Шафран или „црвено злато“ - Приказна за најскапиот зачин на светот и неговите својства
Навигација за пребарување
Навигација
- едиторијали
- Настан
- НАЈПРОЧИТАНИ ЧЛЕНКИ
- политика
- Глупави откритија
- Социјално
- Здравје
- Гастрономија
- Економија
- Културни медиуми
- Музика и фази
- Мистерии на Бузау (РОМАНИЈА)
- Забранети вистини
- СРЕЕН КИНО
- Дали го знаевте тоа?
- Забранети вистини
- Религија
- Спорт
- национално
- дијаспора
- модерен
Шафран или „црвено злато“ - Приказна за најскапиот зачин на светот и неговите чудесни својства
Лековитите својства на шафранот се споменуваат во над 90 болести. Меѓу нив, Алцхајмерова болест, рак на кожа, депресија, имунолошки систем, ја прочистува крвта, се бори против апетитот, е исклучително ефикасен при слабеење, може да спречи слепило и сл. Бидејќи е моќен антиоксиданс, шафранот се користел уште од античко време за да се контролираат дигестивните проблеми, болката, артритисот и воспалението. Антимикробно, антибактериско, работи како антисептик и како антибиотик. Исто така е антиинфламаторно средство, како и ѓумбирот. Покрај тоа, таа се грижи за нашата ДНК, спречувајќи мутации. Најновите истражувања покажаа дека ги намалува и несаканите ефекти од сесиите за хемотерапија. Покрај тоа, тој е потентен антивирусен агенс против ХИВ.
Борба против колера, тифусна треска и дифтерија
Благодарение на неговите антисептички квалитети, тој е пропишан за болки во стомакот, проблеми со црниот дроб и цревата, па дури и во случај на хронична дијареја. Шафранот може да се бори дури и со колера, тифусна треска и дифтерија, што е корисно во случај на колитис или Кронова болест.
Спречува гасови и помага во борбата против цревните црви, а варено во млеко се ослободувате од настинки и болки во организмот. Ја прочистува крвта и е општ тоник. Богато со железо, спречува појава на анемија, но исто така и астма, синузитис, воспаление на зглобовите, па дури и мултиплекс склероза или остеопороза.
Неговите придобивки не застануваат тука, шафранот е корисен при проблеми со кожата, но исто така и во случај на кардиоваскуларни заболувања. Богат со железо, манган, Б6, растителни влакна и калиум, шафранот исто така го намалува крвниот притисок, но исто така е корисен кога кашламе или имаме запуштени гради.
Шафранот е медитеранско растение кое извлекува зачин од шафран (најскапиот зачин во светот), ароматични масла и други супстанции што се користат во медицината и храната.
Виолетовите цвеќиња цветаат на есен, се берат во зори и 3-те стигми се собираат од секое цвеќе. Пржете во мали количини на тивок оган. 3-4 насоки се доволни за да зачинат еден литар вода. Шафранот се состои од исушени жигови на цветот од шафран или рози, како што уште се нарекуваат. Се користел 3000 години од античките цивилизации како боење и ароматизација на храна и вино. Потребни се 80 000 цвеќиња за 2,5 килограми стигми од кои по пржење се добиваат 500 грама шафран. Мирисот е непогрешлив: богат, лут, цветен, сладок. Во Грција и Египет се користеше и во парфеми, масти и афродизијаци.
Кулинарска употреба. Медитерански рибни супи, специфична чорба од булеа Прованса , „Каталонска зарзуела“, ориз, паела, „иранско пилешко“, колачи и бухти во Шведска и прекрасен сладолед од шафран подготвен со ф'стаци. За повеќето рецепти, шафранот се внесува во течноста. Стави на почетокот на готвењето му дава повеќе боја, стави подоцна, тоа ќе му даде повеќе вкус.
Сличен е на шафран, затоа мора да се внимава каде е купен (внимавајте да напишете „crocus sativus“ во содржината) и ако не може да се меле премногу ситно (може полесно да се меша со куркума, конците од шафран се фалсификувани потешко). Шафранот од Иран се смета за највисок квалитет, е светло црвена и Индија до портокалова и малку полесна по вкус. Еден грам чист шафран може да чини околу 60-70 леи, но мора да се користи со големо внимание, во минимални количини. Подгответе екстракт со ладна течност, кој потоа се додава во топла храна. Оризот од шафран е познат, има одлична боја и вкус, а сок од домати со шафран нема да го заборавите брзо! Природата и нејзините чуда!