Шеќерна репка компетентно за здравјето на iLive
Специјалист на статијата
Шеќерната цвекло е многу продуктивна бидејќи секој клубенот содржи голема количина сахароза.
Тоа е избор на конвенционални цвекло кои се избрани по избор. Се смета за техничка култура, но се користи не само за производство на шеќер и храна за животни, туку и за готвење.
Овој вид репка се појавил поради работата на сектите, кои започнале да го проучуваат растението во 1747 година, во времето кога германскиот хемичар открил дека зеленчукот содржи одредена количина шеќер. Сепак, во пракса, само Франц Карл Ахард, кој беше чирак хемија, беше во можност да го примени ова знаење и успешно да ги продолжи студиите што ги започна неговиот учител, па дури и успеа да формира мала фабрика за преработка на шеќерна репка.
Количината на берба на шеќерна репка е директно поврзана со условите во кои се одгледува цвекло, потребна е доволна количина на влага, топлина и сонце. Оттука, најпогодни услови за одгледување цвекло во Русија, Белорусија и Украина. Иако првично се претпоставуваше дека шеќерната репка е техничко растение, таа ја најде својата употреба и готвење. Добро мелената репка може да заслади некои јадења (џемови, компоти, мусли или пецива). Кај луѓето, шеќерната репка е широко користена за производство на месечина или сируп.
[1], [2], [3]
Предности на шеќерна репка
Во алтернативната медицина, шеќерната репка е одамна признаена како корисна за здравјето на луѓето. Покрај директно шеќер, ова растение од корен содржи фосфор, магнезиум, јод, железо, како и витамини Ц, ПП и Б итн.
Во случај на шеќерна репка, имунолошкиот систем се зголемува, варењето и метаболичките процеси во телото се нормализираат. Шеќерна репка ја подобрува работата на кардиоваскуларниот систем, ги зајакнува крвните садови.
Овој производ се препорачува за атеросклероза, анемија, леукемија, висок крвен притисок. Покрај тоа, шеќерна репка покажува токсини, има подмладителен ефект врз телото. Шеќерна репка има добар ефект врз работата на цревата и црниот дроб, има благ диуретик и лаксативно дејство. Овој зеленчук е едноставно неопходен производ во исхраната на луѓето кои страдаат од висок крвен притисок.
Шеќерната цвекло добро се врзува и ги отстранува радионуклидите од телото, затоа се препорачува да се пие сок или да се користи цвекло ако телото е затруено со соли од тешки метали, пестициди и сл. Покрај тоа, алтернативните исцелители препорачуваат земање лушпа од цвекло од шеќери кои содржат пектин, разни киселини, микроелементи кои се неопходни за одржување на организмот во случај на болест.
Покрај тоа, на шеќерната репка им се дава посебна сол што ќе помогне да се справат со таква сериозна болест како туберкулоза на белите дробови. Исто така, постои рецепт за медицински пијалок направен од шеќерна цвекло што ќе помогне да се справите со болеста: 20 литри концентрирана супа од репка (од рендано цвекло), 3 кг шеќер, 700 гр. Хоп квасец - измешајте сè во конзерва, на топло место за ферментација 7-8 дена, откако ќе престане ферментацијата, пијалокот е подготвен. Се препорачува да се пијат 3-6 чаши на ден 8 месеци и болеста ќе помине, добро е да се консумира заедно со солена сланина од цвекло, лук, кромид. Покрај туберкулозата, цвеклото помага во зајакнување на црниот дроб и срцето.
Репката помага при заболувања на забите и непцата. За третман, изрендајте ја шеќерната репка и нанесете ја на заболениот заб (или раширете ја на непцата), држете ја во устата околу 30 минути. По една недела од ваквиот третман, треба да помине воспаление и болка во усната шуплина.
[4]
Оштетување на шеќерната репка
Нема производи што можат да се консумираат без одредена мерка, а шеќерната репка не беше исклучок. Препорачливо е да се исклучи од исхраната со гастритис, остеопороза и дијабетес. Ако метаболизмот е нарушен, камењата во бубрезите треба целосно да се откажат од употребата на шеќерна репка во каква било форма.
Во случај на егзацербација на болести на гастроинтестиналниот тракт, уролитијаза, заболување на камен во бубрег, потребно е да се исклучат од вашата исхрана, како и шеќерот, кој е негов дериват. Истото важи и за луѓето со дебелина, дијабетес, бидејќи цвеклото содржи голема количина сахароза.
Содржина на калории во шеќерна репка
Репка со средна големина (околу 100 грама) содржи 35 калории, апсолутно без маснотии, па затоа е идеален производ за диети со малку маснотии или нискокалорични диети. И покрај фактот дека цвеклото содржи голема количина шеќер (околу 6 грама шеќер), тоа не предизвикува никакви здравствени проблеми. Често се користи не само во различни салати од зеленчук, туку и како придружба на јадења со месо или риба.
Порција шеќерна репка му обезбедува на организмот 8 грама, што не е многу јаглени хидрати бидејќи на телото му се потребни 225-325 грама на ден. Јаглехидратите се неопходни за организмот да ни обезбеди енергија. Покрај тоа, репката содржи 2gr. Влакна за да се спречат некои малигни формации.
Шеќерната репка не содржи голема количина протеини, можете да добиете само 1 грам од една порција (со дневна стапка од 50-175 UAH). За да ја зголемите количината на протеини, можете да додадете шеќерна репка во морска храна, свинско, пилешко или говедско месо.
Цвеклото содржи доволен број витамини и минерали. Една порција обезбедува 6% од дневниот внес на витамин Ц, што го подобрува имунитетот, но исто така го зајакнува васкуларниот систем. Покрај тоа, шеќерната репка обезбедува 4% од дневното железо и 2% калциум.
[5], [6], [7]
Составот на шеќерна репка
Шеќерната репка содржи околу 75% вода, а остатокот (25%) е сува материја, од кои повеќето се сахароза. Нерастворливи материи (околу 5%) се нерастворливи материи (пектин, влакна, пепел, протеини), останатите се растворливи не шеќери (фруктоза, гликоза, азотни и без азотни супстанции). Шеќерната репка содржи и бетанин, лимонска киселина, оксална киселина и ал. Киселини и број на аминокиселини, минерали (манган, фосфор, калциум, итн.), Бои, фолна киселина, витамини (Б група, Ц, ПП), јод.
Карактеристики на шеќерната репка
Шеќерна репка се одгледува во Украина, Белорусија, Русија и некои други ЗНД земји, како и во Европа, Северна Америка и Азија.
За нашата земја, шеќерната репка е главниот производ од кој се добива шеќер. Корените содржат до 20% сахароза. Патем, жолтеникавиот шеќер е недоволно прочистен производ, кој исто така се добива од шеќерна репка. Патем, таков шеќер е покорисен за здравјето отколку белиот, кој се добива од шеќерна трска. Yellowолтиот шеќер може слободно да се купи во продавниците, богат е со пектин, органски киселини, многу минерали кои се многу корисни за организмот.
За време на обработката, цвеклото се прави и од пулпа и меласа. Храна за миленичиња работи добро со храна за домашни миленици што се користи како ѓубриво по обработката. Широко се користи во правењето алкохол, глицерин, лимонска киселина итн. Покрај тоа, етанолот е направен од цвекло додадено на замени за бензин и дизел гориво.
[8], [9], [10], [11], [12]
Јадења направени од шеќерна репка
Шеќерна репка може да се користи за да се добие прилично вкусен сируп, кој може да се користи за компоти, колачиња или желеа.
За да го подготвите сирупот, треба темелно да ги измиете, исчистите и исечете цвеклото на парчиња со средна големина. Ставете во нерѓосувачки тенџере, истурете вода во количина од 10 кг цвекло - 1,5 литри вода, која мора да биде целосно покриена со цвекло. Откако ќе се сварат цвеклото, потребно е да се исцеди сокот и да се продолжи со готвење додека конзистентноста не е слична на густата павлака. Сирупот станува кафеав со пријатен сладок вкус, погоден е за многу слатки јадења.
Сирупската репка содржи околу 70% шеќер и може да се чува само во стаклени садови. Така што сирупот не е зашеќерен, може да се додаде малку лимонска киселина (на 1 кг сируп - 1 гр лимонска киселина).
Шеќерната репка е добар производ за правење корисни и вкусни слатки. Со цел да им угодат на вашите најблиски такво чоколадо, цвеклото треба да го измие и исчисти, исече во тава (по можност направено од леано железо), треба мала количина на вода и под капакот додека не се крене нежно во рерната (кога водата испарува целосно, малку вода). Откако ќе се подготви цвеклото, извадете ги од рерна и пренесете ги на решетка (или лист) и исушете ги малку во рерна.
Репка, покрај слатки, се користи за правење широк спектар на салати.
Салата од репка со рен подготвена на следниов начин: 1 кг цвекло измиено, исчистено и исечено на коцки, на висока топлина испржете го растителното масло испарено за да го намали сокот, репка може да се покрие со капак. По 10-15 минути, извадете ја цвеклото од оган и посипете ја со оцетна киселина (забелешка: 1 лажица). Земете просечен рен и решетки, истурете вода што врие кога е малку ладна за да додадете 3 лажици. Лажици оцетна киселина, 1 чаша павлака, 1 лажица масло. Лажица шеќер и цвекло. Измешајте ја зелената салата добро, ставете ја во сад и посипете со билки.
Салата од репка со колбаси сирење може да се подготви на следниов начин: 2-3 мали цвекло, 100 гр колбаси, 2-3 домати, 2 варени јајца, 2 лажици. Лажици кисела павлака, 1-2 кромид.
Исечете варена цвекло на коцки, ситно исечете го кромидот и чувајте го со цвекло во путер (за да не изгори, можете да додадете малку растително масло). Откако кромидот ќе омекне малку, додадете ситно исецкани домати и пржете малку. Исечете колбаси сирење на ленти, измешајте со сецкан копра, јајца, павлака и добро измешајте, а потоа истурете ја смесата од цвекло и печете во рерна на средна топлина 5-10 минути. Подготвеното јадење посипете го со билки. Колбасното сирење може да се замени со какво било тврдо сирење.
Месечината направена од шеќерна репка
Алтернативните занаетчии користат разни производи со скроб и шеќер за да направат месечина. Најбрзиот и најлесен начин да направите домашно осветлување на месечината е со додавање шеќер. Но, бидејќи шеќерот не е ефтин производ, често се користат и други производи: житарици, компири, бобинки, шеќерна цвекло.
Месечината заснована на шеќерна репка и математика е едноставна, силна и многу жешка, а исто така релативно ефтина. За да направите таков „народен“ пијалок, треба да го изрендате цвеклото, кое се готви околу 1,5 часа. Додека готвите, формирајте заедно во посебен сад и додадете ги преостанатите цвекло на преостанатата репка и варете повторно 1,5 часа, а потоа повторете го процесот повторно. По три врие, супата се става во контејнер кој треба да се наполни повеќе од 2/3 полни. Во супа супа квасец (за 4 литри течност 40 грама квасец) и инсистирајте на тоа околу две недели, до моментот кога ќе престане пенењето, а потоа претекнете. Ако додадете шеќер, компири, итн. Во течноста, процесот на инфузија ќе се зголеми за 5-7 дена.
Складирање на шеќерна репка
Корената шеќерна репка мора да се чува со доволен внес на воздух, во спротивно ќе започне да 'ртат и гние, процесот може да започне да се одвива по 5-7 дена неправилно складирање.
Шеќерната репка земена за чување не треба да се оштетува, потребно е да се отстранат врвовите. Оштетувањето на корените култури предизвикува цвеклото активно да развива микроби и да гние не само оштетениот корен, туку и соседните корени.
Цвеклото добро се чува во посебна просторија (визба, визба), бидејќи е лесно да се одржи оптималната температура за зачувување на зеленчук. Но, ако нема соодветни услови, тогаш постојат неколку начини да се чува цвекло дома. Оптималната температура за зачувување на цвекло е +2 ºС, со доволно висока влажност - до 90%. Во топли услови, цвеклото почнува да 'ртат побрзо, да венее и да се расипува.
За да ја чувате цвеклото подолго време, можете да ги преклопите во пластична кеса, но не ги врзувајте (пуштајте воздух) и чувајте ги на поладно место во куќата (во близина на вратата).
Ако станува збор за белведер - тоа во голема мера го поедноставува процесот на складирање, може безбедно да се чува за зимските цвекло, кои претходно беа преместени во кутии и покриени со песок со струготини (во кутиите треба да се спакуваат така што корените не ги допираат). Во тежок мраз, кутиите со цвекло може да се завиткаат во старо ќебе.
Цвеклото може да се чува и во фрижидер, но во такви услови може да остане во нормална состојба не повеќе од еден месец. Ако треба да го чувате во пластична кеса со дупки или фолија за храна, треба редовно да проверувате дали кондензацијата не се формира.
За време на периодот на складирање, неопходно е да се солее цвекло, со цел навремено да се соберат коренските култури, кои започнаа да се влошуваат или да се заситуваат.
Шеќерната репка е најважната култура слична на вреќички во нашата климатска зона. И овој зеленчук се користи не само за производство на шеќер, туку и за готвење, за сточарство, за производство на лекови итн.
Покрај тоа, цвеклото е многу корисен и вкусен зеленчук, богат со витамини, минерали и помага да се справат со голем број на болести.