Шарен зеленчук од рерна на пире од целер
Па, ах, сега сум некако засрамен.
Од кога го започнав мојот мал блог за храна и ги објавив своите рецепти, навикнав навика да земам белешки додека готвам. На пример, ги запишувам количините на состојки, времето на готвење, количината на зачини и сè друго што ми се чини важно. За жал, главата никогаш не ми застанува ниту една секунда и бидејќи постојано размислувам за нешто, едвај се сеќавам на работите. Заборавам на сè и да биде работата уште полоша, заборавам и дека нешто заборавив. Те молам, кажи ми дека не сум сам со ова и дека некаде има и други страдалници?
Во секој случај, моите белешки ми го спасија задникот доста често и ме спасија да објавувам празни страници тука. Но, сега тоа се случи. Најлош случај. Не можам да ги најдам моите белешки за вкусниот печен зеленчук на пире од целер. Сигурно исчезнале во воздух. Пуф, само оди си. Blameената е виновна! Или синот! Секој. Сите освен мене. Значи.
Јас веројатно ги фрлив. Имавме гости на Божиќ, а пред тоа го имавме донесено штандот на нула. Белешките сигурно станале жртва на мојата манија за средување. Во последно време се повеќе и повеќе мутирам во заборавно чудовиште за чистење. Веројатно е сè уште подобро отколку да се биде заборавачка курва, но сега сум до колена во измет. Фала му на Бога што веќе ги имав објавено состојките за пирето од целер на Фејсбук, што беше само целер и крем и сеуште се сеќавам на тоа.
Како и да е, јас навистина немам претстава колку цвекло, моркови, репа и корен од магдонос користев. Значи, денес нема грамови и ние само го броиме листот. Гледам 11 моркови, 5 цвекло од цвекло, 4 корени од магдонос и 1,2,3 многу шминка на коцки. 322,7 g, би претпоставувал.
За жал, не знам точно колку користев за маринадите. Јас маринирав моркови во сок од климентин, но не ме праша во колку милилитри. Кога се сомневате, секогаш е подобро да земете премногу отколку многу малку, тоа ќе биде добро. Сеуште се сеќавам на неколку работи. На пример, дека јас први го зготвив зеленчукот во солена вода и го зготвив дополнителното цвекло (скоро сварено) за сокот да не се истрие на другиот зеленчук. Потоа, секој зеленчук доби своја маринада, беше покриен со филм за храна и му беше дозволено Маринирајте 1 ден.
Следниот ден се ставаше во рерна околу 1 час и коренот на магдоносот беше истурен со мед последните 10 минути за да добие убава боја.
За среќа, не можете навистина да погрешите со ова јадење. Маринирајте моркови во сок од клементин, корен од магдонос во малку сецкан мудрец и неколку црти шери оцет (алтернативно бел вински оцет), цвеклото во малку оцет балсамик, репките во малку оцет црвено вино и ловоровите лисја. Пред да се додаде оцет и зачини, целиот зеленчук се мачка со маслиново масло и тоа е тоа. Тука всушност можете да работите според вашите чувства и чувството ви кажува дека не треба да истурате половина шише оцет на 4-5 цвекло.
Секако можете да додадете и други билки во зеленчукот. Рузмарин или мајчина душица на моркови или оригано или риган од цвекло. Она што најмногу го сакате со соодветниот зеленчук. Ако се чувствувате како зачини, можете да ги додадете во зеленчукот, како сакате. Овде е дозволено скоро сè. Па да одиме.
Сега додадов брз кадар, за навистина да ви се јаде јадењето и да не дозволите информациите што недостасуваат да ве полудат. Храната има толку вкусен вкус, вреди 100% да се готви повторно. А за окото е убаво да се погледне во секој случај, или не мислите така?