Шеф на часовник за храна како производителите ја мамат храната - ВЕЛТ
Тило Боде се бори со триковите на прехранбената индустрија во нова книга
Застапникот на потрошувачите Тило Боде ги обвинува компаниите со храна дека промовираат дебелина кај децата со скриени шеќерни бомби.
Шеќерни бомби како наводно здрави детски пијалоци и органска лимонада без вистинско овошје: Како шеф на организацијата за потрошувачи Фудвоч, Тило Боде со години се бори со триковите на прехранбената индустрија. Во неговата нова книга „Die Essenfälscher“ (С. Фишер, 224 страници, 14,95 евра) тој покажува како функционираат стратегиите за измама на компанијата и како клиентите можат да се заштитат од нив.
Господине Боде, ја обвинувате прехранбената индустрија дека ги мами потрошувачите по низата и конецот. Каде всушност одиш на шопинг со добро чувство?
Тило Боде: Јас сум апсолутно просечен потрошувач, одете на неделен пазар, како и на супермаркет или попуст. Немам добро чувство за тоа.
Кога последен пат се чувствувавте навистина искинати?
Боде: Лично, особено ми пречи притаеното ароматизирање на нашата храна. Во Европа има скоро 3.000 одобрени ароматични материи, од кои над 500 сè уште не се проверени за несакани ефекти. Вкусовите овозможуваат индустријата да користи поевтини суровини и со тоа да заштеди пари во производството. Но, ако купам скапо крем сирење, тогаш сакам да јадам еден со висококвалитетни состојки, а не со ароматичен производ. Ова е само мал пример за корпоративна стратегија, која се движи од смело мамење до телесно оштетување преку заблуда.
Но, нападот е прилично сериозно обвинение. На крајот на краиштата, производителите не кршат никакви закони.
Боде: Полнењето е точно кога ќе го земеме предвид драматичното зголемување на прекумерната тежина и дебелината кај децата и адолесцентите. Бројот на адолесценти и деца со прекумерна тежина во Германија е зголемен за 50 проценти од 1990-тите. А, тоа се должи на премногу масна храна и висока содржина на шеќер.
Па, што може да стори индустријата ако родителите не ги хранат правилно своите деца?
Боде: Индустријата прави телесна повреда кога, на пример, рекламира житарки за појадок со „целосна гаранција“ и повикување на содржината на витамин, што не се ништо друго освен скриени шеќерни бомби. Тоа е врв на силата кога таквите производи сè уште можат да се освојат со фудбалски топки или навивачки дресови или кога компании како Фереро го спонзорираат детскиот спортски знак. Причината за огромната дебелина не е недостаток на вежбање, како што сака да предложи прехранбената индустрија, туку прекумерниот внес на калории. За да работи на неколку Нестле „Сини минис“ со содржина на шеќер нешто помалку од 33 проценти, едно десетгодишно дете треба да џогира 45 минути.
Но, мора да се има можност да се очекува одговорен потрошувач да препознае дека засладената храна е шеќерна бомба.
Боде: Тука не зборуваме за слатки - секој знае дека треба да се јаде само во умерени количини. Сепак, со многу производи, клиентот не може да види на прв поглед колку шеќер има во нив. Само земете го „Монте пијалок“ на Зот, млечен пијалок за деца. Во мало шише има осум коцки шеќер, повеќе од иста количина кола. Информираната одлука бара транспарентни информации. Само тогаш клиентите во супермаркетот можат да донесат брзи одлуки и да го препознаат квалитетот. Ова барање не е исполнето.
Според вас, не се граѓаните одговорни за нивната диета, туку производителите на храна?
Боде: Секој вклучен треба да биде одговорен за она за што е всушност одговорен. Работата на корпорациите е да произведуваат добра и искрена храна. Вие не сте одговорни за спортски училишта. Потрошувачите имаат одговорност да им обезбедат на своите деца урамнотежена исхрана заснована на транспарентност. Пред сè, им треба едноставен систем со кој ќе можат да ги споредуваат производите едни со други на прв поглед. Еден таков систем би бил семафорот за храна, кој користи три бои за да укаже на висока, средна или мала содржина на шеќер, маснотии или сол. Индустријата природно се плаши од оваа ознака. Наместо тоа, производителите се потпираат на потрошувачите кои мораат макотрпно да ги собираат потребните информации и да не успеат. Неодамна видов лупа како виси на количката на Rewe. Лупа, ве молам!
Ова секако е наменето како услуга за постари клиенти кои веќе не можат толку добро да ги читаат малите букви на пакувањето.
Боде: Тоа е добро и перверзно во исто време. 85 проценти од амбалажата се состои од погрешно рекламирање. Би имало доволно простор за удобно информирање на сите потрошувачи, вклучително и постарите лица. Тоа е срамота! Како клиент, очекувам етикетата на пакувањето да биде толку голема што сите потрошувачи можат да ја прочитаат без лупа.
Повеќето прехранбени производи содржат информации за калориите што ги содржат и за процентот на дневните потреби што ги покрива. Тоа е многу повеќе отколку што беше пред неколку години.
Боде: Од перцептивната психологија знаеме дека потрошувачите можат да направат малку со вакви проценти. Не одлучувачка е апсолутната, тешко разбирлива информација, но компаративната, директно разбирлива информација.
Според вас, како има корист индустријата од измама на потрошувачите и нивно залажување?
Боде: Профит. Големите групи на храна се водени од пазарот на капитал и профитот. Но, во однос на квантитетот, границата на раст е достигната во индустријализираните земји, сите не можеме да јадеме повеќе отколку што може да собере стомакот. Затоа на корпорациите им се потребни иновации, нови „сегменти на раст“. Но, тоа не постои. Последната вистинска иновација во прехранбениот сектор беше замрзната храна. Под притисок на конкуренцијата, компаниите развиваат лажни иновации за кои се рекламираат милијарди, кои не се подобри, туку полоши и честопати поскапи. Добар пример се храна со наводна дополнителна здравствена корист. Нестле сака да генерира 50 проценти од својата продажба со оваа таканаречена „функционална храна“ за неколку години.
Што има лошо во тоа? Од една страна, ги фрлате производителите со нивните шеќерни бомби и ако потоа истражат поздрави производи, тоа повторно не е во ред.
Боде: Ако сте болни, треба да одите кај фармацевт или лекар. Ако сте гладни, одете во супермаркет. Сомнително е, а понекогаш и опасно, кога луѓето, на пример, прибегнуваат кон маргарин, кој влијае на нивото на холестерол, без разумна дијагноза и соодветни упатства за дозирање. Покрај тоа, производите не го испорачуваат она што го ветуваат. Данон сугерира дека Актимел ќе заштити од настинка. Но, не И секој нормален природен јогурт, исто така, ја зајакнува одбраната на телото без да биде скриена шеќерна бомба како Актимел.
Дали постојните закони се недоволни за да се заштитат потрошувачите од вакви измами?
Боде: Апсолутно не. Но, за да се променат правилата, потрошувачите треба да се бунат, инаку ништо нема да се случи. За да го направат ова, им требаат ефективни права. На пример, репрезентативно право на дејствување што ни овозможува да ги доведуваме во прашање законите за храна на суд или ефективно право на информации што им овозможува на потрошувачите да се распрашуваат за состојките што ги користат компаниите. Законот за информации на Хорст Зехофер не работи. Или, воопшто нема да добиете информации или само по години и масовно користење правни средства.
Дали сакате поголема поддршка од сојузната министерка за заштита на потрошувачите Илзе Ајнер?
Боде: Г-ѓа Ајнер работи како давател на услуги за земјоделските и групите за храна.
Значи, таа не ги користи своите опции како министер во интерес на потрошувачите?
Боде: Проблемот лежи помалку во личноста на г-ѓа Ајнер отколку во структурата на нејзиното министерство, што е демократски навивач. Г-ѓа Ајнер е пред се и министерка за земјоделство и како таква мора да ги застапува интересите на производителите на масата на кабинетот. Сепак, овие се во природна спротивност со интересите на потрошувачите кои сакаат храна што е можно поевтина и истовремено квалитетна. Во пракса, ова значи дека во Германија тешко дека какви било одлуки се носат против интересите на индустријата.
Што треба да направат клиентите сега? Префрлете се на органско?
Боде: Ни органските производи не се решение, корпорациите киднапираа органски како дополнителна ниша за раст. Земете ја органската лимонада „Beo Heimat Apfel & Pear“ од Карлсберг, која штотуку е изнесена од пазарот. Тушот никогаш не видел јаболко или круша, но наместо тоа, имаше арома што може да се произведе од отпад од дрво со помош на бактерии. Како и да е, производот го носеше државниот органски печат.
Дали Интернетот е средство за градење потрошувачка моќ?
Боде: Мрежата е неопходна алатка за потрошувачки организации како Фудвоч. На пример, по протестите по електронска пошта од клиенти, суштински е подобрен рецептот за детски пијалок „Фрухт-тигар“ од Екес-Гранини. Но, секако, протестот против индивидуалните брендирани производи не е доволен. На крајот на краиштата, правилата на пазарот мора да се променат во корист на потрошувачите.