Сендвич со пастрмалија; Styleујоршки стил; со кисели краставички; Колјовист калап

Сакам сендвичи, во сите можни варијации. И бидејќи сум голем fanубител на американската култура на храна (далеку од леплива брза храна), секако можам исто така Сендвич со пастрмалија не недостасува тука.

Пастрами е една од најпопуларните додатоци за раскошни сендвичи во САД - а особено во Newујорк. На пример, светски познатата Рубен-сендвич со кисела зелка, 'ржан леб и пастрмалија. Варијанта на ова е овој вкусен сендвич со пастрмалија, кој се прави со зачинета зелена сала, зачинети краставици кисела, врела сенф и секако многу ретко исечена пастрмалија.

Што е пастрмалија и од каде да ја добијам?

Пастрами всушност не доаѓа од САД, но веројатно беше воведен во САД преку еврејската култура на крајот на 19 век. И таму е многу популарен.

Особено позната закуска е Деликатесот на Кац, кој нуди раскошни сендвичи - вклучувајќи, се разбира, домашна пастрмалија.

Деликатес на Кац во Newујорк
Фотографија од Алекс Лозупоне - Сопствена работа, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=46894975

Пастрмами всушност не е ништо повеќе од излечен, силно зачинет и пушен месото од говедско месо кое е ретко исечено. Пастрами се произведува според еврејските и исламските регулативи за исхрана и затоа е кошер и халал.

Типично постојат два различни типа пастрмалии во САД. Основната подготовка не се разликува, но вкусот на мешавината на зачини.

Newујоршки стил - Ова е потопла мешавина за зачини што содржи повеќе црн пипер
Американски стил - Оваа мешавина за зачини е малку поблага, но е зачинета благодарение на помалку пиперка, коријандер и копродукции.

Значи, ако претпочитате благи работи, тогаш ве советувам да имате пастрмалии во американски стил - во спротивно можете да изберете и стил во Yorkујорк.

Тоа не носи директно на следното прашање: Како и да е, каде можам да добијам пастрмалија?

Сега можете да купите пастрмалии во многу супермаркети, спакувани и исечени на парчиња. И признавам: Јас користев и претходно исечена пастрмалија за овие фотографии. Сепак, пастрмалиите можете да ги купите во едно парче во разни продавници за деликатеси. Можете дури и да нарачате пастрмалии од Амазон сега *.

Но, секако, начинот да направите пастрмалии сами е уште подобар ... секако и јас го пробав тоа.

Може ли и јас да направам пастрмалија?

Секако дека можеш и навистина е навистина вкусно. Сепак, мора да испланирате некое време, бидејќи првото говедско месо е излечено 5 дена пред да се пуши, а потоа се остава да одмори уште 1 до 2 недели.

Потребна ви е и следнава опрема:

вакуум запечатувач и фолии (алтернативно, вреќи што можете да ги затворите херметички затворени)
голема када или сад за да го впиете прегратот
котел скара или пушач
Диво дрво од цикорија
Сол за лекување нитрит (достапно или преку Интернет * или кај месарот)

За неколку недели ќе објавам посебна статија тука за тоа како можете сами да направите пастрмалии. Сите детали се таму, затоа што само што се вратив во производството. 😋

Како е слоевит сендвичот со пастрмалија?

Јас го подготвувам мојот сендвич со пастрмалија со рустикален 'ржан леб. Јас дефинитивно препорачувам да користите висококвалитетен леб од добра пекара. Со задоволство убаво и робусно и малку кисело. Типичните зачини за леб како што се starвезден анасон, коријандер и ким, исто така, одговараат добро со сендвичот со пастрмалија.

Исто така постои и брза домашна калапса, што се прави со ситно исечкана бела зелка, моркови и кромид. Тука е и преливот направен од мајонез, сок од лимон, малку млеко и шеќер, сол и бибер. Алтернативно, можете да користите готова кисела зелка или купена шлаканица.

Исто така, би сакал да имам малку киселина во мојот сендвич со пастрмалија, па го ставам со тенки исечени корнишони.

И мислам дека веќе напишав повеќе од доволно за пастрмалијата ...

Ја поставив нарачката како што следува:

Парче 'ржан леб намачкан со сенф
Нешто во врска со Кола Славата
Убава и многу ретко исечена пастрмалија
Неколку тенки исечени кисели краставички
Уште парче 'ржан леб кој е премачкан со сенф

Алтернативно, можете да го натрупате сендвичот двапати како мене.

Во секој случај, се надевам дека уживате во готвењето на овој сендвич со пастрмалија - без оглед дали користите парченце парченце или домашна пастрмалија. Дозволете ми да знам во коментарите како ви се допаѓа комбинацијата на пастрмалија, домашна зелена салата, кисела краставица, сенф и 'ржан леб. И, ако барате друг вкусен сендвич, проверете го мојот Sandујорк клуб сендвич!