Шеќер - имињата под кои се крие во храната

Преглед

Големата потрошувачка на шеќер е поврзана со состојби како што се дијабетес тип 1 и кардиоваскуларни болести. Голем дел од консумираниот шеќер е „скриен“ во преработената храна што се наоѓа на пазарот, па многу луѓе не се свесни за овој дополнителен внес.

За време на обработката, шеќерот се додава во храната за да се подобри вкусот, текстурата, рокот на траење или други својства.

Додаден шеќер обично е мешавина од едноставни шеќери, како што се гликоза, фруктоза или сахароза. Други видови, како што се галактоза, лактоза и малтоза, се невообичаени.

Производителите на храна честопати ја кријат вкупната количина на шеќер внесувајќи го во табелата со состојки под неколку различни имиња, па затоа е тешко да се идентификуваат оние кои не се запознаени со терминологијата.

Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.

Содржина на статијата

Гликоза или фруктоза?

Гликозата и фруктозата, иако се вообичаени и честопати дури и заедно, имаат многу различни ефекти врз телото. Гликозата може да се метаболизира од скоро секоја клетка во телото, додека фруктозата се метаболизира скоро целосно во црниот дроб.

Штетни ефекти на висок внес на фруктоза вклучуваат инсулинска резистенција, метаболички синдром, замастен црн дроб и дијабетес тип 2.

Иако треба да се избегнува дополнително внесување на шеќер, важно е да се минимизира внесувањето на додадени шеќери, богати со фруктоза.

Имиња на шеќер

Шеќер/сахароза. Тоа е најчестиот вид шеќер. Тоа е природен јаглени хидрати, кој се наоѓа во многу овошја и зеленчуци.

Шеќерот од маса обично се вади од шеќерна трска или шеќерна репка и се состои од 50% гликоза и 50% фруктоза.

Го има во многу храна, вклучувајќи сладолед, слатки, колачи, бисквити, кисели сокови или овошни сокови, конзервирано овошје, преработено месо, житарки за појадок.

Пченкарен сируп. Се произведува од пченкарен скроб преку индустриски процес. Постојат неколку различни видови на сируп од пченка, но најчести се HFCS 55 и HFCS 90, кои содржат различни количини на фруктоза.

Агаве сируп. Најчесто се користи како „здрава“ алтернатива на шеќерот затоа што не го намалува нивото на шеќер во крвта, како и другите видови шеќер. Сепак, сирупот од агава содржи до 90% фруктоза и помеѓу 10 и 30% гликоза.

Други шеќери:
- шеќерна репка;
- меласа;
- Кафеав шеќер;
- Шеќерна трска;
- карамела;
- сируп од рогач;
- шеќер рициново;
- кокосов шеќер;
- овошен сируп;
- концентрат од овошен сок;
- златен шеќер;
- златен сируп;
- шеќер од грозје;
- душо;
- Јаворов сируп;
- непреработен шеќер;
- шеќер од сорго;
- био суканат;
- жолт шеќер;
- јачмен слад;
- сос од кафеав ориз;
- пченкарен сируп;
- декстрин;
- декстроза;
- дијастатски слад;
- етил малтол;
- гликоза;
- лактоза;
- сируп од слад;
- малтодекстрин;
- малтоза;
- сируп од ориз;
- фруктоза;
- Д-рибоза;
- галактоза.

Болести предизвикани од прекумерна потрошувачка на шеќер

Потрошувачката на шеќер е главна причина за дебелина и многу хронични болести, како што е дијабетесот. Еве како прекумерниот шеќер може да влијае на вашето здравје:

---