Семки од сончоглед - својства, несакани ефекти, придобивки - Здравје и природа

сончоглед

Семките од сончоглед, популарни како семките од тиква, ги трошат Романците и не само во значителни количини, особено помеѓу оброците.

Семките од сончоглед се користат како состојка во слатки или додаток во исхраната во разни варијанти на леб и пекарски производи. Семките од сончоглед се користат и како состојка во салати и десерти.

Семки од сончоглед - хранливи вредности

Иако малите семки од сончоглед се богати со минерали и витамини, храна погодна за здравјето. Подолу претставуваме хранливи вредности за 100 гр семе од сончоглед. Вредностите се однесуваат на сурови семки од сончоглед, без додавање сол, непечени.

  • Калории 579 kcal
  • Протеин 19,7 гр
  • Јаглехидрати 27,4 гр
  • Масти и масни киселини 47,7 гр
    • Заситете 5 гр
    • Мононезаситени 9,1 гр
    • Полизаситени 31,5 g
  • витамини
    • Витамин А 52 IU
    • Витамин Ц 2,7 мг
    • Витамин Б1 (тиамин) 0,3 мг
    • Рибофлавин (витамин Б2) 0,3 мг
    • Витамин Б3 (ниацин) 5,3 мг
    • Витамин Б6 0,8 мг
    • Фолат (фолна киселина) 237 mcg
  • рударството
    • Калциум 122 мг
    • Ironелезо 4,7 мг
    • Магнезиум 369 мг
    • Фосфор 736 мг
    • Калиум 72 мг
    • Натриум 3 мг
    • Бакар 1,8 мг
    • Цинк 5,3 мг
    • Манган 2,1 мг

Како што може да се види од горенаведените бројки, семето од сончоглед е храна полна со хранливи материи, витамини и минерали. Тие имаат корист само на телото.

Предности на семето од сончоглед

Семки од сончоглед со разновидна содржина на масни киселини, витамини и минерали се многу добра храна за оние кои сакаат урамнотежена исхрана за да им помогне да одржат добро здравје.

Намалете го воспалението

Иако краткорочното воспаление е природен имунолошки одговор, хроничното воспаление е фактор на ризик за многу хронични болести. На пример, покачените нивоа во крвта на Ц-реактивниот протеин со инфламаторно обележување се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања и дијабетес тип 2 (извор).

Во студија спроведена на над 6.000 возрасни лица, оние кои пријавиле конзумирање семе од сончоглед и други семиња најмалку пет пати неделно, имале 32% пониско ниво на Ц-реактивен протеин во споредба луѓе кои не јаделе семе (извор)

Флавоноидите и другите соединенија од семе од сончоглед исто така помагаат во намалување на воспалението.

Помош во спречување на кардиоваскуларни заболувања

Витаминот Е игра важна улога во спречување на кардиоваскуларни заболувања. Витаминот Е е еден од главните антиоксиданти кои се наоѓаат во честичките на холестерол и помага да се спречи оксидацијата на холестеролот од слободните радикали.

Само откако ќе се оксидира, холестеролот може да се лепи на wallsидовите на крвните садови и да започне процес на атеросклероза, што може да доведе до блокирање на артериите, срцев удар или мозочен удар. Внесувањето на витамин Е може значително да го намали ризикот од развој на атеросклероза.

Всушност, студиите покажуваат дека луѓето кои добиваат добра количина на витамин Е од исхраната имаат многу помал ризик од срцев удар отколку луѓето чиј внес на витамин Е во исхраната е маргинален или несоодветен.

Семките од сончоглед ги смируваат нервите, мускулите и крвните садови

Семките од сончоглед се добар извор на магнезиум. Бројни студии покажаа дека магнезиумот помага во намалување на сериозноста на астмата, го намалува крвниот притисок и спречува главоболки од мигрена.

Го зајакнува коскениот систем

Покрај содржината на калциум, која не е многу голема, семките од сончоглед се богати со магнезиум.

Магнезиумот е потребен за производство на здрави коски и за производство на енергија. Околу две третини од магнезиумот во човечкото тело се наоѓа во нашите коски. Дел од магнезиумот помага да им се даде на коските физичката структура, додека остатокот се наоѓа на површината на коските каде што се чува, така што телото може да ги апсорбира кога е потребно.

Намалување на холестеролот

Фитостеролите се вид на хранливи состојки кои се наоѓаат во растителна храна. Иако фитостеролите не се сметаат за витамини или минерали, се повеќе се забележува нивната улога во здравјето на луѓето. Добивањето доволно фитостероли е поврзано со пониски нивоа на холестерол, подобро функционирање на имунолошкиот систем, па дури и заштита од одредени видови на рак (WH Foods, 2014).

Всушност, фитостеролите често се додаваат во маслата и преработената храна поради нивните негување својства. Семките од сончоглед обезбедуваат помеѓу 270 и 289 милиграми хранливи материи во порција од 100 грама.

Семки од сончоглед придобивки за дијабетичарите

Ефектите на семето од сончогледот врз шеќерот во крвта и дијабетисот тип 2 се тестирани во неколку студии и резултатите изгледаат ветувачки, но потребни се повеќе истражувања.

Студиите покажуваат дека луѓето кои јадат 30 грама семки од сончоглед дневно како дел од здрава исхрана, можат да го намалат шеќерот во крвта за околу 10% за шест месеци во споредба со здравата исхрана, но без цветни семиња сонце (извор)

Ефектот од намалување на шеќерот во крвта на семето од сончоглед може делумно да се должи на хлорогената киселина.

Истражувањата покажуваат дека додавањето семе од сончоглед во храна како што е лебот може да помогне во намалувањето на влијанието на јаглехидратите врз шеќерот во крвта. Семенските протеини и масти го забавуваат празнењето на вашиот стомак, дозволувајќи постепено ослободување на јаглени хидрати шеќер (извор)

Семки од сончоглед можни придобивки кај болести на нервниот систем

Бакарот е клучна компонента на ензимите вклучени во различни физиолошки реакции кои го регулираат производството на енергија и метаболизмот на железо. Бакарот е исто така важен за правилна нервна функција.

Присуството на бакар е потребно за да се произведе невротрансмитерот допамин и да се создаде миелинската обвивка што одржува информации што брзо патуваат низ невроните. Всушност, некои докази сугерираат дека недостаток на бакар може да биде поврзан со зголемен ризик од Алцхајмерова болест, Паркинсонова болест и други невролошки состојби.

Семките од сончоглед се еден од најдобрите природни извори на бакар, со тоа што секоја четвртина чаша обезбедува 80% од RDA за овој минерал.

Несакани ефекти од семки од сончоглед

Иако потрошувачката на семки од сончоглед е безбедна, сепак постојат некои ризици што треба да се земат предвид.

Потрошувачката на семки од сончоглед во лушпата може да ја зголеми количината на сол во организмот. Обично семето во лушпата е покриено со сол, само за да даде вкус. Продолжената потрошувачка на семки од сончоглед во школка може да предизвика нерамнотежа во нивото на натриумот во телото.

Друга причина да се консумираат семки од сончоглед во умерени количини е нивната содржина на кадмиум. Овој тежок метал може да ги оштети вашите бубрези ако сте изложени на големи количини подолго време. Иако не се пријавени случаи на труење со кадмиум од потрошувачката на семе од сончоглед, индицирана е умерена потрошувачка.

Повремено, семето е загадено со штетни бактерии, како што е салмонелата, која може да напредува во топли и влажни услови на никнување. Затоа, семките од сончоглед, како и другите семиња, мора да се чуваат на суво и заштитено место од сонцето и да се ладат.

За да се заштитите од бактериите во семките од сончоглед, ако се сомневате дека биле во влажна средина, исушете ги во рерна 10 минути на ниска температура од 60-70 степени.

Потрошувачката на голема количина семе од сончоглед одеднаш може да доведе до оштетување на фецесот - или блокада на столицата - кај деца и кај возрасни. Затоа избегнувајте да консумирате повеќе од 150 гр -200 гр семе од сончоглед истовремено.

алергии на. Иако алергиите на семки од сончоглед се многу ретки, ако сте алергични, може да очекувате симптоми како што се: астма, отекување на устата, чешање на устата, треска од сено, осип, лезии, повраќање и анафилакса.

заклучоци

Семките од сончоглед се здрава и крцкава закуска и вкусен додаток на безброј јадења.

Семките од сончоглед се полни со разни хранливи материи и соединенија кои можат да помогнат во борбата против воспаленијата, срцевите заболувања и дијабетисот тип 2.

Сепак, тие се многу калорични и можат да доведат до несакани несакани ефекти ако јадете премногу одеднаш или консумирате премногу време.