Семиња од амарант - содржина, ефект и употреба
Наследен од Ацтеките, Мајас и Инките, амарантот сега е синоним за здрав живот
Амарантот е тревни растенија со убави (претежно црвени) лисја. Малиот Семиња од амарант се интересна биогена храна за нашата исхрана. Сега можеби размислувате дека станува збор за модерна фантастика за храна повторно, нели? Но, не во овој случај! Амарантот е наследство на Ацтеките, Маите и Инките. Овој вид жито бил познат пред неколку века и се консумирал во форма на каша или како пијалок. Храната сега се дистрибуира низ Северна и Јужна Америка, Азија и Африка и се одгледува на многу места за да му служи на целиот свет. Одгледувањето на растението доживува и голем успех во Германија и Австрија.
Семето на амарант се бере од растение
И покрај многубројните предности, производот, кој е богат со хранливи материи и витамини, е заборавен. Причината за ова беа освојувачите од Шпанија, кои нецеремонично ја забранија централата. Домородното население ги користело и во своите религиозни ритуали, за кои освојувачите, кои претставувале христијанска вера, биле задоволни и затоа ги сметаа за добра причина за забрана. Покрај тоа, абориџините имале извонредна виталност, што исто така ги исплашило натрапниците. Така, се случи вредната фабрика да не се користи веќе во следните 500 години.
Семето од амарант може да се јаде сурово или откако ќе никне. Семето се користи за производство на брашно што може да се користи за производство на леб, ролни и колачи. Малите семиња се фино мелени. Брашното од амарант има малку вкусен вкус. Можете да го користите чисто или во комбинација со други видови брашно при печење за да го збогатите вкусот со пченично или пченкарно брашно. За таа цел, се обработува во сооднос 1: 2, а брашното од амарант е помалиот дел. Може да се користи за згуснување на супи или фрикаси. Истото важи и за сосовите. Брашното е помалку погодно за печење бидејќи му недостасува потребниот глутен. Сепак, ова е присутно во други видови брашно, па затоа е поповолна мешавина.
Сурови семиња од амарант
Амарантот дава нов живот кога ртат. Амарантните микроби може да се јадат во салати и почетнички. Варен или пире, амарантот е погоден и за вкусна детска ужина. Постои дури и егзотичен вид пуканки од амарант. Подготвен е како нормален пуканки. Тука е и десертот направен од пуканки од амарант помешан со шеќерен сируп. Ова се нарекува „Алегрија“, што значи среќа.
Семето од амарант произлегува во цвеќето на растението и се бере рачно, бидејќи сите тие зреат во различно време. Овие inflorescences често се високи над еден метар. Таканаречениот тробоен амарант е за возврат примерок во кој самата билка може да се конзумира и подготви како зеленчук. Поточно, ова се однесува на лисјата и стеблата што можат да се споредат со нашиот спанаќ. Само по себе, фабриката е многу лесна за нега. Таа сака топлина и се сложува со мала количина вода. Тогаш не е ни чудо што сега се одгледува во Персија, Авганистан и Азија.
Салата од амарант кускус
100 грама амарант содржат 374 kcal. Амарантот има висока содржина на лизин и протеини. Сепак, не содржи глутен, што го прави совршен за секој што има целијачна болест (трајна нетолеранција на глутен), алергии на храна, гастроинтестинални заболувања или кардиоваскуларни заболувања или кои имаат онколошки проблеми. Оваа храна е исто така многу добра за луѓето кои работат под тешки услови и за сите поддржувачи на здрав начин на живот. Ако страдате од исцрпеност или хроничен замор, нервоза или нарушувања на спиењето или ако често имате главоболки, мигрена или стомачни проблеми, зрната амарант дефинитивно треба да бидат дел од вашата исхрана. Покрај тоа, можете да го користите ова растение слично на жито за зајакнување на функцијата на мозокот и менталните перформанси. Значи, вие исто така правите нешто добро за вашата меморија.
Каша со семиња од амарант, јаболка и компот од круша
49 мг фолна киселина се наоѓаат во 100 грама амарант, што е 25% од препорачаната дневна доза. Ова го прави амарантот особено погоден за жени кои сакаат да забременат наскоро или кои се веќе бремени, бидејќи фолната киселина припаѓа на семејството на витамини од групата Б и е важна за развојот на нервниот систем на ембрионот и спречува таканаречен отворен грб. Но, секако треба да бидат опфатени и сите други потреби за фолна киселина, и ова можете да го направите прекрасно со семето од амарант. Важно е да се знае дека децата можат да толерираат производи од амарант само од 2-годишна возраст. Причината за ова се различните танини кои можат да го попречат развојот кај бебињата. После тоа, храната апсолутно веќе не претставува проблем.
Амарант пудинг со манго, банани и семки од калинка
Амарантот има висока содржина на лесно сварливи протеини, магнезиум, фосфор, железо и влакна од храна. Тој е одличен извор на витамин Б3, бакар, цинк, калциум, калиум и многу низок натриум. Храната содржи на третина повеќе растителни влакна и цинк од целата пченица, на пример, додека содржината на железо е дури и двојно поголема. Оваа висока содржина на железо ги прави житарките совршен извор на хранливи материи за вегетаријанци, вегани и жени кои страдаат од недостаток на железо. И иако содржината на калории во оваа храна е приближно висока како кај домашните житарки, таа веројатно има некои предности во однос на хранливата содржина.
Во однос на јаглехидратите, житарките поверојатно немаат, што несомнено ја надополнува неговата добра сварливост. Вреди да се спомене и содржината на маснотии. Незаситените масни киселини се 70% и, како што многу луѓе знаат, имаат заштитен ефект врз срцето.
Леб без глутен
Се подготвуваат семето на амарант, како и киноата. Сосема е доволно ако ги оставите да се лизгаат во топла вода 10 минути. Соодветно на тоа, тие се прекрасно погодни не само за подготовка на срдечни јадења, туку и за десерти. Рецепти без глутен исто така може да се направат прекрасно со овој производ.
Бидете внимателни и не мешајте го изразот со вештачката боја Е 123, како што често се правеше. И едното и другото е познато со исто име, но синтетички произведената боја може да предизвика иритација на кожата и затоа е сè друго освен позитивно за вашето здравје. Децата и луѓето кои се алергични на аспирин особено треба да ја избегнуваат оваа супстанца.