Шкотскиот готвач ockок Зонфрило е добитник на Светската награда за кулинарство во Баскија 2018 - монитор за храна

Вчера во Модена, готвачот роден во Шкотска и австралиски ockок Зонфрило беше прогласен за добитник на светската награда за кулинарска во 2018 година во Баскија. Наградата од 100.000 евра оди на готвачи кои преку гастрономијата го менуваат општеството на подобро.

готвач

Прославен готвач, ресторан и колекционер, ockок Зонфрило е признат за промовирање на културата на домородното население во Австралија и за неговата работа во заштитата на традицијата за готвење на Абориџините. Откако ја избра Австралија за свој дом во 2000 година, ockок Зонфрило посети стотици далечни заедници за да го разбере потеклото на состојките и нивното културно значење. Тој им обезбедува платформа во неговиот реномиран ресторан Орана во Аделаида и ги донесува абориџинските културни традиции пред пошироката публика преку програми како што е Номад Готвач.

Баскиската кулинарска светска награда е организирана и спонзорирана од баскиската влада според Стратегијата на Еускади-Баскија и Баскискиот кулинарски центар (БКЦ), водечка светска академска институција во областа на гастрономијата.

Со жирито претседаваше anоан Рока (Шпанија). Theирито вклучува и други реномирани готвачи како Гастон Акурио (Перу), Масимо Ботура (Италија), Ману Буфара (Бразил), Мауро Колагреко (Франција), Доминик Крен (САД), Андони Луис Адуриз (Баскија), Јошихиро Нарисава (Јапонија), Енрике Олвера (Мексико), Леонор Еспиноза, добитник на Баскиската кулинарска светска награда 2017 година, како и експерти од други дисциплини како што се гастрономскиот писател Рут Рајхл, специјалистот за кулинарска историја Би Вилсон и дизајнерот на ентериер Илзе Крафорд.