Шпагети со ракчиња рецепти на мама - со информации за слика и калории
Азија и Италија се среќаваат во овие вкусни тестенини. Кари и ѓумбир им даваат на шпагетите со ракчиња зачинета и егзотична нота. Лесната пикантност на чили и овошната свежина на лимонот одат добро заедно. Кремот им дава на шпагетите прекрасно кремаста конзистентност.
Состојки: за 2 лица
За крем сос:
1 shallot
1 лажичка маслиново масло
3 лажици вермут (на пр. Ноили Прат)
125 гр крем
1 лажичка кора од лимон од органски лимон
100 мл супа
1 лажиче кари
пипер
сол
За ракчиња:
100 гр сурови ракчиња (приближно 10-12 парчиња)
60 гр црвена пиперка
8 ѓумбир ѓумбир
свежо чили (количина по вкус)
1 лажица масло маслиново масло
1 нотка сол
250 гр шпагети
2-3 стебленца магдонос
Подготовка:
За подготовка на крем сос за шпагети со ракчиња, исецкајте го кромидот. Користете ренде од кујна или кора од лимон, изматете кора од органски лимон (1 лажичка) во сосот.
Сега ставете маслиново масло во тенџере и загрејте го. Потоа додавате коцки од кромидот и кратко се потите. Потоа обезете ги коцките од shallot со пелин и кратко врие. Следно, се додаваат кремот и супата.
Потоа измешајте кора од лимон и кари во сосот и намалете го сосот за шпагетите со ракчиња нежно крчкајќи. На крај зачинете го сосот за шпагетите со ракчиња со сол и црн пипер.
Гответе ги шпагетите во големо тенџере во солена вода во согласност со упатствата на пакетот.
За Подготовка на ракчиња прво подгответе сурови ракчиња. Ако ракчињата сè уште имаат глава, завртете ја. Потоа излупете ги ракчињата. За да се отстрани цревата, ракчињата прво мора внимателно да се исечат на грбот додека не се види цревата. Потоа извлечете го и повторно исплакнете ги сите ракчиња под чешмата.
Секако, ракчиња кои веќе биле сварени и подготвени за готвење може да се користат и доколку нема на располагање сурови ракчиња.
Сега измијте ги црвените пиперки и исечете ги на ленти (приближно 2 см х 1 см). Излупете го ѓумбирот и исечкајте го многу ситно. Измијте ги чили и исечете ги на тенки парчиња, отстранувајќи ги семето. Бидејќи секое чили може да има различен степен на пикантност, треба да бидете внимателни со дозата на чили.
Исто така, препорачливо е да носите ракавици при сечење чили, бидејќи може да биде многу болно ако случајно ги допрете очите со „чили раце“. Исечете го магдоносот на мали парчиња.
Сега загрејте го маслиновото масло во тава и додадете ги подготвените ракчиња. Додадете ги ситно исецканите прстени од ѓумбир и чили и пржете сè кратко. Последните 2 минути додадете ги пиперките во тавата. Потоа зачинете ги ракчињата и зеленчукот за шпагетите со ракчиња со сол.
Сварените шпагети измешајте ги со крем сосот и наредете ги во длабока чинија. Ставете ракчиња и пиперки врз шпагетите и посипете ги шпагетите со ракчиња со сецкан магдонос.
Порција шпагети со ракчиња содржи приближно 760 kcal и приближно 28 g маснотии.