Шампањ за десерт ChampagnerWorld Wiki
Шампањот е прекрасен придружник на храната. Оваа изјава не го губи своето значење ниту за десерт. Кој шампањ оди добро со десерт. Во суштина тоа е секако прашање на вкус, но постојат одредени принципи како упатство. Во минатото, принципот беше дека шампањот или виното треба да бидат барем слатки како десертот, или уште подобро, малку послатки. Сега се постапува поинаку, но овде можете да видите колку станува збор за вкус и колку вкусови се менуваат со времето. Сегашното упатство сугерира дека шампањот или виното за десерт никогаш не смеат да бидат толку слатки како самиот десерт.Ако шампањот треба да има свој тек и да се пие одделно, тогаш може да биде слатко колку што сака. Меѓутоа, ако шампањот е пијан да го придружува десертот, тогаш шампањот треба да биде сè помалку сладок.
Како и со сите други јадења, колку е потежок садот, толку е побогато виното. Инаку, вино може да оди под десерт, веднаш до десерт. Тоа нема многу смисла. За слатки колачи или крем-бруле, идеални се слатки BdB шампањи или слатки шампањи со склоп што се состои од голем дел од сорти на грозје од бело вино.
Затоа, како заклучок, неколку зборови за изборот на вистинскиот вкус, за да не пропадне поради недоразбирање и погрешна проценка на официјалната класификација на вкусовите на пенливи вина. Виното и пенливите вина се класифицираат според вкусот во ЕУ. Сепак, двете класификации не се ниту координирани, ниту соодветствуваат на реалните перцепции. Објаснување и коригирана проценка на вкусовите, виното и пенливото вино, може да се најде на Вики ChampagnerWorld. Особено loversубителите на вино со претходно искуство ризикуваат да направат погрешен избор. Се подразбира дека се прави обид искуството стекнато со вино да се вметне во пенливо вино. Регулативата на ЕУ, со својата посебна класификација, е премногу спротивна на ова.
Предлози за соодветен шампањ за десерт.
Шампањите на фамилиите за производство на вина „Авро-Ласно“ и „Лакурте-Гилемарт“, со нивниот шампањ „Деми Сек“ или шампањот на винарот „Блан де Ноарс“, како варијанти на „Деми Сек“, на Амиот и Ксавиер Леконте, нудат голема плодност и сладост истовремено. Варијантите на Amyot, со Rosé Sec Champagne, Lacourte-Guillemart, со Cuvée Rosé Demi Sec Premier Cru и Autréau-Lasnot, со Les Perles d’Amorine Demi Sec Champagne се предодредени за слатки розе шампањски опции. Степенот на сладост на трите розе шампањи се чита од Amyot Rosé Sec до најслаткото од трите, Les Perles d'Amorine. Додека Rosé Sec од Amyot е прекрасно избалансиран, скоро наизменично помеѓу вкусот на слатко и суво, Les Perles d'Amorine, со својата многу мала, всушност веќе не забележлива киселост, е веќе многу слатка. Премиер-розе шампањот од Лакурте-Гилемарт лежи помеѓу двајцата по вкус, со својата добро избалансирана сладост.
Ако станува збор за многу слатко шампањско, тогаш тешко дека може да се помине пат покрај Cuvée Francois I. Grand Millésime 2009 Doux, шампањот Франсоа Валоа или Cuvée La Libertine, Домот на шампањот. Двете се дук шампањ со сладок вкус.
Сите слатки варијанти, од првична слатка до апсолутно слатка, се сумирани под наслов Doux и Demi Sec Champagne.
Трактатот Шампањ за јадење го формира воведот, со позадинска информација. Посебните предметни области се занимаваат со специфични варијанти. Следниве трактати се достапни во сериите Шампањско јадење, Шампањско јадење, Шампањско појадок, Шампањско живина, Шампањско риба, Шампањско од ракови, Шампањско тестенини, Шампањско телешко и свинско месо, Шампањско говедско и игра, Шампањ со брза храна, шампањ со десерт, шампањ со сирење. Во одделните предметни области на трактатите за шампањ за јадење, презентирани се можни комбинации, кој шампањ оди добро со која храна.