Сенф - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана

Дефиниција:

Повеќе или помалку топол зачин направен од семе од жолта, кафеава или црна сенф, оцет или винска шира и разни зачини. Семето од синап содржи до 30 проценти масно масло и еден до два проценти протеин. Нивните есенцијални масла обезбедуваат лут вкус и имаат антибактериско и дигестивно дејство. Бањите и облозите од синап се стари домашни лекови за настинки и инфекции слични на грип.

Приказна:

Првично потекнува од Блискиот исток и Индија, сенфот сега се одгледува низ целиот свет.

Производство:

Исчистените семиња од синап нежно се мелат со валјаци и се мешаат со вода, оцет, сол и разни зачини и билки. Оваа каша е оставена да созрее некое време. Во тој процес, ензимите ги ослободуваат есенцијалните масла од синап кои го сочинуваат типичниот вкус. За крем сенф, кашата се меле по периодот на зреење, а потоа се наполнува во чаши или цевки. Колку е топла сенф зависи од должината на времето на зреење и од типот на сенф: Yellowолтите зрна се поблаги од кафеавите или црните.

Користете:

Класичните видови сенф добро одат со колбаси и ќофтиња, исто така затоа што помагаат при варење на масната храна. Но, имаат вкус со вегетаријански јадења исто толку добро како со пржено тофу, паштети и зеленчук на скара. Преливите за салата добиваат зачинета нота со сенф. Овошните сорти се вкусни сами по себе на леб или се мешаат со кварк и павлака за да се натопи. Овошните и сенфите од билки, исто така, добро одат со сите видови сирење.

Конвенционални производи:

Конвенционални состојки. Сенфот е делумно со вкус, вклучително и конзерванси, иако маслата од синап и оцет исто така го прават толку издржлив и вкусен. Во 2010 година, otkotest откри траги од ГМ маслодајна репка во некои сорти со семе од синап од канадско потекло, кое исто така се одгледува таму.

---