Што ако јадете кисела зелка секој ден

Киселите краставички се зеленчук што поминува низ процес на ферментација на млечна киселина за време на кој се создаваат разни биолошки активни супстанции корисни не само за гастроинтестиналниот систем, туку и за целото тело. Парадоксално, киселата зелка има многу поголема хранлива вредност од суровата.

секој

Еве ја киселата зелка: витамин Ц, К, У, витамин Б комплекс (Б1, Б2, Б3, Б4, Б6, Б9), минерали: калциум, калиум, фосфор, натриум, железо, цинк, силициум, селен, јод.

Предности на јадење кисела зелка:

Ако ве убедив да јадете кисела зелка, видете подолу 3 рецепти.

Кисела зелка

состојки:

  • 2,5 кг зелка
  • 4 моркови
  • 3 чешниња лук
  • 3 лажици сол еднаш
  • Мелен пипер по вкус
  • Ловорови лисја, целер и цреша

Начин на подготовка

Исецкајте ја зелката, изрендајте го морковот, можете да додадете мали парчиња црвена пиперка.

Во сад измешајте зелка, морков, мелен лук, сол и црн пипер. Ако имате некои преференции, можете да додадете и други зачини: сушена мајчина душица, ловоров лист, магдонос, копра. Избришете ги овие состојки добро со вашите раце. Ставете ја зелката во тегли, притискајќи со тупаница, додека сокот не излезе одозгора, а на крајот додадете неколку лисја од целер и цреша и ставете пластичен капак. По 3-4 дена ферментација можете да јадете кисела зелка.

Модар патлиџан полнет со кисела зелка

состојки:

  • 1,5 кг модар патлиџан
  • 500 гр зелка
  • 2 моркови
  • 2 чешниња лук
  • 70 гр груба сол
  • 1,5 л вода
  • Мелен пипер по вкус

Начин на подготовка

Измијте ја модар патлиџанот. Ставете вода на тенџере, и кога ќе почне да врие, додадете ја модриот патлиџан и варете 5 минути. Исечете ја зелката, изрендајте го морковот, можете да додадете мали парчиња црвена пиперка.

Во сад измешајте зелка, морков, мелен лук, сол и црн пипер. Ако имате некои преференции, можете да додадете и други зачини: сушена мајчина душица, ловоров лист, магдонос, копра. Избришете ги овие состојки добро со вашите раце. Потоа ставете ја оваа мешавина во модар патлиџан. Потоа, врзете ги со конец и ставете ги во тенџере.

Варете 1,5 л со лажица сол. Истурете ја оваа саламура над модар патлиџан во тавата и покријте го со капак. Тавата чувајте ја на собна температура 2 дена, па ставете ја во фрижидер. За една недела можете да ги консумирате.

Пиперки полнети со кисела зелка

состојки:

  • 10 парчиња. пипер
  • 2 кг бела зелка
  • 2 моркови
  • 2 бели кромид
  • 50 мл сончогледово масло
  • Сол (никогаш) и мелен пипер по вкус
  • Лисја од целер

Начин на подготовка

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Варете ги во врела вода околу 5 секунди и оставете ги да се оладат. Исечете го кромидот и пржете го малку со масло. Исецкајте ја зелката и ставете ја во сад. Додадете рендан морков, зацврстен кромид, ситно исецкани лисја од целер, зачинете со сол по вкус (малку посолен отколку што обично јадете). Оставете ја смесата да го впие мирисот на состојките.

Наполнете ги пиперките со овој состав. И оставете ги да ферментираат два дена, па ставете ги во фрижидер и за една недела можете да ги консумирате.