Шеќерот останува прозорец на потрошувачот на шеќер Хесен
Потрошувачка на шеќер во изминатите неколку децении
Веќе неколку години, сè повеќе потрошувачи обрнуваат внимание на внесот на шеќер во нивната исхрана. Како и да е, потрошувачката на шеќер само малку се намали во последниве години. Годишната потрошувачка на шеќер по глава на жител и годината помеѓу 1970 и 2005 година беше околу 35 килограми, од 2010 година околу 31-33 килограми. Причината за единственото мало намалување на потрошувачката на шеќер се должи, пред сè, на фактот дека не се додаваат само шеќер во домаќинството, туку и други супстанции засладувачки, а со тоа и слични на шеќер. Од друга страна, шеќерот се крие во храна како кечап и зелена сала каде што не би очекувале.
Колку шеќер ви треба?
Според препораката на Светската здравствена организација, количината на потрошен шеќер треба да биде помала од десет проценти од потребната енергија. Затоа, возрасно лице треба да консумира 50-60 грама на ден, а дете на возраст од четири до шест години околу 30 грама шеќер со својата храна.
Оваа количина шеќер се постигнува брзо, бидејќи 0,2 литри чаша сок од јаболко или кола веќе содржи 21 грам или 22 грама шеќер.
Шеќерот има многу имиња
Дури и ако храната се рекламира како „без шеќер“, тоа не значи дека не содржи шеќер. „Шеќер“ треба да биде на списокот на состојки само ако има шеќер во домаќинството (сахароза) во храната. Но, постојат многу други видови шеќер или други супстанции со вкус на сладок вкус.
Видовите шеќер вклучуваат, на пример, лактоза (млечен шеќер), малтоза (слад шеќер), декстроза, малтодекстрин, фруктоза (овошен шеќер), гликоза (гроздов шеќер).
Овие различни видови шеќер ги има и во засладувачите, како што се сирупот (сируп од гликоза, сируп од инвертен шеќер, јаворов сируп), екстракт од слад, слатка сурутка во прав, полномасно млеко во прав, обезмастено млеко во прав, сируп (на пр. Сируп од агава).
Состојките мора да бидат наведени според нивната количина на списокот на состојки за храна, а најпрво е наведена најчестата состојка. Употребата на различни видови шеќер и засладувачи ја крие вистинската содржина на шеќер. Потрошувачите не се ни свесни дека производот што го купуваат содржи многу шеќер ако е напишан „шеќер“ подолу на списокот со состојки, но сирупот од глукоза, слаткиот прав од сурутка и екстрактот од слад се на врвот.
Трикови за производство и обележување храна
- Помалку слатко
Ако на пакувањето стои „помалку слатко“, мислите дека купувате производ со помалку шеќер. Всушност, сепак, трпезниот шеќер може да се замени со помалку сладок вкус на шеќер, како што е малтодекстрин. Храната има помалку сладок вкус, но содржината на шеќер е непроменета. - Намалена содржина на шеќер
Чоколадото означено како „намалена содржина на шеќер“ не мора да биде производ со особено малку шеќер. Тоа значи дека има 30 проценти помалку шеќер отколку во храна од ист вид. Ако е избран особено зашеќерен производ за споредба, производот со рекламирана намалена содржина на шеќер не содржи малку шеќер.
Природниот шеќер е исто така шеќер
ЈасТерминот „природа“ често се користи во рекламирањето, бидејќи потрошувачите го поврзуваат со нешто добро. Изјави како „без додаден шеќер“ или „100 процентно овошје“ даваат впечаток дека производот не содржи шеќер. Ова е грешка, бидејќи наместо шеќер во домаќинството, во слаткото се додава овошен концентрат или сируп, така што во храната има многу „природен шеќер“.
Шеќерот од состојки кои природно содржат шеќер не треба специфично да се споменува во списокот на состојки. Ова е причината зошто капучиното во прав може да се опише како „незасладено“, дури и ако содржи сладок прав од сурутка со лактоза.
Малку маснотии значи повеќе шеќер
Јогурт со малку маснотии не мора да биде нискокалоричен. Ако се намали маснотијата што носи носач на вкус, тој го губи вкусот. Ова се спречува со додавање на повеќе шеќер.
Висока содржина на шеќер и во солени производи
Многу потрошувачи го поврзуваат шеќерот со слатка храна. Но, има и шеќер во солената храна, која се додава како ефтино средство за врзување, за да се подобри вкусот или да се зачува. Кечапот може да содржи 20 проценти шеќер, црвена зелка во чаша 11 проценти и супа од кеси 13 проценти шеќер.
Дури и ако не јадете слатки, можете да користите една
- Појадок: капучино во прав, мусли, колбас од црн дроб, тост леб (27 грама шеќер)
- Ужина во средината на утро: вода со вкус на јаболко, јогурт (23 грама шеќер)
- Ручек закуска (12 грама шеќер)
- Попладневна закуска: вода со вкус на јаболко (23 грама шеќер)
- Вечера: пица и салата со готов прелив (18 грама)
консумирајте над 100 грама шеќер на ден.
Многу шеќер во наводно здрава храна
Јогуртот се смета за здрава храна, вклучувајќи овошен јогурт. Следствено, овошниот јогурт е оценет како поздрав од некои слатки. Содржината на шеќер во овошните јогурти е особено голема, како што покажа студија на потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија. Бидејќи отворениот јогурт обично е празен одеднаш, не е важна само содржината на шеќер на 100 грама, туку и содржината на шеќер во целата чаша.
Јасно е дека јогуртот не може да се направи без шеќер, бидејќи јогуртот е направен од млеко и тој природно веќе содржи околу 4,5 проценти млечен шеќер (лактоза). Во зависност од тоа како се прави, содржината на лактоза во 100 грама природен јогурт е помеѓу 3,2 и 4,5 грама млечен шеќер.
Во производството на овошни јогурти, сепак, се додава многу шеќер, бидејќи многу производи од овошен јогурт содржат 13-15 грама шеќер на 100 грама. Во чаша од 150 грама ова е околу 20-22 грама шеќер, во кригла 200 грама околу 26-30 грама шеќер и во кригла од 250 грама околу 32-37 грама шеќер.
Тегла овошен јогурт од 250 грама содржи дневна количина шеќер за деца и половина од препорачаната количина за возрасни.
Исто така, во друга храна, како што се пијалоци, житарки за појадок и мусли, вреди да се погледне списокот на состојки и хранливи информации за да се открие содржината на шеќер.
Кога станува збор за храна за деца, потребно е посебно внимание, бидејќи храната означена за деца - без разлика дали се бисквити, мусли, детски кварк или детски чај - често содржи повеќе шеќер отколку споредливи производи.