Шербет, шербет или сладолед
Сорбет е ладен десерт кој се смета за предок на сладоледот, базиран на овошје и вода. Сорбет постои уште од антиката. За да го произведе овој десерт, Нерон, големиот владетел на Рим, донесе мраз од планините Апенини. Во тие денови, шербетот беше скап и ексклузивен десерт, резервиран целосно за оние што се на врвот на социјалната хиерархија, и остана таков долго време, сè до почетокот на 20 век, кога современите техники на ладење дозволија производство на мраз во индустриски размери низ целиот период. технологии што дозволија шербет, но исто така шербет и сладолед да станат многу попознати, ефтини, разновидни и достапни за секого.
Името шербет потекнува од арапскиот збор со индоевропски корени „шербет“, но има многу големи разлики помеѓу шербет и сербет, всушност единствените работи што ги поврзуваат се фонетската сличност, како и фактот дека и двете се освежителни и слатки.
Сорбетот е замрзнат десерт, кој се добива од вода засладена и ароматизирана со овошје, вино или ликер, замрзнат и рендан во форма на снегулки, и кој не содржи додадени маснотии од млеко или деривати на млеко, што го прави идеален десерт за луѓе со нетолеранција на лактоза. Текстурата на шербет зависи од секундарните состојки кои ја менуваат структурата на замрзнатиот рецепт. Повеќе или помалку шеќер или алкохол, па дури и количината на вода, радикално ќе ја промени текстурата на шербетот.
Комерцијалните сорбети обично имаат малку калории, од кои повеќето доаѓаат од додаден шеќер, додека шербетот и сладоледот содржат уште неколку калории, како резултат на додадената млекарница и многу повеќе. Оваа голема разлика го прави Сорбет идеален избор за лекување, барем повремено. Може да биде дел од здрава исхрана и може да биде постојан десерт за луѓето кои се на суров-веганска диета.
Ние ви нудиме белгиски сорбети од Паготини, освежителни и ароматични, направени од најдобрите состојки, со арома на цреши, лимон или црни рибизли.