Јас не сум нутриционист, никој не е - сам по себе
Јас не сум нутриционист. Немам посебна обука во оваа област. Јас не сум лекар, шаман, свештеник, монах, јогин, мистик или филозоф. Јас сум музичар. Моите статии за диета/диета/диета треба да се прочитаат од оваа перспектива. Овој став е ослободување од одговорност. Јас не сум одговорен за какви било проблеми што може да ги имате следејќи ги советите во овој пост на блогот.
Јас не го напишав пасусот погоре затоа што некому му се случило нешто лошо, но затоа што имаше гласови кои зборуваа дека тоа што го правам е многу опасно. Тоа е еден вид егзибиционизам на блогот, за екстремистичка диета што може да доведе до сериозни недостатоци за оние што ќе го пробаат.
Го достигнав мојот сегашен стил на јадење, по 3 години обид во областа на сурово веганско јадење. Овој стил работи одлично за мене, ако споредам како се чувствував порано и како се чувствувам сега.
Порано - прекумерна тежина, вложувајќи напори да ја задржам мојата тежина на пристојно ниво 186 см - 93 кг, дури 107 кг истовремено;
После - нормална тежина и одржувана без никаков напор 74 кг веднаш по промената на диетата, 83 кг по вежби со телесна тежина;
Порано - повторени настинки (најмалку 4 пати годишно);
После - Никогаш не сум настинал за 3 години;
Порано - големи проблеми со стомакот, дијареја, не одев никаде без фуразолидон, докторот ми препиша цела вреќа со апчиња за дигестивниот систем на секои шест месеци;
После - поголемите проблеми исчезнаа, дигестивниот систем стана многу посилен и постабилен, не сум конзумирал апчиња;
Порано - нема спортска активност;
После - новостекнатата енергија ме инспирираше да излезам да се движам и од едноставни прошетки, сега завршив маратони, ултрамаратони и дојдов до луди идеи како: да одам напред и назад со велосипед од Букурешт до Брашов, или пеш да ги преминеме сите Карпати;
Порано - големи проблеми со кожата, скоро постојани акни, ги испробав сите можни масти за да се ослободам;
После - чиста кожа, без проблеми;
Сликите може да зборуваат повеќе за ситуацијата пред и после:
Поради мојата работа, јас сум јавна и транспарентна личност, па луѓето ги забележаа овие промени и ми поставија серија прашања во врска со мојот нов начин на живот. Бидејќи на овие прашања не може да се одговори со две или три реченици, се најдов себеси како пишувам десетици е-пошта со детални објаснувања за мојата диета и причините зошто и пристапив и причините зошто таа работи. Тоа беше моментот кога решив да напишам статии на блогот, како одговор на овие прашања. Така, можев да се поврзам со овие статии наместо да одговорам лично на прашања.
Така треба да се гледаат моите статии. Станува збор за обичен човек, кој достигна пресвртна точка кога ништо не одеше како што треба. Оттогаш, тој направи голем број промени во животниот стил, вклучително и храна, која е екстремистичка на прв поглед, далеку од стандардната, но која добро му одговара. Написите се одговори на прашања во врска со исхраната и како се стигна до овој стил.
Јас формирав свои мислења за исхраната со многу извори на информации, понекогаш со дивергентни идеи. За жал, не го документирав секое мислење, од каде што го зедов поточно, да цитирам извор во секоја статија, но моите материјали не се ни наменети да бидат публикации што ги исполнуваат научните стандарди. Повеќе би сакал да го разбудам интересот на читателот за овој животен стил и тој да се документира понатаму, од други извори и да формира свои мислења на оваа тема.
Покрај изворите на информации, најважно за мене останува личното искуство. Кога живеете во тесна врска со сопственото тело, можете да искусите разновидна храна, следејќи го начинот на кој реагира телото. Личното искуство е исто така главниот извор на моите написи. Со текот на времето, изградив свои здравствени тестови.
Никој не е нутриционист
Нутриционист треба да биде специјалист по физика, хемија, биологија, анатомија, физиологија. Целосно да ги разбереме реакциите што се случуваат во внатрешноста на човечкото тело, како храната се распаѓа во организмот за да се хранат клетките и како тие влијаат на долгорочниот развој на организмот. Ако сретнете таков специјалист, тој ќе ви каже дека науката е далеку од решавање на овие сложени проблеми, а неговото знаење е ограничено. Актуелната наука не ги знае точно сите процеси што се случуваат во телото, бидејќи тие се исклучително сложени. „Не е ракетна наука“, како што велат Американците, е наука стотици пати покомплексна од градењето ракети.
Николае Попа, професор по хемија на Универзитетот, сега во пензија, му рече на еден студент дека по 40 години учење и предавање хемија, сфатил дека не знае ништо за оваа тема. Она што тој сакаше да каже е дека секојдневно се прават нови откритија на овие простори, откритија што се косат со претходните значења.
Ако науката ги дешифрираше сите овие варијабли досега, ќе имавме јасна, универзална позиција за стилот на храната, на која треба да пристапат луѓето за оптимално здравје. Наместо тоа, имаме низа идеи кои се судираат, сите доаѓаат со сериозни студии за да бидат поддржани. Поради комплексноста на процесите, може да се следат само некои од параметрите. Постојат милиони микрохранливи материи. Следиме само неколку, а пред неколку години не ни знаевме дека има толку многу. Милиони параметри може да се следат во внатрешноста на телото, а ние следиме мал дел.
Науката има конзервативен пристап. Проучете сè, почнувајќи од тековната стандардна диета и популациите што ја консумираат оваа диета. Следете неколку параметри и потоа поставете ги тие стандардни вредности, за тоа какви количини макро и микро хранливи материи треба да консумираме и кои параметри треба да ги има нашето тело (преку тестови на крв или урина). Но, овој пристап не прави ништо друго освен кратко документирање на нашиот сегашен начин на живот. Ако ги следите стандардните хранливи вредности, сè што треба да направите е да го одржите овој сегашен начин на живот, кој ги исполнува болниците и редиците во аптеките.
Оние кои користат научни студии за да оправдаат одредена диета, треба да ги постават следниве прашања во врска со таа студија:
- кој ја финансираше студијата?
- кој ја спроведе студијата?
- кои параметри биле следени, дали овие параметри се доволни за заклучок?
- на која популација е спроведена студијата и дали е репрезентативна?
- како беа толкувани заклучоците? има простор за други толкувања?
Чисто е смешно да се бараат соопштенија за печатот од типот „студија покажа дека х грама какао на ден е добро за срцето“. Ако тие грама какао се добри за срцето, но тие ги вознемируваат другите параметри кои не биле следени и за кои нема информации.
Нутриционистите не постојат, барем не како што јас гледам дека се. Оние кои себе си се нарекуваат нутриционисти, со иницијалите добиени на училиште, се всушност оние кои ги изучуваат токму овие стандардни параметри, а нивниот пристап е крајно поедноставен: балансирање на стилот на јадење на поединецот, односно приближување што е можно поблиску до стандардот. Ако станува збор за болест, бараме индикатори што можат да ја влошат таа болест и да пропишеме ограничување на тој вид опасна храна. Ако станува збор за губење на тежината, се предлага да се откаже од одреден вид храна (со која се согласува пациентот), со што се намалуваат калориите и тежината. Ова трае некое време, бидејќи наскоро пациентот или се откажува или наоѓа начин да ги надополни тие калории и се враќа на првобитната тежина.
Прашањето е: ако не можеме да се потпреме на науката за да го избере нашиот стил на јадење, кому треба да се обратиме за водство?
Прво на сите, важно е да се посветам на умот, концентрацијата. Тековните проблеми во голема мера се должат на зголемената бучава со која умот постојано се расејува. Ние мора да го свртиме нашето внимание навнатре, да го насочиме умот на дишењето, на внатрешните реакции на телото. На тој начин ќе имаме повратни информации веднаш откако ќе јадеме. Кога јадеме, мора да бидеме совршено свесни, не со мислата на друго место, ниту да работиме во канцеларија, да гледаме телевизија. На тој начин ќе знаеме колку, како, кога треба да јадеме и какво влијание имаат тие хранливи состојки врз нас. Не знам како да го потенцирам повеќе, но ова е најважниот аспект.
Лицето кое се движи (на кој било начин, од одење, возење велосипед, трчање, играње кошарка и слично) ќе има побрза и поквалитетна повратна информација од седечката личност.
Можеме постојано да се документираме, за храна што може да биде добра за нас, можеме да ја поминеме низ интелектуалниот филтер. Дали вреди да се консумира? Што би било добро за новата диета? Последниот тест е како работи на телото.
Антропологијата е одличен извор за подобро разбирање на кој стил на храна може да ни одговара најдобро. Предизвик е тогаш како таквиот стил на храна може да се прилагоди на 21 век.