г. | |
| 22: 5 n-3 (ДПА) | 0 | г. | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 0 | г. | |
| холестерол | 0 | мг | 0% |
| фитостероли | 714 | мг |
Протеини и аминокиселини
| хранливи материи | УМ | % RDI | |
| протеини | 17,73 | г. | 35% |
| триптофан | 0388 година | г. | |
| треонин | 0736 година | г. | |
| изолеуцин | 0763 година | г. | |
| леуцин | 1358 година | г. | |
| лизин | 0569 година | г. | |
| Метионин | 0586 година | г. | |
| цистеин | 0358 година | г. | |
| фенилаланин | 0,94 | г. | |
| тирозин | 0743 година | г. | |
| валин | 0,99 | г. | |
| аргинин | 2,63 | г. | |
| хистидин | 0522 година | г. | |
| аланин | 0927 година | г. | |
| Аспарагинска киселина | 1646 година | г. | |
| Глутаминска киселина | 3955 година | г. | |
| глицин | 1215 година | г. | |
| пролин | 0,81 | г. | |
| серински | 0967 година | г. |
Други информации
- Извор на хранливи вредности: Национална база на хранливи материи USDA за стандардна референца (SR-28)
- Процентите за препорачаната дневна доза (% RDA) се за возрасни или деца од 4 години и постари и се засноваат на референтна диета од 2000 калории. Вашите дневни вредности може да бидат различни, тие можат да бидат пониски или повисоки во зависност од вашите индивидуални потреби.
Ven Вентилација на Слоновски, познати растенија и уште. непознато, Издавачка куќа Церер, 1984 година.
2 Слоновска вентилација, познати и уште растенија. непознато, Издавачка куќа Церер, 1984 година, страница 38.
5 Пилот студија за масло од сусам со отворена етикета кај хипертензивни дијабетичари. Ј Мед храна. 2006 есен; 9 (3): 408-12. PMID: 17004907