Шакшука, вкусно еврејско јадење

Ако сè уште ви треба солидна причина зошто мултикултурализмот е добра работа, не треба да барате повеќе од… храна.

јадење

За среќа, во Романија, гастрономскиот предел е исклучително разновиден и шарен благодарение на етничките Грци, Евреи, Унгарци, Германци, Срби, Турци, Италијанци, Ерменци и многу други. Уживаме во вкусни рецепти кои, откако влегоа во романското гастрономско наследство, претрпуваат мали промени и стануваат, нели, камен-темелници на една од највкусните гастрономии во светот.

Затоа ви предлагаме да откриете универзум полн со вкусови, мириси и бои, да откриете рецепти на етничките групи што живеат во Романија и да им се заблагодарите за дарот даден денес или пред стотици години.

Да започнеме денес со Шакшука, еден од најомилените еврејски рецепти. Шакшука е јадење базирано на зачинети варени домати, покриено со мрежа.

Подолу го имате основниот рецепт, тогаш слободно „скршнете“ со сите видови зеленчук, сирења или месо, вклучувајќи модар патлиџан, зелка, фета или колбаси. Ако знаете да ги направите основните работи, од таму можете да создадете вистински симфонии.

И не заборавајте да додадете парче свеж леб за да ги избришете трагите од Шакшука од чинијата!

Традиционална шакшука

  • Маслиново масло
  • 1 мал кромид, исецкан (3/4 чаша)
  • 1 средна црвена пиперка, исечкана (1 чаша)
  • 6 чешниња лук, мелени
  • 3 лажици доматна паста (50 грама/2 мл)
  • 5 средни сецкани домати (800 гр./28 мл)
  • 2 лажици црвен пипер
  • Ким во прав (1/8 лажиче)
  • 1 лажичка сол
  • 1/2 чаша вода
  • 4 јајца
  • Сецкан магдонос
  • Леб за сервирање

Како дојде

Истурете маслиново масло во длабока тава. Додадете го кромидот и пржете на средна топлина неколку минути, додека не омекне. Повремено мешајте. Потоа додадете црвен пипер и продолжете да мешате. Додадете лук и мешајте додека не го ослободи вкусот.

Додадете ја доматната паста во тавата и мешајте додека не порумени. Додадете ги исечканите домати, проследени со вода, црвен пипер, ким и сол. Мешајте додека не се измешаат сите состојки добро, а потоа покријте ги и оставете да се крчкаат околу 10 минути, додека доматите не омекнат и не почнат да се раствораат. Подигнете го капакот и мешајте од време на време.

Откако ќе се сварат доматите, извадете го капакот и промешајте повторно. Вкусете и видете дали ви требаат повеќе зачини.

Додадете јајца: Со лажица направете неколку дупки во површината на сосот. Скршете ги јајцата едно по едно и наредете ги така што белките да бидат покриени со сосот и да остане само жолчката на површината.

Покријте и врие додека не завршат белките, 5-8 минути. Youолчките треба да бидат покриени со непроqueирен филм кога ќе завршите.