Што е билни, што е билна дефиниција, познавање на производи, наука за храна

Англиски: Билки
Француски: Хербс
Италијански: Наследство
Шпански: Хиербас

Содржина

Билки
Билки: Појава
Билки: употреба
Резиме и кратки информации
отече

Терминот Билки не е ботаничка дефиниција. Наместо тоа, билките се дефинираат според нивната корисност. Се прави разлика помеѓу Кулинарски билки, Ароматични билки и лековити билки.

Кујнски и ароматични билки се користат за подобрување на вкусот на храната. Медицинските билки претставуваат основа за лекови или сами по себе се лековити производи. Во врска со лековити билки, исто така, мора да биде од Билни од отров кои се штетни за човечкиот организам. Транзициите помеѓу лековитите и отровните билки се генерално течни.

Од гледна точка на кујната, билките се храна од растителна основа, која главно се користи за подобрување на вкусот и за производство на храна тешка за варење. Повеќето од надземните, дрвени растенија или делови од растенија се користат како билки.

Не постои јасна дефиниција за билки. Транзицијата кон зачини или зеленчук е течна. Како основно правило, може да се каже дека исушените делови од растенијата може да се наречат зачини, додека во свежа состојба тие се сметаат за билки. Сите растенија што се користат како билки имаат заедничко есенцијално масло. Тие им даваат карактеристичен, непогрешлив мирис.

Билки: Појава

Домот на многу билки што ги одгледуваме денес е во Медитеранот. На повеќето билки им треба сува, изложеност на југ, на полно сонце, со цел да напредуваат и да ги развиваат своите ароматични материи. Во домашната хортикултура, куќните wallsидови или камењата можат да го засилат ефектот на сонцето преку рефлексија. Магдоносот, мелиса и мента припаѓаат на светлосен сенка или на делумни билки што сакаат shadeубител на сенка. Вудруф успева во сенката на листопадни дрвја и крес и нане на вода на работ на езерцата и потоците на водата.

Список на некои кулинарски билки:

босилек
Мугворт
Солени
Крес
копар
Ловаж
риган
Мелем од лимон
магдонос
нане
рузмарин
мудрец
пиперчиња
мајчина душица
Вудруф

Билки: употреба

Билките треба да се користат внимателно. Бидејќи не секоја билка оди добро со секое јадење. Уметност на готвачот е да ја користи вистинската билка во вистинската доза. Повеќето билки може да се користат само во добро дозирани количини за да не се постигне спротивното од подобрувањето на вкусот.

Билките се собираат непосредно пред да цветаат. Тогаш тие имаат најголема ароматична содржина. Идеално, билките секогаш треба да се собираат кратко пред подготовката. Бидејќи секој вид зачувување повеќе или помалку го намалува вкусот на билките. Покрај тоа, вкусот, а со тоа и однесувањето на зачините се менува во зависност од видот на зачувување.

Билките најчесто се користат свежи, сушени или замрзнати во кујната.

Некои билки имаат одредени ефекти врз човечкиот организам и соодветно се користат при подготовка на храна. На пример, мајчина душица оди добро со масен свински врат. Тоа помага подобро да се вари маснотијата. Босилекот го стимулира апетитот и помага при варење и затоа е особено погоден за почетници.

Резиме и кратки информации

Преработено сирење, подготовка на преработено сирење и подготовка на сирење се подготвува со билки
Производите од сирење се подготвуваат со билки
Храната е класифицирана во билки
Василиј е билка
Катарато, Албароса, Менсија и Тринкадеира имаат ароми на медитерански билки

отече

Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.