Сето тоа е само голема гласина Kölnische Rundschau
Пријавете се тука
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 100 написи за КР-ПЛУС секоја недела
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Сето тоа е само голема гласина?
ОД ТОРСТЕН ЗИЛЦЕР
Премногу маснотии ве прави дебели и болни. Вели мама, вели лекарот, всушност сите велат. Па, скоро сите - се зголемуваат гласовите што укажуваат на тоа дека оваа теза никогаш не била навистина докажана. Напротив. . .
Тврдењето дека премногу маснотии се одговорни за срцеви удари е научна догма. Како и да е, не е во ред, за тој реномиран американски научен новинар Гери Таубс е сигурен. Неговата нова книга „Добри калории, лоши калории“ предизвика бура во САД.
Taubes не само што кажува од каде потекнува догмата и како таа можела да се етаблира речиси низ целиот свет. Тој исто така цитира студии кои покажале дека премногу јаглехидрати можат да бидат многу поопасни за нивото на липиди во крвта отколку премногу маснотии.
Улрике Гондер го дели ставот на Таубе. Германскиот квалификуван екотрофолог исто така ја зафати темата во нејзината книга „Фет“ и во интервју за овој весник рече: „Дебелата дебелина всушност никогаш не била докажана. Имаше и има недоволен доказ дека маснотиите и заситените масти претставуваат ризик за кардиоваскуларниот систем “.
Како и да е, експертите со години го проповедаат „правилото 30 проценти“ ширум светот: Според ова, процентот на маснотии во вкупната количина потрошени калории не треба да биде повеќе од 30 проценти. Глупости, не само Таубс и Гондер мислат: „30-те проценти се чувствуваат. Ако тоа е 35 или 40 проценти, тогаш тоа не е важно ", вели Улрике Гондер," за здравите луѓе ова правило е излишно како гушавост. "Експертот за исхрана Свен-Давид Милер-Нотман, исто така, пишува во својата книга" Модерни приказни за исхрана " Маснотии: „Мастите сами по себе не можат воопшто да дебелеат. Само ако внесуваме повеќе калории отколку што можеме да согоруваме, ќе му дадеме на нашето тело можност да се здебели. “И понатаму:„ Секој што ќе го казни своето тело со трајна диета со малку маснотии, содржи важни омега-3 или есенцијални масни киселини и витамини растворливи во масти "
Следниве бројки се вклопуваат во ова: Во САД, просечниот процент на маснотии во храната падна од околу 40 проценти на 34 проценти - во исто време бројот на луѓе со прекумерна тежина двојно се зголеми таму.
Дали тоа значи дека сега можеме да ги наполниме хамбургерите и чоколадниот колач со крем сос додека ништо не работи? Секако не: „Ненаситност, недостаток на вежбање, а потоа пушење - тоа е секако нездраво“, вели Улрике Гондер.
Но, секој што е здрав и троши многу маснотии, но не дебелее, не е изложен на срцев удар - барем не поради маснотиите во исхраната. Со други зборови: „Не можеме да го обвиниме проблемот со прејадување на маснотиите“.
Според екотрофологот, луѓето реагираат многу поинаку: некои ги менуваат своите навики во исхраната, јадат помалку маснотии и се зголемуваат липидите во крвта. Ништо не се случува со другите. „Она што е важно е целокупната исхрана и индивидуалната толеранција.“ За неа, едно е сигурно: нема директна врска помеѓу маснотиите и срцевиот удар. Пред сè, авторот предупредува на постулатот „лоши маснотии, добри јаглехидрати“ - затоа што: „Јас можам да си јадам масти и срцеви заболувања дури и со премногу јаглени хидрати“
И тоа е и ќе остане нездраво. „Секој што станува дебел од премногу јадење и не вежба доволно носи значително поголем ризик од дијабетес, срцев удар, мозочен удар и разни видови на рак“, вели Улрике Гондер.